Jeg elsker å lage salater i vekstsesongen. Det er ingenting som å gå ut bakdøren med en saks eller urteklipp og høste dine egne salatgrønt. Jeg bygde til og med et salatbord for nettopp det formålet. Men jeg trenger variasjon. Jeg er ikke fornøyd med å bare dyrke én type salat og kalle det en dag. Jeg dyrker en haug med ting, så det er en blanding av smaker og varianter i bollen min.

Saken er at du ikke trenger å bli henvist til salatdelen av frøkatalogen. Det er så mye annet grønt du også kan dyrke. Her er noen av mine favoritter.

Å dyrke forskjellige grønnsaker

Persille: Jeg elsker absolutt persille. Jeg vet at det ofte regnes som ren garnityr, men jeg liker virkelig smaken, og det er flott lagt til salater. Hvis jeg er ute i hagen, velger jeg en kvist (eller tre!) å gumle på. Jeg liker både flatbladede og krøllete varianter. Og i fjor oppdaget jeg for første gang svalehalelarver som gumlet i vei før de startet kokongvirksomheten sin. Andre urter, som dill og koriander (hvis du er en av de som ikke synes det smaker som såpe) er også gode blandet inn i en salatsalat.

Jeg hadde ikke noe imot å dele persillen min (jeg planter mer enn jeg trenger) med svalehalelarvene!

A maran leaves to the one who introduces. I fjor plantet jeg en nydelig sortkalt «Red Grannet», hvis unge blader jeg høstet til salater.

Nasturtium: Når du tenker på det, er nasturtium fantastiske blomster å ha i grønnsakshagen. De tiltrekker seg ikke bare pollinatorer og fungerer som fellevekster, du kan spise både blomstene OG bladene! Bladene har litt av en peppig smak og gir en fin smakskontrast når de er spredt mellom en avling av søtere salatblader.

Jeg elsker nasturtiums for deres prydegående kvaliteter og for alle de fantastiske spiselige og ikke-spiselige grunnene som den var på den mennesken som den mennesket, som den mennesket, som jeg var en av de som var nevnt ovenfor!

babyen Jeg elsker dampet grønnkål og lager rart med grønnkålchips, men når du plukker bladene unge, er de ganske spiselige i en salat. Og har du sett den sprø grønnkålplanten min? En av mine lokale restauranter lager en deilig grønnkål-Cæsar-salat.

Min favoritt-grønnkålvariant er ‘Blue Vates’.

Pak choy: Jeg synes denne asiatiske grønnsaken er sprø og deilig og et perfekt tillegg til eller salaterstatning. Jeg har en pakke fra High Mowing Organic Seeds som ganske enkelt heter White Stemmed Pac Choy som venter på å gå ut i hagen.

Spirer: Når jeg planter en rad med rødbeter, erter og solsikker, sår jeg vanligvis over (er det et ord?) slik at jeg kan høste de unge frøplantene til salat. Når jeg bygde salatbordet mitt, plantet jeg bevisst enfå rader kun for spirer! De rødbetene er spesielt smakfulle!

I denne spesielle salatbordplantingen har jeg: escarole, 'Red Sails' salat, baby pak choy, 'Lolla Rossa Darkness' salat, 'Toscan baby leaf' grønnkål og 'Red Garnet' amaranth.

Swiss chard var godt inn i fjoråret. Noen ganger var det den eneste grønne salaten jeg måtte bruke på det tidspunktet. Jeg dyrker en rekke – ‘Rainbow’, ‘Peppermint’ osv. Alle er deilige.

Spinat: Dette er en flott avling for mer skyggefulle områder, og jeg elsker smaken av de friske babybladene. Spinat tåler også litt skygge!