ओह मध्य-गर्मी, म तिमीलाई कस्तो माया गर्छु! हालैको तातो मौसमको साथ, हामी अब सिमी, टमाटर, काकडी र जुचीनीमा घुँडा टेकिरहेका छौं, र प्रत्येक खाना छनौट गर्न तयार छ वरपर घुम्छ। तैपनि, जब मैले बगैंचाबाट प्रारम्भिक बालीहरू तानेँ - बोल्टेड सलाद, मटर र परिपक्व लसुन - हामीसँग आगामी महिनाहरूका लागि घरेलु तरकारीहरू र जडिबुटीहरू छन् भनी सुनिश्चित गर्न उत्तराधिकार रोप्ने बारे सोच्ने समय आएको छ। यहाँ मेरा तीनवटा मनपर्ने बालीहरू छन् जुन अहिले (अगस्टको सुरुमा) रोप्नु पर्छ।

1) कोहलराबी

कम प्रयोग गरिएको र कम मूल्याङ्कन गरिएको पतन बाली, कोहलराबी बढ्नको लागि धेरै सजिलो छ, छिटो परिपक्व हुन्छ, र ओह, धेरै स्वादिष्ट छ। यो उत्तराधिकार रोपणका लागि पनि उत्तम छनोट हो - र बच्चाहरूका लागि, जसले स्याउ हरियो वा गहिरो बैजनी रंगको छायाँमा विचित्र गोलाकार काण्डहरूको आनन्द लिनेछन्। पहिलो शरद ऋतुको 8 देखि 10 हप्ता अघि बगैंचामा सीधा छर्नुहोस्, वा बढ्दो बत्तीहरू मुनि घर भित्र बीउ सुरु गरेर जम्प स्टार्ट गर्नुहोस्। डाँठहरू 3 इन्च चौडा हुँदा कटनी गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई तरकारी डुबाएर, स्लावमा पिसेर, भुटेको, भुटेको, वा अचारमा बनाएर रमाइलो गर्नुहोस्। पातहरू खान नबिर्सनुहोस्! पौष्टिक पकाएको हरियोको लागि भाप वा हलचल-तल्नुहोस्।

2) जापानी शलजम

'Hakurei' जापानी शलजम किसानको बजार मनपर्ने हो र छिटो र सजिलै बढ्न सकिन्छ। क्रीमी सेतो जराहरू 1 देखि 1 1/2 इन्च चौडा हुँदा तिनीहरू बीउ रोपेको 5 हप्ता मात्र तान्न तयार हुन्छन्। एक पटक छानियो, नगर्नुहोस्स्वादिष्ट सागहरू टस गर्नुहोस्, जसलाई पालक जस्तै पकाउन सकिन्छ वा सलाद हरियोको रूपमा काँचो खान सकिन्छ। हामी तिनीहरूलाई जैतुनको तेल, कागतीको रस, र नुनको छर्केर मात्र धुन्छौं, काट्छौं र लुगा लगाउँछौं। खानपान राम्रो होस्!

जापानी शलजम दुवै सजिलो र छिटो बढ्नको लागि, र तपाईं कोमल जरा र स्वादिष्ट शीर्षको दोहोरो फसलको आनन्द लिनुहुन्छ।

3) बेबी बीट्स

ठूलो हुँदै, हामीले ‘डेट्रोइट डार्क रेड’ र ‘सिलिन्ड्रा’ बीटका लामो पङ्क्तिहरू रोप्यौं। ग्रीष्मकालीन फसलको अभ्यास र सफल बिरुवाको लागि हामीले कहिल्यै देख्न सकेनौं। आज, म पतनको लागि मुट्ठीभर किस्महरू उब्जाउँछु, जुन अझै जवान र कोमल हुँदा छनोट गरिन्छ। ‘गोल्डेन’ चम्किलो पहेँलो-सुन्तलाको बीट हो जसलाई काट्दा रगत बग्दैन, ‘अरली वन्डर टल टप’ सागका लागि उत्कृष्ट विविधता हो, र ‘रेड एस’ अत्यन्त भरपर्दो र ५० दिनमा तान्न तयार छ। पहिलो फ्रस्ट हुनुभन्दा ८ देखि १० हप्ता अगाडि सीधा बीउ, उच्च गुणस्तरको जराको लागि खडेरीको समयमा बालीलाई राम्रोसँग सिंचाई दिनुहोस्।

शरद बीटको प्रशस्तताको लागि, अहिले नै बीउ रोप्न सुरु गर्नुहोस्।

तपाईं पतनको लागि के रोप्दै हुनुहुन्छ?