اوہ وسط موسم گرما، میں تم سے کتنا پیار کرتا ہوں! حالیہ گرم موسم کے ساتھ، ہم اب پھلیاں، ٹماٹر، کھیرے اور زچینی میں گھٹنے ٹیک چکے ہیں، اور ہر کھانا اس چیز کے گرد گھومتا ہے جو لینے کے لیے تیار ہے۔ اس کے باوجود، جب میں باغ سے ابتدائی فصلیں نکالتا ہوں - بولڈ لیٹش، مٹر، اور پختہ لہسن - یہ پے در پے پودے لگانے کے بارے میں سوچنے کا وقت ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ ہمارے پاس آنے والے مہینوں کے لیے گھریلو سبزیاں اور جڑی بوٹیاں موجود ہیں۔ یہاں میری تین پسندیدہ فصلیں ہیں جن کی بیج ابھی (اگست کے شروع میں) ہونی چاہیے۔

1) کوہلرابی

ایک کم استعمال شدہ اور کم تعریف شدہ موسم خزاں کی فصل، کوہلرابی اگنے میں بہت آسان، جلد پختہ، اور اوہ، بہت سوادج ہے۔ یہ یکے بعد دیگرے پودے لگانے کے لیے بھی بہترین انتخاب ہے – اور ان بچوں کے لیے، جو سیب سبز یا گہرے جامنی رنگ کے شیڈز میں عجیب گول تنے سے لطف اندوز ہوں گے۔ پہلی موسم خزاں کی ٹھنڈ سے 8 سے 10 ہفتے پہلے باغ میں براہ راست بوائیں، یا اگنے والی روشنیوں کے نیچے بیج کو گھر کے اندر شروع کرکے چھلانگ لگائیں۔ جب تنے 3 انچ کے ہو جائیں تو کٹائی کریں اور ان کو سبزی کے ڈپ کے ساتھ جولین میں ڈال کر، سلاؤ میں پیس کر، تلی ہوئی، بھنی ہوئی، یا اچار بنا کر لطف اٹھائیں۔ پتے کھانا نہ بھولیں! ایک غذائیت سے بھرپور پکے ہوئے سبز کے لیے انہیں بھاپ یا بھونیں۔

2) جاپانی شلجم

'Hakurei' جاپانی شلجم کسانوں کی منڈی میں پسندیدہ ہیں اور جلدی اور آسانی سے اگتے ہیں۔ جب کریمی سفید جڑیں 1 سے 1 1/2 انچ تک پھیلی ہوئی ہوں تو وہ بیج بونے سے صرف 5 ہفتوں میں کھینچنے کے لیے تیار ہیں۔ ایک بار چن لیا، نہ کریں۔مزیدار سبز سبزیاں ڈالیں، جنہیں پالک کی طرح پکایا جا سکتا ہے یا سبز سلاد کے طور پر کچا کھایا جا سکتا ہے۔ ہم انہیں زیتون کے تیل، لیموں کے رس اور نمک کے چھڑکاؤ سے دھوتے، کاٹتے اور تیار کرتے ہیں۔ بون ایپیٹیٹ!

جاپانی شلجم دونوں آسان اور جلدی اگنے والے ہوتے ہیں، اور آپ نرم جڑوں اور لذیذ چوٹیوں کی دوہری فصل سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

3) بیبی بیٹس

بڑھتے ہوئے، ہم نے 'ڈیٹرائٹ ڈارک ریڈ' اور 'سلنڈرا' چقندر کی لمبی قطاریں لگائیں۔ آج، میں موسم خزاں کے لیے مٹھی بھر قسمیں اگاتا ہوں، جو جوان اور نرم ہونے پر چنی جاتی ہیں۔ 'گولڈن' ایک چمکدار پیلے اورنج چقندر ہے جسے کاٹنے پر خون نہیں نکلتا، 'ارلی ونڈر ٹل ٹاپ' سبزوں کے لیے بہترین قسم ہے، اور 'ریڈ ایس' انتہائی قابل اعتماد اور صرف 50 دنوں میں کھینچنے کے لیے تیار ہے۔ پہلی ٹھنڈ سے 8 سے 10 ہفتے پہلے براہ راست بیج، خشک سالی کے وقت فصل کو اعلیٰ ترین کوالٹی کی جڑوں کے لیے اچھی طرح سے پانی پلایا جائے۔

خزاں کے چقندر کے لیے، ابھی بوائی شروع کریں۔

آپ خزاں کے لیے کیا لگا رہے ہیں؟