Mens de fleste matgartnere konsentrerer seg om ettårige grønnsaker som tomater, agurker og salat, er det mange flerårige grønnsaker som tilbyr en årlig avling av blader, stilker, frukt, røtter, knoller, blomsterknopper eller løker. I tillegg er de fleste enkle å dyrke, motstandsdyktige mot skadedyr og forbedrer jorda. Det er så mange grunner til å legge til flerårige grønnsaker i hagen og landskapet. Les videre for å oppdage femten av mine favoritt flerårige spiselige planter.

Flerårige grønnsaker har blitt et grunnlag for permakulturhagearbeid og brukes mye i matskoger sammen med fruktavlinger som blåbær, epler, druer og rips. Hvis tanken på en innhøsting av bladgrønt og smakfulle knoller med lite vedlikehold fascinerer deg, anbefaler jeg på det sterkeste den prisbelønte boken av Eric Toensmeier, Perennial Vegetables . Den er fullpakket med fordeler, ulemper og all den detaljerte informasjonen du trenger for å komme i gang med å dyrke flerårige grønnsaker.

Fordeler med å dyrke flerårige grønnsaker

Her er ni grunner til å vurdere å legge til noen spiselige flerårige planter i hagen din:

1. En pålitelig og årlig innhøsting.
2. De fleste er veldig enkle å dyrke og lavpleie flerårige planter.
3. Flere flerårige grønnsaker er typiske enn enårige grønnsaker. utvalg av smaker og spiselige deler.
4. Ingen jordbearbeiding som støtter jordens næringsvev.
5. Og apropos jordmatenforhold. Den eneste spiselige delen er de rosa-røde stilkene som er deilige i paier, skomakere, stuet eller i syltetøy.

   Hvis du skal dyrke flerårige grønnsaker, må du plante rabarbra. Det er kanskje den enkleste planten å vokse og trives i sol, skygge, delvis sol og i en rekke jordtyper. Den er plaget av få skadedyr og sykdommer, og til og med rådyrene og kaninene unngår det. Bare unngå myrjord. Og mens rabarbra vil vokse praktisk talt hvor som helst, kan du øke rabarbrautbyttet ved å velge et sted med minst åtte timer med lys og legge til kompost eller gammel gjødsel i jorden før du transplanterer. Fordi rabarbra elsker rik jord, toppdresser jeg plantene mine hver vår med noen få centimeter kompost.

   Rabarbra er en plante som passerer ofte som deles av familie, venner og naboer. Den kan deles tidlig på våren før bladene er helt utfoldet. Bruk en skarp spade eller spade til å grave en del med minst to vekstpunkter.

   Den eneste spiselige delen av rabarbra er stilkene som behandles mer som en frukt. Rabarbra blir ofte stuet, bakt til paier, muffins og smuldrer, eller gjort om til syltetøy.

   Ramper ( Allium tricoccum , sone 3 til 7)

   Ramper, eller vill purre, er en fôrbehandler om våren med en unik smak med hint av løk og hvitløk. En nordamerikansk innfødt plante, ramper koloniserer til slutt og sprer seg over hele vekstområdet. Jeg gjør ikkeanbefaler å plante ramper i en grønnsakshage da de ikke liker full sol. Se heller etter et sted under høye løvtrær eller i en skogshage. Bladene dør tilbake om sommeren og blekrosa blomster tilfører skjønnhet og interesse. Frø følger snart og kan samles og spres på jordoverflaten. Det er best å så frø utendørs for å bryte hvilen. De vil vokse etter Mother Natures tidsplan. Å prøve å spire dem innendørs kan være vanskelig, og lagdeling er nødvendig.

   Se også: Faller tomatblomster av? 6 grunner til blomstringsfall

   Hvis du klarer å finne en kilde til løker (ikke grav dem opp fra skogen), transplanter dem forsiktig seks tommer fra hverandre i jord som er endret med bladmuggkompost eller hagekompost. Vann godt og mulch med strimlede blader. Gi lappen tid til å etablere seg og spre seg, så hold ut med å høste hjemmedyrkede ramper i minst tre til fire år, spesielt hvis plantene dine er dyrket fra frø.

   

   Plantene til jordskokker er veldig kraftige og toppet med solsikkelignende blomster på sensommeren.

   Jerusalem Artichoke (3,2>)>

   Også kalt sunchokes, jordskokk er hjemmehørende i Nord-Amerika og gir dusinvis av humpete, knotete knoller om høsten. Du kan til og med høste inn på vinteren hvis du dekker bedet med halm eller strimlede blader. Eller du kan høste alle knollene om høsten og lagre dem i en kjølig kjeller eller rotkjeller.

   Så langt som fleråriggrønnsaker gå, denne planten er en fantastisk! Jordskokker er høye med vakre små solsikkelignende blomster som åpner seg på sensommeren. Og de er veldig pollinatorvennlige. Det er mange navngitte varianter du kan kjøpe fra hagesentre eller online kilder. Jeg anbefaler å plante noen forskjellige varianter der det er en rekke modningstider samt hudfarger og knollformer.

   For å plante, putt knollene i et solfylt hagebed med godt drenert jord tidlig til midten av våren. Se etter et nettsted som enten er isolert eller avgrenset med steiner eller andre materialer. Dette vil bidra til å begrense den kraftige spredningen av jordskokker. Plant knoller fire til fem inches dyp og seksten til atten inches fra hverandre.

   

   Nummi! Supersprø kinesiske artisjokker kan dyrkes ned til sone 5 og produsere en stor avling av knuteknoller sent på høsten.

   Se også: Bregneformeringsteknikker ved bruk av sporer eller moderplanter

   Kinesisk artisjokk ( Stachys affinis, sone 5 til 8)

   Også kalt crosnes, kinesiske artisjokker er ikke en vanlig grønnsak på supermarkeder på bondemarkedet. De er imidlertid veldig enkle å dyrke, og kommer tilbake og formerer seg fra år til år. Denne flerårige avlingen er medlem av myntefamilien og plantene ser ut som mynte når de vokser – firkantede stengler og lignende blader – men de har ikke duft eller smak av mynte.

   Den spiselige delen er knollene. De sære små knollene er veldig sprø og saftige og har en mildartisjokksmak. Stek dem i smør eller legg rå crosnes i skiver i salater for en deilig crunch. De lager til og med deilige sylteagurk!

   Knollene er tilgjengelige fra postordrekataloger eller spesialplanteskoler og kan plantes tidlig på våren. Plant knoller tre tommer dype og en fot fra hverandre. Innhøstingen begynner på senhøsten når plantene dør tilbake. Eventuelle savnede knoller vil spire igjen neste vår, men du bør tynne plantene til en fot fra hverandre siden overbefolkning reduserer knollproduksjonen.

   

   Den skarpe varmen fra pepperrot gjør den til et essensielt krydder på kjøkkenet, og den er også lett å dyrke i hagen.

   Pepperrot ( Armoracia rusticana , sone 3 til 9)

   Pepperrot er en av de tøffeste og mest hardføre i grønnsaker og som vokser godt i solskinn. Den spiselige delen er røttene, som høstes om høsten og avhengig av hvor du befinner deg, inn på vinteren og tidlig på våren. Når de er høstet, skrelles røttene og pureres til et krydder med sterk smak.

   Det finnes forskjellige varianter av pepperrot som kan bestilles som kroner fra spesialkataloger, eller du kan ha lykke til med pepperrotrøtter eller kroner for planting på et lokalt hagesenter om våren. Eller du kan prøve å plante en rot fra matbutikken din. Gi plantene et helt år i hagen før du begynner å høste. Og når du høster, graver du på hver side av plantenmed en spade eller hagegaffel, plukke opp rotbitene som knekker av. Hvis du ikke er klar til å bruke alt, plasser ekstra røtter i en plastpose i kjøleskapet.

   

   Dette er en nydelig grønnsak som er flerårig i mildt klima, men selv i den nordlige hagen min nyter vi den i mange måneder. Og hvis det er skjermet med et drivhus eller polytunnel, fortsetter innhøstingen å gå og gå.

   Lilla spirende brokkoli ( Brassica oleracea var. italica, sone 6 til 9)

   Lilla spirende brokkoli er en halvherdig flerårig plante som når den plantes, blir grønnplante og kanteren. en årlig høst av deilige blomsterknopper. Ikke forvent store kuppelhoder som de av vanlige grønne brokkolivarianter. I stedet gir lilla spirende brokkoli mange små lilla buketter fra sensommeren til tidlig vinter.

   Start frøene innendørs under vekstlys tidlig på våren, og flytt dem til hagen seks uker senere. Disse plantene tar litt tid å vokse og produsere en avling, så plant dem i god jord hvor de får mye sol og vær tålmodig. Høst de nydelige blomsterknoppene mens de spirer for å holde produksjonen i gang. Når det kalde været kommer om høsten, dekk plantene med en minibøyletunnel eller mulch dypt med halm. Om våren bør plantene sende ut flere blomsterskudd for å høste, og hvis du er heldig, fortsett å produsere i flere måneder. Hvisplantene vokser fortsatt sterke neste høst, beskytt dem igjen for vinteren.

   Oca ( Oxalis tuberosa, sone 9 til 10)

   Dessverre er oca ikke en avling for min nordøsthage, men sørlige gartnere kan prøve seg på å dyrke oca, også kalt New Zealand-yam. Dette vanlige navnet kan få deg til å tro at denne knollgrønnsaken kommer fra New Zealand, men den er faktisk hjemmehørende i Sør-Amerika. De voksaktige og fargerike knollene har blitt dyrket i hele Andesregionen i århundrer.

   For å dyrke oca, plant knoller innendørs på senvinteren, transplanter vinstokkene ute når risikoen for frost har passert om våren. Se etter et nettsted som tilbyr godt drenert jord (sandjord er perfekt) og delvis skygge (morgensol og ettermiddagsskygge er ideell). De har høye fuktighetsbehov så vann ofte hvis det ikke har vært regn. Du kan også plante knollene i beholdere, men bruk en godt drenerende potteblanding som kaktusblanding. Knollene vil ikke dannes før daglengden krymper under tolv timer, noe som betyr en sen høst for de fleste deler av Nord-Amerika. Spar de minste knollene for omplanting.

   Dette er på ingen måte en fullstendig liste over flerårige grønnsaker. Det er mange, MANGE flere du kan bruke i et spiselig landskap! Se også etter andre som kardong, Sylvetta ruccola, Hablitzia, løvstikk, flerårig scallions, strutsbregne og havgrønnkål, bare for å nevne noen. Og flerårigurter som gressløk, timian, oregano, fransk sorrel og salvie.

   Dyrker du flerårige grønnsaker i hagen din?

   For flere artikler om dyrking av mat, sjekk ut disse innleggene:

   

   nett, mange flerårige grønnsaker bygger jord med sitt dype rotsystem og årlige bladnedbrytning.
6. Det er mange vakre flerårige grønnsaker som kan plantes i blomsterhager eller landskapskanter.
7. Mange, som rabarbra og asparges, er langlivede.
8. Sent beskjæring, som kan dyrkes sent på vinteren, og høsten kan dyrkes tidlig i høst og vinter. 8>

Planting av flerårige grønnsaker

Som med alle typer hager, gjør litt research på plantene dine før du drar til hagesenteret. Noen flerårige grønnsaker vokser best i full sol, mens andre foretrekker en delvis skyggefull eller til og med skogsområde. Dyrk de som vil trives i ditt landskap og hagesone. Jeg har inkludert vekstsoneområdet for hver type flerårig grønnsak i listen nedenfor. Og når det er på tide å plante, legg inn litt ekstra arbeid med jordbearbeiding. Disse plantene vil være på samme sted i årevis, eller til og med tiår, så dette er din sjanse til å forbedre den eksisterende jorda ved å legge til endringer som kompost, gammel gjødsel og organisk gjødsel, samt fjerne ugress.

Og merk at det kan ta flere år før flerårige spiselige planter blir større og store nok til å produsere en avling. Du må øve på tålmodighet (jeg vet, jeg vet, dette er VANSKELIG for gartnere!). For noen typer flerårige grønnsaker kjøper du planter, løker eller knoller i stedet for å ventefor frødyrkede planter å modnes kan være en snarvei. Eller kanskje du har en venn med en plante som du kan dele. Det første året, vær oppmerksom på vanning for å hjelpe flerårige avlinger med å etablere seg godt. Og i de påfølgende årene foreslår jeg at du toppdresser plantene dine med kompost og en granulær organisk gjødsel hver vår for å oppmuntre til sunn vekst.

Jeg dyrker Imperial Star-artisjokker i hagebedene mine, men de er bare flerårige i polytunnelen min. Jeg dekker plantene sent på høsten med halm for å isolere dem om vinteren.

15 flerårige grønnsaker

Vær oppmerksom på at hardhetssonen som er oppført med hver plante er USDA-soner.

Artisjokker ( Cynara cardunculus var. scolymus, 9’ok been growing over 9’veenes to år, men jeg har alltid behandlet dem som en årlig grønnsak i hagen min i sone 5B. Jeg velger en kort sesongvariant som Imperial Star og starter frøene innendørs under vekstlys i februar. I mildt klima er artisjokker en flerårig grønnsak og kommer tilbake år etter år.

Allikevel kan gartnere med kaldt klima som meg nyte en årlig avling av artisjokker uten å plante på nytt ved å overvintre plantene i et drivhus eller polytunnel. De siste årene har jeg klippet mine polytunnel artisjokkplanter dypt i desember med et to fot dypt lag med halm eller strimlede blader. Denne er dekket med et raddeksel for å holde sugerøret iplass. Den påfølgende april fjerner jeg mulch og plantene spirer i løpet av to til tre uker.

Hvis du er i et varmt klima, sone 7 eller høyere, plant artisjokker i det solrike hagebedet med godt drenert jord. Grav i rikelig med kompost eller gammel gjødsel før du transplanterer og toppdress med en saktefrigjørende organisk vegetabilsk gjødsel.

Asparges ( Asparagus officinalis , sone 3 til 8)

Asparges er en hardfør, langlevende flerårig grønnsak som gir en godhet fra sent på våren. Som de fleste grønnsaker vokser den best i et solrikt hagebed med godt drenert jord. Du kan dyrke det fra frø som er startet innendørs og flyttet til hagen når risikoen for frost er over, men du vil vente i minst tre år på å høste. I stedet anbefaler jeg å kjøpe ett år gamle kroner fra ditt lokale hagesenter om våren. Å dyrke asparges fra kroner resulterer i en høsting på bare to år.

Før planting bør du sette av litt tid til bed-forberedelser. Fjern eventuelt ugress og løsne jorden til en dybde på seksten tommer. Hvis du lager en dedikert aspargesseng, bør den være minst tre fot bred og så lang som du vil. Planter bør være plassert atten tommer fra hverandre, så beregn bedlengde basert på antall planter du vil dyrke.

Endre med kompost eller gammel gjødsel og plasser kroner på omtrent seks til åtte centimeter dype. Dekk med en tomme eller to av jord. Somplanter vokser, fyll ut resten av plantehullet gradvis. Hold sengen konsekvent vannet det første året. Gi plantene tid til å sette seg inn og dimensjonere dem. Ikke høst før år to og ta bare noen få spyd fra hver plante. Innen år tre kan du forvente en stor årlig høsting som fortsetter i flere tiår. Vår nettside har også mer omfattende informasjon om dyrking av asparges, inkludert artikler om aspargesdyrkingshemmeligheter og når du skal kutte asparges.

Good King Henry kan dyrkes fra frø med de beste resultatene fra vintersådde frø.

Gode King Henry ( Chenopodium bonus-henricus , sone 4 til 8)

Denne hardføre planten tilbyr en dobbel høsting til gartnere. Først er det de blyanttykke skuddene som dukker opp tidlig på våren. Disse kan kuttes og brukes som asparges. Så er det greenene, hovedgrunnen til å dyrke Good King Henry. De pilformede bladene behandles som spinat og tilberedes ved koking eller damping. De rå bladene, spesielt de som er modne, er ganske bitre. Blanchering eller koking reduserer bitterhet.

Seeds for Good King Henry er tilgjengelig fra frøfirmaer, men vær advart om at de kan være trege med å spire. Å stratifisere frøene eller vinterså dem (som dette innlegget om vintersådd løk) hjelper til med å bryte hvilen. Når du er klar til å transplantere frøplantene inn i hagen, planter du tolv til atten tommer fra hverandre.Gi dem to til tre år på størrelse før du begynner å høste.

Amerikansk jordnøtt er en flerårig grønnsak som produserer spiselige skudd, bønner (må kokes) og knoller.

American Groundnut ( Apios americana , sone 3 til 7)

Denne nordamerikanske viningplanten med en frodig hageplante. Det er mange spiselige deler på jordnøtt, inkludert bønnene (må kokes) og de unge skuddene, men den foretrukne spiselige delen av jordnøtten er de stivelsesholdige knollene. Knoller for planting kan kjøpes på nettet fra frøfirmaer. Innhøstingen finner sted på senhøsten etter noen harde frost som søter knollene.

Groundnut er en kraftig plante og trives i fuktig jord, og vokser ofte ved elver og bekker i sitt naturlige habitat. Den kan vokse åtte til ti fot i året, og når den plantes i hjemmehager, bør den gis solid støtte på et gjerde, arbor eller annen struktur. Knollene tar to til tre år å dimensjonere opp med hver vokser opp til to tommer på tvers. Knollene er ganske unike ved at de holdes i en snor, som et perlekjede. De må kokes, men når de er tilberedt kan de deretter stekes i panne for en godbit med mye stivelse og protein.

Grønnkål ( Brassica oleracea var. ramosa, sone 6 til 9)

Dette er en plante med mange navn, inkludert grønnkål, spaserstokkgrønnkål og flerårig grønnkål for å nevne noen.Det er også en flott plante for grønnkålelskere som ønsker å dyrke en pålitelig avling av deilige lilla-grønne blader til salater, sautering og en million andre retter. Grønnkål er ganske lett å dyrke når den plantes i full sol i et hagebed med flere centimeter kompost eller gammel gjødsel. Du planter ikke frø, men heller rotfestede stiklinger kjøpt fra et hagesenter, nettbarnehage eller tatt fra planten til en venn.

Når grønnkålen er etablert, kan grønnkålen vokse seks til åtte fot høy og fire til seks fot bred, og produsere en enorm mengde blader. Gi støtte til plantene mens de vokser ved å sette inn en seks fot høy trestav eller dyrke den mot et espalier. I kaldere klima kan du plante grønnkål i store potter og ta den med innendørs for vinteren.

Jeg har dyrket egyptiske vandreløk i mange år og elsker hvor lett de vandrer gjennom hagen. De tilbyr ømme vårskudd etterfulgt av små spiselige løker. Nam!

Egyptian Walking Onion ( Allium x proliferum , sone 3 til 10)

For omtrent et tiår siden bestilte jeg en egyptisk Walking Onion-plante på nettet fra et spesialurtefirma. I løpet av to år hadde jeg nok å dele med venner og naboer. Denne unike flerårige grønnsaken formerer seg raskt og vandrer gladelig rundt i hagen. Når det er sagt, er det også enkelt å kontrollere, og du kan dra opp – og spise! – alle som begynner å invadere nabolandetplanter.

De friske grønne skuddene dukker opp veldig tidlig på våren og kan brukes som løk. På forsommeren er stilkene toppet med bittesmå løker, og etter hvert som sesongen skrider frem, blir kronen av løker tyngre og velter planten til bakken. Så roter de små løkene og en ny plante dukker opp. Hvis du ikke vil ha dem over hele hagen din, samle opp de små løkene på toppen av stilkene. Tørk dem i en uke eller to, og oppbevar dem på et kjølig sted for å få et utbrudd av løksmak hele vinteren.

Hosta montana ( Hosta montana , sone 4 til 8)

Jeg omtalte Hosta i min tredje bok, den prisbelønte Veggie Garden Remix og jeg fikk så mange spørsmål om å høste og spise hosta. For meg er min favorittmåte å nyte denne vanlige landskapsstaude ved å høste hostons tidlig på våren. Hostons er de spisse, tett sammenrullede bladspissene som dukker opp først. Når de er omtrent seks tommer lange - men før de begynner å brette seg ut - kan de skjæres av på jordoverflaten. Vi pannesteker dem eller steker dem i ovnen – deilig, spesielt med en dæsj soyasaus og sesamolje.

Sorrel er en vårgodbit med sitronblader som egner seg godt i salater og supper. Plant den i full sol og del den med noen års mellomrom for å øke produksjonen.

Sorrel ( Rumex acetosa , sone 4 til 9)

Jeg elsker den sitronaktige smaken av syre som er så velkommen i vårsalater eller suppe. Plantenedanner en stor klump av lyse grønne blader og trives i full sol til delvis skygge. Før planting, endre jorda med noen få centimeter kompost. Sorrel kan dyrkes fra frø, som bør startes innendørs under et vekstlys eller i et solfylt vindu, eller plukke opp en plante fra en barnehage. Jeg er en stor fan av Raspberry Dressing sorrel, som er en veldig dekorativ, men likevel spiselig kultivar med mørkegrønne blader og knallrøde årer. Den er ikke like langvarig i hagen, men er en vakker og deilig plante.

Hvis du har en venn med en klump syre, kan du ta noen stykker ved å dele planten på forsommeren. Dette gir nok tid for divisjonene til å finne seg til rette før det kalde været kommer. Det er en god idé å grave opp en etablert syreflekk hvert femte eller sjette år, eller hvis du merker at plantene er overfylte eller avtar. Når de er gravd opp, kan du dele planten i mindre klumper og plante den på nytt på et nytt sted.

Hvis du får lov til å selvså, kan syre bli invasiv, så klipp blomstene når de falmer hvis du vil kontrollere spredningen. Eller dyrke Profusion, en variant utviklet av Richters Herbs i Canada. Denne overlegne varianten har mange enestående egenskaper: den er mindre bitter, bladene er ømmere og den blomstrer ikke.

Rabarbra ( Rheum rhabarbarum , sone 2 til 9)

Rabarbra er så lett å dyrke og trives i de fleste hagearbeid