ああ、真夏よ、私はあなたが大好きだ！ このところの猛暑で、私たちは今、豆、トマト、キュウリ、ズッキーニに膝まで浸かり、毎食、収穫できるものを中心に回っている。 それでも、庭から初期の作物-薹立ちしたレタス、使い終わったエンドウ豆、成熟したニンニク-を引き抜くと、私たちは次の季節のために自家製の野菜やハーブを確保するための継代植えについて考える時が来た。今（8月上旬）種を蒔くべき、私のお気に入りの作物を3つ紹介しよう。

1) コールラビ

あまり利用されていない秋の作物であるコールラビは、栽培がとても簡単で、成熟が早く、とてもおいしい。 アップルグリーンやディープパープルの色合いの、丸みを帯びた奇妙な茎を楽しむことができる。 秋の初霜の8～10週間前に庭に直播きするか、室内で種を育ててスタートダッシュを切ろう。茎が3センチほど伸びたら収穫し、千切りにして野菜ディップと一緒に食べたり、すりおろしてスローにしたり、炒めたり、焼いたり、ピクルスにしたりする。 葉も忘れずに！蒸したり炒めたりすると、栄養価の高い調理野菜になる。

2) 日本のカブ

ハクレイ」はファーマーズ・マーケットの人気商品で、栽培が早くて簡単。 種まきからわずか5週間で、クリーム色の白い根が1～1.5センチになったら収穫できる。 一度収穫したら、おいしい青菜は捨てないで。ほうれん草のように調理しても、サラダ菜として生で食べてもいい。 私たちは、洗って刻み、オリーブオイル、レモン汁、塩を振って和えるだけだ。召し上がれ！

日本のカブは栽培が簡単で早く、柔らかい根と美味しい頂部の二重の収穫が楽しめる。

3) ベビー・ビーツ

デトロイト・ダークレッド」や「シリンドラ」を長い列をなして植え、夏の収穫を目指したものだ。 今日、私はまだ若く柔らかいうちに収穫する秋用の品種をいくつか育てている。初霜の8～10週間前に直播きし、干ばつの時期には十分な水やりを行い、根の品質を高めてください。

秋のビーツの豊作のために、今すぐ種まきを始めよう。

秋に向けて何を植える？