Jeg innrømmer det. Jeg er en reformert «roehater». Da jeg var liten trodde jeg at jeg ikke likte rødbeter fordi de eneste jeg noen gang hadde spist hadde kommet fra en boks og smakte som skitt. Men da jeg vokste opp og hadde min første ovnsstekte rødbete fra en venns hage, hadde jeg min egen personlige rødbeteoppdagelse og gikk fra å være en roehater til en beteelsker. Nå er rødbeter en viktig avling i hagen min hver sesong. I likhet med gulrøtter, mangold, neper, spinat og andre avlinger, spiller det en viktig rolle for smaken og teksturen til innhøstingen din å lære den beste tiden å høste rødbeter på. I denne artikkelen vil jeg dele noen viktige detaljer om når du skal høste rødbeter for topp ernæring, smak, tekstur og lagringstid.

Uansett hvilke rødbeter du dyrker, er det å plukke dem på det beste tidspunktet nøkkelen for optimal smak. Vist øverst er 'Golden' og på bunnen er 'Chioggia'.

Beet: En to-høst avling

For det første er det viktig å påpeke at rødbeter er en toårig avling som dyrkes som ettårige. Disse rotgrønnsakene vokser i full sol eller delvis skygge. De kan høstes for to forskjellige spiselige porsjoner: bladene og røttene. Å dyrke beteplanter i hagen din er en fin måte å øke utbyttet på. Alle varianter av rødbeter har spiselige greener, men noen valg er mer smakfulle enn andre. Det finnes varianter med grønne blader og andre med røde blader. Mine preferanserer 'Bull's Blood', 'Detroit Dark Red', 'Early Wonder' og 'Golden Globe' for produksjon av grønnsaker, men det er mange andre. La oss diskutere den beste høstetiden for greenene først, så går vi videre til røttene.

'Bull's Blood' er en av mine favoritt rødbeter for spiselige greener. Det dyprøde løvet er smakfullt både rått og kokt.

Høste rødbeter for grønnsakene sine

Hvis du skal nyte spiselige rødbeter ferske i en salat eller på en sandwich uten å tilberede dem først, vil du høste bladene når de bare er to eller tre centimeter lange, uansett hvilken variant du dyrker. Disse babygrønnsakene er best for fersk spising. De er møre, saftige og smakfulle, uten et snev av tøff tekstur. Påfølgende planting av betefrø i kompostrik jord vil holde deg fylt med spiselig grønt i flere måneder. Når de har kommet langt forbi det vekststadiet, er det best å bruke dem til matlaging.

Den beste tiden å høste rødbeter for tilberedning av grønt er egentlig når som helst i plantens livssyklus. Ja, du kan tilberede baby-betegrønnsaker, men greener ved maksimal modenhet er fortsatt deilig tilberedt. Kokeprosessen bryter ned deres tøffe tekstur. Dette betyr at det ikke er noen harde og raske regler for når du skal høste rødbeter for matlaging av greener. Frost gjør bladene enda søtere, og å dekke plantene med raddekke om høsten betyr en utvidet høsting av rødbetergrønt.

Familien min og jeg vil nyte både røttene og grønnsakene til disse rødbetene. Her vises 'Cylindrica', 'Red Ace' og 'Chioggia'.

Hjemme hos meg stjeler jeg en håndfull blader til matlaging annenhver eller tredje uke etter hvert som røttene modnes, og alltid passe på å ikke høste mer enn en tredjedel av planten til enhver tid (de trenger bladene for å fotosyntese og danne store rot). Så, når jeg trekker roten fra jorden for den endelige innhøstingen, koker jeg også opp grønnsakene slik at de ikke går til spille.

Størrelse er den beste indikatoren på modenhet når det kommer til både rødbeterøtter og deres spiselige greener.

Når skal jeg høste rødbeter for røttene sine

Jeg er villig til å satse på denne artikkelen, spiselige røtter. For å bestemme den optimale innhøstingstiden, start med å stille deg selv følgende spørsmål:

1. Hvordan planlegger jeg å tilberede eller tilberede rødbetene?
2. Har jeg noe imot å skrelle dem?
3. Skal innhøstingen min bli syltet eller hermetisert?
4. Skal jeg lagre røttene på lang sikt? å vokse og den beste tiden å trekke rødbeter fra hagen. La oss vurdere hvert av disse spørsmålene mens vi utforsker hvordan svarene dine avgjør når du skal høste rødbeter fra hagen din.

   Roter kan høstes hvor som helstmellom størrelsen på en pingpongball og størrelsen på en manns knyttneve. Hvilket stadium som er best avhenger av hva du planlegger å bruke røttene til.

   Når du skal høste rødbeter som babybeter

   Hvis du hater å skrelle og/eller kutte rødbeter og ønsker å ta den enkleste veien, høst rødbetene dine på babystadiet. Babybetestadiet er når de er på størrelse med en golfball. Når røttene er så unge, er huden veldig myk og øm, og det er ikke nødvendig å skrelle dem før tilberedning. Bare skrubb dem rene og kok dem hele.

   

   Disse beholderdyrkede rødbetene vil være klare til å høstes som babybeter i løpet av bare noen få uker.

   Når skal du høste rødbeter for steking

   Hvis du skal skrelle og dele røttene for steking, så høst rødbetene når de er omtrent. I denne størrelsen må rødbeter skrelles, men de har ikke blitt treaktige eller pittige ennå. Å vite når du skal høste rødbeter for steking betyr en smakfull avling med perfekt tekstur. Vanligvis, på dette stadiet, spretter "skuldrene" til rødbetene opp av jorden, slik at det er lett å se størrelsen deres tydelig.

   

   Det er lett å se størrelsen på rødbetene når de modnes fordi "skuldrene" spretter opp av jorden.

   Når skal de høste rødbeter for bearbeiding av hagebrukere som har best tid til å høste, eller etter planen. ping-pong scene. Du kan behandle babyrødbeter, kuttet opp røtter i baseballstørrelse, eller enda større rødbeter. Jeg høster røtter som er litt større enn neven min hvis jeg skal sylte eller hermetisere dem. Smakene deres har utviklet seg fullt ut, og du får mye igjen for pengene, for å si det sånn. En enkelt oppskåret rødbete kan fylle en hel murerkrukke på størrelse med kvartsstørrelse. Ja, avhengig av sorten, kan rødbeterøtter bli litt seige og pittige når de når denne store størrelsen, men hermetiseringsprosessen myker dem litt, så det er ikke noe problem. Her er en av favorittoppskriftene mine for sylting.

   Roter som er høstet for prosessering kan være alt fra pingpongballer på størrelse og oppover.

   Å høste rødbeter for langtidslagring

   For de som dyrker rødbeter for vinterkonsum og langtidslagring, er det viktig å vite når de skal høstes rødbeter for optimal holdbarhet. Du vil at skallene skal være tykke og seige, røttene skal være faste og lubben, og lagringsstedet skal være "akkurat riktig." For dette formålet, høst rødbeterøttene når skuldrene deres begynner å få et korkaktig utseende og røttene er omtrent like store som en manns knyttneve.

   Flytt mulchen, trekk opp røttene og børst av overflødig jord, men ikke vask røttene. Skjær av grønnsakene i flukt med roten, men ikke skjær ned i selve roten, og ikke skjær av den magre kraneroten som kommer ut av bunnen av løkroten. Hvis du gjør enten, vil rødbetene blø, og miste dyrebar fuktighet somkan føre til forkortet holdbarhet.

   

   Jeg lar rødbeter jeg planlegger å lagre i kjelleren vokse litt større enn neven min. Jeg klipper av grønnsakene og børster den ekstra jorda fra roten før oppbevaring.

   Oppbevar høstede rødbeter enten i en plastpose i den skarpere skuffen i kjøleskapet eller i en rotkjeller eller kjeller pakket i kasser med veldig lett fuktig sand. Hvis du bruker det siste alternativet, sørg for at røttene ikke berører hverandre. Hvis de gjør det, kan råte spre seg hvis en rot tilfeldigvis utvikler den. Når du vil tilberede en rødbete, grav en ut av sanden og nyt.

   Betyr "dagene til modenhet" virkelig noe for rødbeter?

   For mange avlinger er antallet "dager til modenhet" som er notert på frøpakken en viktig faktor for å bestemme når det er på tide å høste. For rødbeter er det tallet en hel mindre verdi. Dette er ikke bare fordi du kan høste røttene på ulike stadier av utviklingen, men også fordi rødbeter vil holde seg gode lenge etter at måldatoen har passert.

   

   Beeter kan stå i bakken lenge etter at dagene til modenhetsdatoen har passert.

   I motsetning til en tomat eller paprika som blir stående på vintreet for lenge, vil ikke rødbeter råtne. Og i motsetning til overmodne grønne bønner, vil ikke rødbeter som blir liggende i bakken lenger enn nødvendig, tørke ut og svinne sammen. Tvert imot. Hvis de blir liggende i jorden på slutten av vekstsesongen, kan du ganske enkelt lagre rødbetene i jorden, akkurat derde er. De vil holde på denne måten til bakken fryser fast. Dekk beteplantene dine med et 5-tommers tykt lag med halm, og du kan bare høste hele vinteren.

   Se også: Faller tomatblomster av? 6 grunner til blomstringsfall

   For rødbeter er ikke "dagene til modenhet" et solid mål på noen måte. Å vite når du skal høste rødbeter handler mer om størrelse og bruk enn det handler om å telle dager. Lær når og hvordan du skal plante rødbeter i denne detaljerte artikkelen.

   

   Å trekke rødbeter er en morsom sommeroppgave som gir store belønninger.

   Din beste rødbetehøst

   Nå som du vet når du skal høste rødbeter for den beste teksturen og smaken basert på hvordan du planlegger å konsumere dem, er du ferdig tilberedt for den deiligste høsten noensinne. Oppbevar høstede rødbeter i kjøleskapet, en kjølig garasje eller en rotkjeller for lengst holdbarhet.

   

   For mer om dyrking av flotte rotvekster, sjekk ut følgende artikler:

   Pin it!

   

   Se også: Når skal du plante dahlialøk: 3 alternativer for mange vakre blomster