ओह मध्य गर्मियों में, मैं तुमसे कितना प्यार करता हूँ! हाल ही में गर्म मौसम के साथ, अब हम बीन्स, टमाटर, खीरे और तोरी तक पहुंच गए हैं, और प्रत्येक भोजन चुनने के लिए तैयार चीज़ों के इर्द-गिर्द घूमता है। फिर भी, जैसा कि मैं बगीचे से शुरुआती फसलें निकालता हूं - बोल्टेड लेट्यूस, खर्च किए हुए मटर और परिपक्व लहसुन - यह उत्तराधिकार रोपण के बारे में सोचने का समय है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि हमारे पास आने वाले महीनों के लिए घरेलू सब्जियां और जड़ी-बूटियां हैं। यहां मेरी तीन पसंदीदा फसलें हैं जिन्हें अभी (अगस्त की शुरुआत में) बोया जाना चाहिए।

1) कोहलबी

एक कम उपयोग की जाने वाली और कम सराहना की जाने वाली पतझड़ की फसल, कोहलबी को उगाना बहुत आसान है, जल्दी पक जाती है और बहुत स्वादिष्ट होती है। यह उत्तराधिकार रोपण के लिए भी सही विकल्प है - और बच्चों के लिए, जो सेब के हरे या गहरे बैंगनी रंग के अजीब गोल तनों का आनंद लेंगे। पहली पतझड़ वाली ठंढ से 8 से 10 सप्ताह पहले सीधे बगीचे में बुआई करें, या ग्रो लाइट के तहत घर के अंदर बीज बोना शुरू करें। जब तने 3 इंच चौड़े हो जाएं तो कटाई करें और उन्हें वेजी डिप के साथ जूलिएन करके, स्लाइस में पीसकर, भूनकर, भूनकर या अचार बनाकर आनंद लें। पत्ते खाना मत भूलना! पौष्टिक हरी सब्जी के लिए उन्हें भाप में पकाएँ या हिलाएँ-तलें।

2) जापानी शलजम

'हकुरेई' जापानी शलजम किसानों के बाजार पसंदीदा हैं और इन्हें जल्दी और आसानी से उगाया जा सकता है। जब मलाईदार सफेद जड़ें 1 से 1 1/2 इंच चौड़ी हो जाती हैं, तो वे बीज बोने के 5 सप्ताह बाद ही तैयार हो जाते हैं। एक बार चुने जाने के बाद नहींस्वादिष्ट साग मिलाएं, जिसे पालक की तरह पकाया जा सकता है या सलाद साग के रूप में कच्चा खाया जा सकता है। हम बस उन्हें धोते हैं, काटते हैं और जैतून का तेल, नींबू का रस और नमक छिड़कते हैं। बॉन एपेतीत!

जापानी शलजम उगाना आसान और त्वरित दोनों है, और आप कोमल जड़ों और स्वादिष्ट शीर्षों की दोहरी फसल का आनंद लेते हैं।

3) बेबी बीट्स

बड़े होकर, हमने गर्मियों की फसल के लिए 'डेट्रॉइट डार्क रेड' और 'सिलिंडा' बीट्स की लंबी कतारें लगाईं, कभी एहसास नहीं हुआ कि हम शरद ऋतु के लिए फिर से रोपण और बीज बोने का अभ्यास कर सकते हैं। आज, मैं पतझड़ के लिए मुट्ठी भर किस्में उगाता हूँ, जिन्हें तब चुना जाता है जब वे अभी भी युवा और कोमल होते हैं। 'गोल्डन' एक चमकदार पीली-नारंगी चुकंदर है जिसे काटने पर खून नहीं निकलता है, 'अर्ली वंडर टॉल टॉप' साग के लिए सबसे अच्छी किस्म है, और 'रेड ऐस' बेहद विश्वसनीय है और केवल 50 दिनों में तैयार हो जाती है। पहली ठंढ से 8 से 10 सप्ताह पहले सीधे बीज बोएं, उच्चतम गुणवत्ता वाली जड़ों के लिए सूखे के समय में फसल को अच्छी तरह से पानी देते रहें।

शरद ऋतु की प्रचुर मात्रा में चुकंदर के लिए, अभी से बीज बोना शुरू करें।

पतझड़ के लिए आप क्या लगा रहे हैं?