Oh, mi-été, comme je t'aime ! Avec la récente vague de chaleur, nous avons maintenant des haricots, des tomates, des concombres et des courgettes jusqu'aux genoux, et chaque repas tourne autour de ce qui est prêt à être cueilli. Pourtant, alors que j'arrache les premières récoltes du jardin - laitue montante, pois cassés et ail mûr - il est temps de penser aux plantations successives pour s'assurer que nous aurons des légumes et des herbes cultivés à la maison pour les mois à venir.Voici trois de mes cultures préférées qui devraient être semées maintenant (début août).

1) Chou-rave

Culture d'automne sous-utilisée et sous-appréciée, le chou-rave est très facile à cultiver, rapide à mûrir et oh, si savoureux. C'est aussi le choix idéal pour les plantations successives - et pour les enfants, qui apprécieront les tiges arrondies et bizarres dans les tons vert pomme ou violet profond. Semer directement dans le jardin 8 à 10 semaines avant les premières gelées d'automne, ou prendre un bon départ en démarrant les semences à l'intérieur, sous abri, pour les cultiver.Les tiges sont légères. Récoltez-les lorsque les tiges ont 3 pouces de diamètre et dégustez-les en julienne avec une trempette aux légumes, râpées en salade, sautées, rôties ou en pickles. N'oubliez pas de manger les feuilles ! Faites-les cuire à la vapeur ou sauter pour obtenir un vert cuit nutritif.

2) Navets japonais

Les navets japonais 'Hakurei' sont les préférés des marchés de producteurs et sont à la fois rapides et faciles à cultiver. Ils sont prêts à être arrachés 5 semaines seulement après le semis, lorsque les racines blanc crème mesurent 1 à 1 1/2 pouce de diamètre. Une fois cueillis, ne jetez pas les savoureux légumes verts, qui peuvent être cuits comme des épinards ou mangés crus comme une salade verte. Nous les lavons, les hachons et les assaisonnons simplement avec de l'huile d'olive, du jus de citron et une pincée de sel.Bon appétit !

Les navets japonais sont à la fois faciles et rapides à cultiver, et vous bénéficiez d'une double récolte de racines tendres et de fanes savoureuses.

3) Les jeunes betteraves

En grandissant, nous avons planté de longues rangées de betteraves 'Detroit Dark Red' et 'Cylindra' pour une récolte estivale, sans jamais réaliser que nous pouvions pratiquer des plantations successives et semer à nouveau pour l'automne. Aujourd'hui, je cultive une poignée de variétés pour l'automne, qui sont cueillies lorsqu'elles sont encore jeunes et tendres. 'Golden' est une betterave jaune-orange brillante qui ne saigne pas lorsqu'elle est tranchée, 'Early Wonder Tall Top' est la meilleure variété pour la récolte de betteraves rouges et de betteraves rouges.Semer directement 8 à 10 semaines avant la première gelée, en gardant la culture bien arrosée en période de sécheresse pour obtenir des racines de la plus haute qualité.

Pour une abondance de betteraves d'automne, commencez à semer dès maintenant.

Que plantez-vous pour l'automne ?