ઓહ મધ્ય ઉનાળા, હું તમને કેટલો પ્રેમ કરું છું! તાજેતરના ગરમ હવામાન સાથે, અમે હવે કઠોળ, ટામેટાં, કાકડીઓ અને ઝુચીનીમાં ઘૂંટણિયે છીએ અને દરેક ભોજન પસંદ કરવા માટે તૈયાર છે તેની આસપાસ ફરે છે. તેમ છતાં, જેમ જેમ હું બગીચામાંથી પ્રારંભિક પાક ખેંચું છું - બોલ્ટેડ લેટીસ, ખર્ચેલા વટાણા અને પરિપક્વ લસણ - આગામી મહિનાઓ માટે આપણી પાસે ઘરે ઉગાડવામાં આવતી શાકભાજી અને ઔષધિઓ છે તેની ખાતરી કરવા માટે ઉત્તરાધિકારના વાવેતર વિશે વિચારવાનો સમય છે. અહીં મારા ત્રણ મનપસંદ પાકો છે જે હવે (ઓગસ્ટની શરૂઆતમાં) બીજ વાવવા જોઈએ.

1) કોહલરાબી

ઓછા ઉપયોગમાં લેવાતો અને ઓછો વપરાતો પાક, કોહલરાબી ઉગાડવામાં ખૂબ જ સરળ, ઝડપથી પાકવા માટે અને ઓહ, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. તે ઉત્તરાધિકારના વાવેતર માટે પણ યોગ્ય પસંદગી છે - અને બાળકો માટે, જેઓ સફરજન લીલા અથવા ઊંડા જાંબુડિયાના શેડમાં વિચિત્ર ગોળાકાર દાંડીઓનો આનંદ માણશે. પ્રથમ પાનખર હિમના 8 થી 10 અઠવાડિયા પહેલા બગીચામાં સીધી વાવણી કરો, અથવા બીજને ઘરની અંદર ગ્રોથ લાઇટ હેઠળ શરૂ કરીને જમ્પ સ્ટાર્ટ મેળવો. જ્યારે દાંડી 3 ઇંચની આજુબાજુની હોય ત્યારે કાપણી કરો અને તેને વેજી ડીપ, સ્લોમાં છીણેલી, તળેલી, શેકેલી અથવા અથાણાંમાં બનાવીને માણો. પાંદડા ખાવાનું ભૂલશો નહીં! પૌષ્ટિક રાંધેલા લીલા માટે તેમને વરાળથી અથવા હલાવો.

2) જાપાનીઝ સલગમ

'હકુરેઈ' જાપાનીઝ સલગમ ખેડૂતોના બજાર પ્રિય છે અને તે ઝડપથી અને સરળતાથી ઉગાડવામાં આવે છે. જ્યારે ક્રીમી સફેદ મૂળ 1 થી 1 1/2 ઇંચની આજુબાજુ હોય ત્યારે તેઓ બીજ રોપવાના માત્ર 5 અઠવાડિયામાં ખેંચવા માટે તૈયાર હોય છે. એકવાર પસંદ કર્યા પછી, નહીંસ્વાદિષ્ટ ગ્રીન્સ ફેંકી દો, જેને પાલકની જેમ રાંધી શકાય છે અથવા લીલા કચુંબર તરીકે કાચા ખાઈ શકાય છે. અમે ફક્ત તેને ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ અને મીઠું છાંટીને ધોઈએ છીએ, કાપીએ છીએ અને ડ્રેસ કરીએ છીએ. બોન એપેટીટ!

જાપાનીઝ સલગમ ઉગાડવામાં સરળ અને ઝડપી બંને છે, અને તમે કોમળ મૂળ અને સ્વાદિષ્ટ ટોચની બેવડી લણણીનો આનંદ માણી શકો છો.

3) બેબી બીટ્સ

મોટા થતાં, અમે ‘ડેટ્રોઇટ ડાર્ક રેડ’ અને ‘સિલિન્ડ્રા’ બીટની લાંબી પંક્તિઓ વાવી હતી. ઉનાળાની લણણીની પ્રેક્ટિસ અમે ફરીથી જોઈ શકીએ છીએ અને ફરીથી ક્યારેય સફળ થઈ શકીએ છીએ. આજે, હું પાનખર માટે મુઠ્ઠીભર જાતો ઉગાડું છું, જે હજુ પણ યુવાન અને કોમળ હોય ત્યારે લેવામાં આવે છે. 'ગોલ્ડન' એ તેજસ્વી પીળો-નારંગી બીટ છે જેને કાપવામાં આવે ત્યારે લોહી નીકળતું નથી, 'અર્લી વન્ડર ટોલ ટોપ' એ ગ્રીન્સ માટે શ્રેષ્ઠ વેરાયટી છે, અને 'રેડ એસ' અત્યંત વિશ્વસનીય અને માત્ર 50 દિવસમાં ખેંચવા માટે તૈયાર છે. પ્રથમ હિમના 8 થી 10 અઠવાડિયા પહેલા સીધું બીજ, દુષ્કાળના સમયે પાકને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા મૂળ માટે સારી રીતે પાણીયુક્ત રાખીને.

પાનખર બીટની બક્ષિસ માટે, હમણાં જ બીજ રોપવાનું શરૂ કરો.

તમે પાનખર માટે શું રોપશો?