Ω, μέσα του καλοκαιριού, πόσο σε αγαπώ! Με την πρόσφατη περίοδο ζέστης, είμαστε τώρα γονατιστοί στα φασόλια, τις ντομάτες, τα αγγούρια και τα κολοκυθάκια, και κάθε γεύμα περιστρέφεται γύρω από το τι είναι έτοιμο να μαζέψουμε. Ωστόσο, καθώς βγάζω τις πρώιμες καλλιέργειες από τον κήπο - μαρούλια που έχουν βλαστήσει, μπιζέλια και ώριμα σκόρδα - είναι καιρός να σκεφτώ τη διαδοχική φύτευση για να διασφαλίσω ότι θα έχουμε σπιτικά λαχανικά και βότανα για τα επόμενα χρόνια.Ακολουθούν τρεις από τις αγαπημένες μου καλλιέργειες που πρέπει να σπαρθούν τώρα (αρχές Αυγούστου).

1) Kohlrabi

Μια ανεκμετάλλευτη και υποτιμημένη φθινοπωρινή καλλιέργεια, το κολοκυθάκι είναι πολύ εύκολο στην καλλιέργεια, ωριμάζει γρήγορα και είναι τόσο νόστιμο. Είναι επίσης η τέλεια επιλογή για διαδοχικές φυτεύσεις - και για τα παιδιά, που θα απολαύσουν τα περίεργα στρογγυλεμένα στελέχη σε αποχρώσεις του πράσινου του μήλου ή του βαθύ μωβ. Σπείρετε απευθείας στον κήπο 8 έως 10 εβδομάδες πριν από τον πρώτο φθινοπωρινό παγετό ή ξεκινήστε ξεκινώντας τον σπόρο σε εσωτερικούς χώρους υπό καλλιέργεια.Μαζέψτε τα όταν οι μίσχοι έχουν διάμετρο 3 ίντσες και απολαύστε τα κομμένα σε ζουλιέν με ντιπ λαχανικών, τριμμένα σε λαχανοσαλάτα, τηγανητά, ψητά ή τουρσιά. Μην ξεχνάτε να τρώτε τα φύλλα! Τηγανίστε τα στον ατμό ή τηγανίστε τα για ένα θρεπτικό μαγειρεμένο πράσινο.

2) Ιαπωνικά γογγύλια

Τα ιαπωνικά γογγύλια "Hakurei" είναι τα αγαπημένα των λαϊκών αγορών και καλλιεργούνται γρήγορα και εύκολα. Είναι έτοιμα να βγουν μόλις 5 εβδομάδες από τη σπορά, όταν οι κρεμώδης λευκές ρίζες έχουν διάμετρο 1 έως 1 1/2 ίντσα. Μόλις τα μαζέψετε, μην πετάξετε τα νόστιμα χόρτα, τα οποία μπορούν να μαγειρευτούν όπως το σπανάκι ή να καταναλωθούν ωμά ως πράσινη σαλάτα. Απλώς τα πλένουμε, τα κόβουμε και τα στρώνουμε με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και λίγο αλάτι.Καλή όρεξη!

Τα ιαπωνικά γογγύλια καλλιεργούνται εύκολα και γρήγορα και απολαμβάνετε διπλή συγκομιδή από τρυφερές ρίζες και νόστιμες κορυφές.

3) Μωρά παντζάρια

Μεγαλώνοντας, φυτέψαμε μεγάλες σειρές από παντζάρια 'Detroit Dark Red' και 'Cylindra' για καλοκαιρινή συγκομιδή, χωρίς ποτέ να συνειδητοποιήσουμε ότι θα μπορούσαμε να εξασκηθούμε στη διαδοχική φύτευση και να ξανασπείρουμε για το φθινόπωρο. Σήμερα, καλλιεργώ μια χούφτα ποικιλίες για το φθινόπωρο, οι οποίες συλλέγονται όταν είναι ακόμα νέες και τρυφερές. Το 'Golden' είναι ένα φωτεινό κίτρινο-πορτοκαλί παντζάρι που δεν ματώνει όταν κόβεται σε φέτες, το 'Early Wonder Tall Top' είναι η καλύτερη ποικιλία γιακαι το 'Red Ace' είναι εξαιρετικά αξιόπιστο και έτοιμο να τραβηχτεί σε μόλις 50 ημέρες. Σπείρετε απευθείας 8 έως 10 εβδομάδες πριν από τον πρώτο παγετό, διατηρώντας την καλλιέργεια καλά ποτισμένη σε περιόδους ξηρασίας για την καλύτερη ποιότητα των ριζών.

Για μια γενναιοδωρία φθινοπωρινών τεύτλων, ξεκινήστε τη σπορά τώρα.

Τι φυτεύετε για το φθινόπωρο;