Plommentomater er hemmeligheten bak en fantastisk hjemmelaget tomatsaus! De ovale fruktene har en søt-syre smak og kjøttfull tekstur som koker ned til en tykk, fyldig saus. Pluss at plantene er enkle å dyrke i hagebed og containere. Når du får solskinn, fruktbar jord og jevn fuktighet, kan du forvente en god avling av plommetomater til sommersauser. Les videre for å lære mer om planting, dyrking og høsting av plommetomater.

Plommentomater er den klassiske tomaten til sauser og pasta. Fruktene har et lavt vanninnhold og en syresøt smak og kokes ned til en fyldig, tykk saus.

Hva er plommetomater?

Det finnes mange typer tomater du kan plante i hagen din eller i potter. Plommetomater er de klassiske tomatene som brukes til å lage sauser, juice og tomatpuré. De kalles også bearbeidings- eller pastatomater og har avlange frukter ofte med stumpe eller spisse ender. Plommetomater er essensielle i tomatsaus fordi de har mindre væske enn tomattyper i skiver. Fruktene har tykke vegger og beskrives ofte som «kjøttfulle», et nikk til deres tetthet og lave vanninnhold. De har også færre frø enn slicers som er en annen bonus for sausmakere.

Plommentomater dyrkes vanligvis for sauser, men du kan også nyte fruktene friske i salater, smørbrød og salsa. Jeg dyrker en håndfull plommetomater i de hevede hagebedene mine,plantekasser i stoff og dekkbeholdere hver sommer. Noen varianter har bestemt vekst, mens andre er ubestemte og krever solid staking. De fleste plommetomater har røde frukter, men noen, som Sunrise Sauce og Banana Legs, har gyldne og gule frukter.

Det er mange varianter av plommetomater å dyrke. Noen har bestemt vekst og andre har ubestemt vekst. Stikk plantene godt for å holde dem oppreist og oppe fra bakken.

Dyrking av plommetomater

Plant frø til plommetomater innendørs seks til åtte uker før siste forventede vårfrost. Jeg liker å så tomatfrø i cellepakker og -brett, og plante i en frøstartblanding av høy kvalitet. Plasser beholderne under vekstlys eller i et solfylt vindu. Når frøplantene vokser, hold jorden lett fuktig og gjødsle hver 10. til 14. dag med en fortynnet flytende organisk gjødsel.

Omtrent en uke før transplantasjon, start herdeprosessen ved å plassere frøplantene på et skyggefullt sted utendørs. I løpet av de neste fire til fem dagene introduser plantene gradvis for økende lysnivåer. Etter en uke skal de være klare til å flyttes til hagen eller containerne.

Planting av plommetomater

Tomater er en varmeelskende avling og trenger åtte til ti timer direkte sol hver dag. De setter også pris på fruktbar, godt drenerende jord, så bytt med kompost eller gammel gjødsel før planting. Jeg liker også å jobbeen granulær organisk vegetabilsk gjødsel i jorden.

Når du setter transplantasjonene i bakken, plant dem dypt for å oppmuntre dypt rotfestede planter. Jeg begraver de nederste to tredjedelene av stilken og fjerner alle blader som er under jorden. Dypplanting fremmer et robust rotsystem og planter som er mindre utsatt for tørkestress. Få flere tomatdyrkingshemmeligheter i denne detaljerte artikkelen.

Når du transplanterer plommetomatfrøplanter, plant dem dypt. Plantene danner tilfeldige røtter langs hele stilken for et mer robust rotsystem.

Druk av plommetomater i beholdere

Plumtomater kan også plantes i potter, plantekasser og stoffbed. Hvis du vil dyrke dem i containere, velg bestemte varianter som Sunrise Sauce eller Roma VF som bare vokser rundt 4 fot høye. Når du har plukket pottene dine – og husk at større potter er bedre siden store potter ikke tørker like raskt som små containere – legg til vekstmediet.

Mitt vekstmedium for containertomater er to tredjedeler av høykvalitets potteblanding og en tredjedel kompost eller lagret gjødsel. Jeg tilsetter også et par spiseskjeer av en saktefrigjørende organisk vegetabilsk gjødsel i potten som gir en jevn frigjøring av næringsstoffer.

Når plantene vokser, er det viktig å vanne potter ofte; ikke la dem tørke ut til det visner, da det kan oppmuntre til blomstrende råte. Å læremer om blomstrende råte og hvordan du unngår det, sjekk ut denne fantastiske artikkelen av Jessica. Selvvanende potter kan også gjøres selv eller kjøpes for å hjelpe deg med å holde på med vanningen. Du vil at jorda skal være lett fuktig. Hvis du ikke er sikker på om du bør vanne, stikk fingeren omtrent to centimeter inn i vekstmediet. Hvis det er tørt, vann. Jeg vanner pottetomatene mine daglig om sommeren, men på veldig varme dager vanner jeg om morgenen og kvelden.

Plommentomater kan dyrkes i potter eller hagebed. Hvis planting i beholdere, velg en stor potte med dreneringshull og fyll med en blanding av potteblanding og kompost.

Staking og støtte av plommetomater

Når tomatene mine har blitt transplantert inn i de høye bedene eller beholderne mine, er det på tide å vurdere staking. Det er mange alternativer for å støtte tomatplanter; bur, staker, espalier eller til og med teknikker som Florida-vevingen. La oss se nærmere på de mest populære måtene å støtte tomatplanter på:

• Bur – Jeg bruker tomatbur i hagen min... men jeg bruker dem til paprika og auberginer, ikke tomater. Det er fordi standard tomatbur sjelden er sterke nok til å støtte kraftige tomatplanter. Du kan bruke dem til bestemte varianter, men jeg foretrekker de høye, kraftige tomatburene du kan kjøpe fra forskjellige leverandører.
• Stak – Min favorittmåte å støtte tomatplanter på er å stake dem. Jeg kjøper 1 av2 tommer x 8 fot stykker ubehandlet tømmer og skjær av de nederste par tommer på skrå slik at de er enkle å skyve ned i jorden. Når plantene vokser, binder jeg den nye veksten til staken hver uke med hagegarn.
• Spalier – Jeg bruker 4 x 8 fots nettingpaneler for å lage espalier og tunneler i hagen min. De kan også brukes til å støtte tomatplanter med et 8 fot langt panel som støtter seks tomatplanter. Du må binde den nye veksten til espalieret hver uke om sommeren, men tråden gir en veldig solid støtte for ubestemte plommetomater som Amish Paste og Big Mama.

Pozzano er en av mine favoritt plommetomatsorter å dyrke. Plantene er spreke og produktive, og de knallrøde fruktene gir en sublim saus.

Spleie og vedlikehold

Tomater er en langsesonggrønnsak som forblir i hagen hele sommeren. For å fremme sunne planter og store avlinger er det viktig å gi plantene regelmessig vann og næringsstoffer.

• Vanning – Som nevnt ovenfor, er det veldig viktig å vanne plommetomatplanter konsekvent. Det er også en god idé å vanne jorden og ikke planten. Vannsprut, spesielt sent på dagen når plantene ikke har mulighet til å tørke av før natten, kan spre jordbårne sykdommer. Jeg bruker en vanningsstav med lange skafter for å lede vann til bunnen av planten. Det er raskt og enkelt! jeg ogsåvann om morgenen hvis jeg kan. På den måten rekker alt vann som kan ha sprutet på løvet å tørke før natten faller på.
• Gjødsling – Jeg mater plommetomatplantene mine med flytende økologisk fisk eller taregjødsel annenhver til tredje uke gjennom hele vekstsesongen.

Når jeg skal høste plommetomater av 4 tomater<0 hagegodt! Fruktene er faste, men gir litt. De vil også ha snudd den modne fargen som er angitt på frøpakken. Tomater modnes fra innsiden og ut, så farge og følelse er gode indikatorer på om plommetomatene dine er klare til høsting. Modne tomater kommer også av stilkene med et forsiktig rykk. Hvis du prøver å høste dem og fruktene fortsatt er godt festet, er de ikke klare til å plukkes. Når det er sagt, foretrekker jeg å bruke hagesnipper for å høste plommetomatene mine. Å prøve å trekke de modne fruktene fra planten kan skade klyngen og slå av fortsatt grønne tomater.

Fruktene av bestemte varianter modnes omtrent samtidig. Ubestemte varianter gir en jevn avling av tomater til frost. Hvis du vil lage en stor porsjon saus på en gang, dyrke bestemte varianter etter hvert som fruktene modnes sammen. Fordi jeg liker å lage små porsjoner med saus hele sommeren, foretrekker jeg ubestemte plommetomater og høster etter hvert som tomatklasene modnes.

Høst plommetomater nårfruktene har nådd sin modne farge og er faste, men med litt giv.

Se også: Utover de grunnleggende hagebøkene dine: Våre favorittlesninger

Plumtomater vs roma

Begrepene ‘plommetomater’ og ‘Roma’ har blitt nesten utskiftbare, men er de det samme? Ja og nei. Roma-tomater er en rekke plommetomater dyrket av gartnere for å kan eller lage sauser. Roma-tomater er en enestående variant av plommetomater, men det er mange andre varianter du kanskje vil plante. Sjekk ut mine favoritter i listen nedenfor.

8 varianter å dyrke i hagen din

Det er mange varianter av plommetomater tilgjengelig gjennom frøkataloger. Når du velger hvilke du skal dyrke, sørg for å lese sortsbeskrivelsene nøye ettersom noen har bestemt vekst og andre ubestemt vekst.

Bestemte og semi-bestemte varianter:

San Marzano – Hvis du vil lage autentisk napolitansk pizza, må du dyrke San Marzanomatoes. Dette er typen som brukes i tradisjonell pizzasaus. Denne berømte plommetomaten er også en enestående saus for pasta. De slanke fruktene vokser rundt 3 tommer lange med stumpe spisser og har en rik, fyldig smak. Halvbestemt vekstvane.

Roma VF – Roma-tomater er en av de mest populære plommetomatsortene som dyrkes i hjemmehager. VF i navnet betyr motstand mot fusarium og verticillium visne. Plantene vokser omtrent 4 fot høye og er ekstremtproduktiv, og gir mesteparten av deres mellomstore frukter i et kort vindu, praktisk for sausfremstilling eller hermetikk. Bestem vekstvaner.

Bananbein – Bananbein er en morsom plommetomat å dyrke i store potter eller hagebed. Plantene er produktive og produserer dusinvis av knallgule, pølseformede frukter som blir opptil 4 tommer lange. Smaken er litt søtere enn San Marzano. Bestem vekstvaner.

Sunrise Sauce – En nylig introdusert hybridpasta tomat Sunrise Sauce produserer dusinvis av tettsittende plommeformede frukter som har en lys gullfarge. Smaken er søtere enn andre pastavarianter og fruktene produseres over kort tid. Dette gjør det lettere å tilberede store mengder saus. Den bestemte vekstvanen gjør dette til et godt valg for beholdere eller små rom.

Følg et øye med de modne fruktene og høst når deres modne farge har utviklet seg.

Ubestemte varianter:

Amish Paste – Denne Slow Food Ark of Taste er en lang fruktsort som har en lang, tapet frukt. Amish Paste har en deilig rik smak som gir en sublim saus. Vi elsker også å skjære dem i salater og salsaer. Ubestemt vekstvane.

Big Mama – Som du kanskje forventer av navnet, produserer Big Mama store tomater! De knallrøde fruktene er opptil 5 tommer lange og 3 tommerpå tvers. Forvent en smakfull innhøsting for tomatsauser, hermetikk og supper. Ubestemt vekstvane.

Spettet Roman – De nydelige røde fruktene til denne åpenpollinerte plommetomaten er stripete og stripete i sterkt gull. De vokser opp til 5 tommer lange og hver plante gir en tung avling av de tette, syrlige tomatene. Ubestemt vekstvane.

Pozzano – De siste tre årene har jeg dyrket Pozzano i polytunnelen min og høye hagesenger. Det er en hybridvariant med motstand mot blomstrende enderåte, fusariumvisne, tomatmosaikkvirus og verticillium-visne. De tykkveggede fruktene har den klassiske pastatomatformen og stumpe spisser. Ubestemt vekstvane.

For mer informasjon om dyrking av tomater, anbefaler vi artiklene nedenfor samt den fantastiske boken, Epic Tomatoes av Craig LeHoullier:

Planter du plommetomater i hagen din?