რამდენიმე წლის წინ აღმოვაჩინე, თუ რამდენად ადვილია პომიდვრის გაზრდა (ისინი ენერგიული თვითმთესლეები არიან, მაგრამ ეს სხვა ამბავია!). ასევე აღმოვაჩინე, რა გემრიელად ერწყმის მათ სალსა ვერდეს. წელს, კოლორადოს კარტოფილის ხოჭოს პრობლემის გამო, რომ აღარაფერი ვთქვათ სეზონის გვიან დაწყებაზე აქ, სამხრეთ ონტარიოში, ჩემი პომიდვრები მზად არ არის. შარშან ამ დროს უკვე ვკრეფდი მათ! მაგრამ მე მოვიპოვე ადგილობრივი ფერმერების ბაზრიდან, რათა შემეძლოს ამ სალსას რეცეპტის მომზადება, რომელიც მე ადაპტირებული ვარ წლების განმავლობაში ნაპოვნი რამდენიმე რეცეპტიდან!
Salsa verde
ინგრედიენტები
* დაახლოებით 10-დან 12-მდე საშუალო ზომის ან უფრო მცირე ზომის პომიდორი გამოიყენება (r) 0> * 1 პატარა ცხარე წიწაკა თუ გნებავთ ცოტა სანელებლები
* 1-დან 2 კბილი დაფქული ნიორი (მე ვიყენებ წვრილ სახეხს, რომ გავხეხავ პირდაპირ კვების პროცესორში)
* 1 ს/კ ლაიმის წვენი
1 ჩ/კ ლაიმის წვენი
თხევადი მარილი* 2-დან 4-მდე მწვანე ხახვი, თხლად დაჭრილი, ან ახალი ხახვი (სურვილისამებრ)
* ახალი კილანტრო (სურვილისამებრ)
Იხილეთ ასევე: გამოიყენეთ ბაღის საწოლის გადასაფარებლები თქვენი ბოსტანის დასაცავად სეზონიდან სეზონამდეაურიეთ ერთმანეთში
ამოიღეთ ქერქები პომიდვრისგან და მოაყარეთ ჩხირები, რომ მოაცილოთ. გააშრეთ ისინი და მოათავსეთ ზეითუნის ზეთით მსუბუქად დაფარულ ფუნთუშაზე (ჩემი ტაფების შესანარჩუნებლად მე ვიყენებ ფოლგადაფენილ ფურცელს).
შეწვითპომიდორი და წიწაკა 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაატრიალეთ და შეწვით კიდევ 5. ყველაფერი დაიწყებს ბუშტუკებს და ხანდახან პომიდორი იშლება (უბრალოდ, აურიეთ ყველა წვენი, რომ არ დაიშალოს!).
ნაზად მოაშორეთ თესლები. წიწაკა, ნიორი, ლაიმის წვენი, თაფლი და მარილი კვების პროცესორზე და დააბლენდერეთ.
Იხილეთ ასევე: ქაღალდის ვოსფსი: ღირს ისინი ნაკბენად?ჩაასხით თასში და აურიეთ ხახვი ან ხახვი და/ან კილანტრო.