ਵਿਸ਼ਾ - ਸੂਚੀ
ਤੁਲਸੀ, ਥਾਈਮ, ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਵਰਗੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਉਗਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮਾਲੀ ਹੋ ਜੋ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਬਾਗ ਦੇ ਬਿਸਤਰੇ ਅਤੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਕਟਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਕਦ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵਾਢੀ ਕਰਨੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਵਾਢੀ ਕਰਨੀ ਹੈ। ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ ਪੜ੍ਹਦੇ ਰਹੋ।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਗਰਮੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਵਾਧੂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਜਦੋਂ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਰਨੀ ਸਿੱਖਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪੌਦੇ ਦੇ ਉਸ ਹਿੱਸੇ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀ ਤੁਸੀਂ ਕਟਾਈ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ। ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਲਈ, ਇੱਥੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਹਿੱਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਅਸੀਂ ਕਟਾਈ ਕਰਦੇ ਹਾਂ - ਪੱਤੇ, ਫੁੱਲ, ਜਾਂ ਬੀਜ। ਕੁਝ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਲੈਂਟਰੋ/ਧਿਆਨਾ ਅਤੇ ਚਾਈਵਜ਼ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਈ ਖਾਣਯੋਗ ਹਿੱਸਿਆਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਪੱਤੀਆਂ – ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਲਈ ਆਮ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਓਰੈਗਨੋ, ਬੇਸਿਲ, ਥਾਈਮ, ਪਾਰਸਲੇ, ਸੇਜ, ਡਿਲ, ਚਾਈਵਜ਼ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਜਰਮਨ ਕੈਮੋਮਾਈਲ, ਚਾਈਵਜ਼, ਬੋਰੇਜ, ਕੈਲੰਡੁਲਾ, ਅਤੇ ਲੈਵੈਂਡਰ।
- ਬੀਜ - ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਾਣ ਯੋਗ ਬੀਜਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚ ਧਨੀਆ, ਡਿਲ, ਸੌਂਫ ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਗਰੀਕ ਓਰੈਗਨੋ ਵਰਗੀਆਂ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਕਰੋਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਆਈਸ ਕਿਊਬ ਟ੍ਰੇ ਜਾਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀਆਂ ਟਰੇਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਹਰਬਲ 'ਆਈਸ ਕਿਊਬ' ਨੂੰ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਲੇਬਲ ਵਾਲੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਪਾਸਤਾ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣ ਅਤੇ ਵਾਢੀ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ, ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਲੇਖਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ:
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਬੀਜ ਤੋਂ ਮੈਰੀਗੋਲਡ ਉਗਾਉਣਾ: ਅੰਦਰੂਨੀ ਅਤੇ ਸਿੱਧੀ ਬਿਜਾਈ ਲਈ ਸੁਝਾਅ 
ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਦੋਂ ਕਰਨੀ ਹੈ
ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਦੋਂ ਵਾਢੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੋਗੇ ਜਦੋਂ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਦੇ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਹੋਣ। ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਸਾਲ ਦੇ ਸਹੀ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਦਿਨ ਦੇ ਸਹੀ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਵਾਢੀ।
ਸਾਲ ਦਾ ਸਮਾਂ – ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਤੁਲਸੀ ਅਤੇ ਓਰੈਗਨੋ ਵਰਗੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਉਗਾਉਣੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀਆਂ, ਮੈਂ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰਾਂਗਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਕਟਾਈ ਕਰਾਂਗਾ। ਹੁਣ ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਪੌਦੇ ਥੱਕ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੁਆਦ ਖਤਮ ਹੋ ਗਏ ਹਨ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸੁਆਦਾਂ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਤੇਲ ਆਪਣੇ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਤੁਲਸੀ ਜਾਂ ਓਰੇਗਨੋ ਵਰਗੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਲਈ ਜੋ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਫੁੱਲ ਆਉਣ ਤੋਂ ਠੀਕ ਪਹਿਲਾਂ ਹੈ। ਕੈਮੋਮਾਈਲ ਵਰਗੀਆਂ ਫੁੱਲਦਾਰ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਖਿੜ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ ਹਨ। ਧਨੀਆ ਵਰਗੇ ਬੀਜਾਂ ਲਈ ਉਗਾਈਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਬੀਜ ਪੱਕਣ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਣ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਨਹੀਂ ਉਗਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਪਰ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਸਪਲਾਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਆਦ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਾਢੀ ਕਰਨਾ ਠੀਕ ਹੈ।
ਦਿਨ ਦਾ ਸਮਾਂ - ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਸਾਲ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਦਿਨ ਦੇ ਸਹੀ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਕਰਨਾ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦਿਨ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਸੂਰਜ ਦੀ ਗਰਮੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਕਲਿੱਪਿੰਗ 'ਤੇ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓਤ੍ਰੇਲ ਦੇ ਭਾਫ਼ ਨਿਕਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਵੇਰੇ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ। ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪੱਤਿਆਂ, ਫੁੱਲਾਂ ਜਾਂ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਜਾਂ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਾਸਤਾ ਉੱਤੇ ਛਿੜਕਣ ਲਈ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਤੁਲਸੀ ਫੜ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਵਾਢੀ ਕਰਨਾ ਠੀਕ ਹੈ।
ਥਾਈਮ ਜਾਂ ਰਿਸ਼ੀ ਵਰਗੀਆਂ ਲੱਕੜ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਕੱਟਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਾਤਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਟਹਿਣੀਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਜਾਂ ਪੁੱਟਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਨਾਲ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਲਈ ਔਜ਼ਾਰ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬਗੀਚਿਆਂ ਅਤੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਮੇਰੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਤੋਂ ਵਾਢੀ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆਉਣ 'ਤੇ ਮੈਂ ਤਿੰਨ ਸਾਧਨਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹਾਂ: ਮੇਰੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਅਤੇ ਹੱਥ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ।
- ਉਂਗਲਾਂ - ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਤੁਲਸੀ, ਚਾਈਵਜ਼, ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਵਰਗੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਟਹਿਣੀਆਂ ਨੂੰ ਚੂੰਡੀ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਲੱਕੜ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਤਣਿਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਜਾਂ ਮਰੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ - ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਸੰਦ ਹੈ ਜੋ ਤੁਲਸੀ, ਡਿਲ, ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਵਰਗੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪਤਲੀ ਲੱਕੜ ਅਤੇ ਥਾਈਮੇਗਨੋ ਵਰਗੀਆਂ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਰਮ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹਨ। ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਸਟਾਈਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੀ ਜੇਬ ਵਿਚ ਫਿੱਟ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਵੱਡੇ ਟੂਲ ਲਈ, ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬਾਗ ਦੀਆਂ ਕਾਤਰੀਆਂ ਵੀ ਪਸੰਦ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਡੇ ਹੈਂਡਲ ਅਤੇ ਬਲੇਡ ਹਨ।
- ਹੈਂਡ ਪ੍ਰੂਨਰ - ਮਾਈ ਫੇਲਕੋ 2 ਪ੍ਰੂਨਰ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਹਨਪ੍ਰੂਨਿੰਗ ਟੂਲ ਅਤੇ ਮੇਰਾ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਜਦੋਂ ਮੈਨੂੰ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗ੍ਰੀਕ ਓਰੈਗਨੋ, ਕੈਮੋਮਾਈਲ, ਚਾਈਵਜ਼, ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਜਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਢੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਰਿਸ਼ੀ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਵਰਗੀਆਂ ਲੱਕੜ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਤਣੇ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਵੀ ਸਾਫ਼ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਾਫ਼ ਔਜ਼ਾਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਬਲੇਡਾਂ ਨੂੰ ਪੂੰਝੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿੱਖਾ ਕਰੋ। ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ, ਗਾਰਡਨ ਗੇਟ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਦਾ ਇਹ ਲੇਖ ਦੇਖੋ।
ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੀ ਸ਼ਾਖਾ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ। ਵਾਢੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸੈੱਟ 'ਤੇ ਚੁਟਕੀ ਜਾਂ ਕਲਿੱਪ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। ਇਹ ਭਵਿੱਖ ਦੀਆਂ ਵਾਢੀਆਂ ਲਈ ਨਵੇਂ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪੱਤਿਆਂ ਲਈ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਪੌਦੇ ਮੁੱਖ ਤਣੇ ਅਤੇ ਪਾਸੇ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ (ਤੁਲਸੀ, ਓਰੈਗਨੋ) ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਵਾਲੇ ਪੌਦੇ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਪੱਤੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਜ਼ਮੀਨ ਤੋਂ ਉਭਰਦੇ ਹਨ (ਚਾਈਵਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ)। ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਤੋਂ ਵਾਢੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਲਿੱਪ ਕਰੋ ਜੋ ਨਵੇਂ ਵਾਧੇ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰੇ। ਇਸਦਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਪਿਂਚ ਕਰਨਾ ਜਾਂ ਕੱਟਣਾ। ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਤੋਂ ਅਕਸਰ ਵਾਢੀ ਕਰਨਾ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਵੇਂ ਗਾਰਡਨਰਜ਼ ਆਪਣੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਸੰਕੋਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟਣ ਨਾਲ ਲੱਤਾਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਵਾਲੇ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪੱਤਿਆਂ ਜਾਂ ਡੰਡਿਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਤੋਂ ਵਾਢੀ ਕਰਨ ਲਈ ਜੋ ਪੌਦੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਨਿਕਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜਿਹੜੇ ਪੌਦੇ ਜ਼ਮੀਨ ਤੋਂ ਸਿੱਧੇ ਉੱਗਦੇ ਹਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਈਵਜ਼ ਅਤੇ ਕਰਲੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨਅਤੇ ਇਤਾਲਵੀ ਪਾਰਸਲੇ। ਜੇਕਰ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਜੜੀ-ਬੂਟੀ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਟੋਕਰੀ ਜਾਂ ਗਾਰਡਨ ਟ੍ਰੱਗ ਲਿਆਉਣਾ ਮਦਦਗਾਰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।
ਮੈਂ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਜਾਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਚੂੰਡੀ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਪੱਤੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਉਗਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਪੱਤੇ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਸੰਕੇਤ ਭੇਜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਢੀ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਲਸੀ, ਪੁਦੀਨੇ ਅਤੇ ਓਰੈਗਨੋ ਵਰਗੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਕੈਮੋਮਾਈਲ ਵਰਗੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਰਗੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪੂਰੇ ਫੁੱਲ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਜਾਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੀ ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾ ਕੇ ਵਰਤੋ।
ਫੁੱਲਾਂ ਲਈ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਜਾਂ ਸੁਆਦਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ ਵਿੱਚ ਜਰਮਨ ਕੈਮੋਮਾਈਲ, ਚਾਈਵਜ਼, ਬੋਰੇਜ, ਕੈਲੇਂਡੁਲਾ ਅਤੇ ਲਵੈਂਡਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਫੁੱਲਾਂ ਲਈ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਅੰਗੂਠੇ ਦਾ ਆਮ ਨਿਯਮ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਫੁੱਲ ਲਗਭਗ ਖੁੱਲ੍ਹ ਗਏ ਹੋਣ ਜਾਂ ਹੁਣੇ-ਹੁਣੇ ਖੁੱਲ੍ਹ ਗਏ ਹੋਣ, ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵਾਢੀ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ।
ਲਵੈਂਡਰ ਲਈ, ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਢੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡੰਡੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਪੌਦੇ ਤੋਂ ਉੱਭਰਦੇ ਹਨ। ਚਾਈਵਜ਼, ਕੈਮੋਮਾਈਲ, ਜਾਂ ਕੈਲੇਂਡੁਲਾ ਵਰਗੀਆਂ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਲਈ, ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਚੂੰਡੀ ਜਾਂ ਕਲਿਪ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਪੂਰੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ ਹਨ। ਮੈਨੂੰ ਤਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ ਲਈ ਕੈਮੋਮਾਈਲ ਉਗਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਖਿੜਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਮੈਂ ਲਗਭਗ 90% ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਪੌਦੇ 'ਤੇ ਪੱਕਣ ਲਈ ਕੁਝ ਖਿੜ ਛੱਡਦਾ ਹਾਂਉਹ ਅਗਲੇ ਸਾਲ ਸਵੈ-ਬਿਜਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਬੀਜ ਤੋਂ ਉੱਗਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਫੁੱਲ: ਐਲਿਸਮ ਤੋਂ ਜ਼ਿੰਨੀਅਸ ਤੱਕਬੀਜਾਂ ਲਈ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਧਨੀਆ, ਸੌਂਫ ਅਤੇ ਡਿਲ ਵਰਗੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਬੀਜ ਦੇ ਸਿਰ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਡਿਲ ਨੂੰ ਹਰੇ ਬੀਜ ਦੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਵੀ ਕਟਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਤੱਤ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਬੀਜ ਦੇ ਸਿਰ ਭੂਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਥੈਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਲਿੱਪ ਕਰਨ ਲਈ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਛਾਂਗਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਬੈਗਾਂ 'ਤੇ ਲੇਬਲ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਸੱਤ ਤੋਂ ਦਸ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਤੂੜੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਜਾਂ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਆਦਰਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਤ੍ਰੇਲ ਸੁੱਕ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅੱਧੀ ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਰੋ ਪਰ ਸੂਰਜ ਦੀ ਤਪਸ਼ ਨਾਲ ਸੁਆਦਲੇ ਤੇਲ ਨਿਕਲ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ। s? ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਵਾਢੀ ਬਾਰੇ ਸੁਝਾਵਾਂ ਲਈ ਹੇਠਾਂ 12 ਜ਼ਰੂਰੀ ਰਸੋਈਆਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦੇਖੋ।
- ਬੇਸਿਲ – ਜਦੋਂ ਪੌਦੇ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਜਾਂ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਲਗਭਗ 8” ਲੰਬੇ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਤਣੇ ਨੂੰ ਪਿਚ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਹਮੇਸ਼ਾ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸੈੱਟ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਫੁੱਲ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਲਸੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਭ ਤੋਂ ਤੀਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਨਵੇਂ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੂੰਡੀ ਮਾਰੋ।
- ਕੈਮੋਮਾਈਲ – ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਉਹ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ ਹਨ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਜਾਂ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਖਿੜਾਂ ਨੂੰ ਚੂੰਡੀ ਲਗਾ ਕੇ। ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋਝੁੰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਲਟਕਣ ਲਈ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਫੁੱਲ ਇਕੱਠੇ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਹ ਜਾਰ ਜਾਂ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕੇ ਹੋਣ।
- ਚਾਈਵਜ਼ – ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ ਵਾਢੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਪੌਦੇ 6” ਲੰਬੇ ਹੋਣ। ਤਾਜ਼ੇ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤਣੇ ਚੁਣੋ ਜਾਂ ਠੰਢ ਜਾਂ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਘਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਦੇ ਕਲਿੱਪ ਬੰਡਲ। ਕੋਮਲ ਨਵੇਂ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਫਲੱਸ਼ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਫੁੱਲ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਕੱਟੋ।
- ਸੀਲੈਂਟਰੋ - ਜਦੋਂ ਤਣੇ 6 ਤੋਂ 8” ਲੰਬੇ ਹੋਣ ਤਾਂ ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਣਿਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਚੂੰਡੀ ਜਾਂ ਕਲਿੱਪ ਕਰੋ। ਅਫ਼ਸੋਸ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰਹਿਣ ਵਾਲੀ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਡੰਡੇ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਲਗਾਤਾਰ ਫਸਲਾਂ ਲਈ ਹਰ ਚਾਰ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਬੀਜ ਬੀਜੋ।
- ਧਨੀਆ – ਧਨੀਆ ਬੀਜ ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਬੀਜ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫੁੱਲ ਆਉਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਗੋਲ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਉਹ ਭੂਰੇ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਣ।
- ਡਿੱਲ - ਜਦੋਂ ਪੌਦੇ 6 ਤੋਂ 8” ਲੰਬੇ ਹੋਣ ਤਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਸਾਗ ਦੀ ਕਟਾਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਅਚਾਰ ਲਈ ਹਰੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਜਾਂ ਮਸਾਲਾ ਅਲਮਾਰੀ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਣ 'ਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਲੇਮਨ ਬਾਮ - ਮੈਂ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਪਲਾਂਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਬਾਅਦ ਵਾਢੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜੋ ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਤਣੇ 'ਤੇ ਸਾਈਡ ਸ਼ੂਟ ਕੱਟੋ। ਚਾਹ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਪੁਦੀਨਾ – ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਸ ਸਦੀਵੀ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਤਣੇ ਉੱਭਰਦੇ ਹਨ।ਤੁਸੀਂ ਚਾਹ ਲਈ ਕੋਮਲ ਪੱਤੇ ਚੁੱਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਣ ਲਈ, ਤਣਿਆਂ ਨੂੰ ਫੁੱਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਟਾਈ ਕਰੋ। ਤਣੇ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਤੋਂ 3 ਤੋਂ 6” ਤੱਕ ਕੱਟੋ। ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਕੱਟ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦਲੇ ਨਵੇਂ ਪੱਤੇ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਓਰੇਗਨੋ – ਮੈਂ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਕਟਾਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਪੌਦੇ ਸਿਰਫ਼ 6” ਲੰਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਓਰੈਗਨੋ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ, ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਫੁੱਲ ਆਉਣ ਤੋਂ ਠੀਕ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿਲ ਕੇ ਕਟਾਈ ਕਰੋ। ਤਣੀਆਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਹੇਠਾਂ ਕੱਟਣ ਲਈ ਬਾਗ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਕਾਤਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਪਹਿਲੀ ਕਟੌਤੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਵਧਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਕੱਟੋ।
- ਪਾਰਸਲੇ – ਗਰਮੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਟਹਿਣੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਰੋ, ਆਪਣੀ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੱਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਡੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ। ਤੁਸੀਂ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਅੱਧਾ ਕਰਕੇ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਮੁੜ ਉੱਗਣ 'ਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ - ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਪੌਦੇ 6 ਤੋਂ 8” ਲੰਬੇ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਰੀ ਰਹਿਣ ਤਾਂ ਟਹਿਣੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ। ਵੁਡੀ ਕਮਤ ਵਧਣੀ ਦੀ ਕਟਾਈ ਲਈ ਰਸੋਈ ਦੀ ਕੈਂਚੀ ਜਾਂ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਤਣੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚਲਾ ਕੇ ਤਣੇ ਤੋਂ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਲਾਹ ਦਿਓ।
- ਥਾਈਮ – ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਵਾਢੀ ਕਰੋ, ਪਰ ਜੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਫੁੱਲ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਥਾਈਮ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਵਾਲੀ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਾਢੀ ਲਈ ਸ਼ੀਰਿਆਂ ਜਾਂ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ। ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਤਣੀਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੈਨਸਲੇ ਅਤੇ ਚਾਈਵਜ਼ ਲਈ ਜੋ ਪੌਦੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨਤਣੀਆਂ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਚੂੰਢੀ ਜਾਂ ਕਲਿਪ ਕਰੋ।
ਕਿੰਨੀ ਵਾਢੀ ਕਰਨੀ ਹੈ?
ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਸਿੱਖਣ ਵੇਲੇ ਇਕ ਹੋਰ ਵਿਚਾਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਵਾਰ ਵਿਚ ਕਿੰਨੀ ਕਟਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਮ ਨਿਯਮ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਪੌਦੇ ਦੇ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਓਰੈਗਨੋ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਵਰਗੀਆਂ ਸਦੀਵੀ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਲਈ ਮੈਂ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਫੁੱਲਣ ਤੋਂ ਠੀਕ ਪਹਿਲਾਂ ਲਗਭਗ 50% ਤਣਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਸਖ਼ਤੀ ਨਾਲ ਕੱਟਾਂਗਾ। ਇਸ ਨਾਲ ਮੈਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੱਤੇ ਮਿਲਦੇ ਹਨ ਪਰ ਪੌਦੇ ਭਵਿੱਖ ਦੀ ਵਾਢੀ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ, ਸੁਆਦਲੇ ਵਾਧੇ ਦੀ ਇੱਕ ਫਲੱਸ਼ ਵੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਸਿਰਫ਼ ਸਿਹਤਮੰਦ, ਰੋਗ-ਰਹਿਤ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ। ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ, ਜੈਵਿਕ ਜਾਂ ਅਕਾਰਗਨਿਕ ਨਾਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਛਿੜਕਾਅ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਬੰਡਲਾਂ ਨੂੰ ਘਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਲਿਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾ ਦੇਣਾ ਵੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਇਹ ਪੌਦਿਆਂ 'ਤੇ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜੇ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਘਰੇਲੂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਮੈਨੂੰ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੋਂ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਠੰਡ ਤੱਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਘਰੇਲੂ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਹੈ। ਮੈਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਤਣੀਆਂ ਅਤੇ ਟਹਿਣੀਆਂ ਨੂੰ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਮੈਂ ਸੁੱਕਣ ਜਾਂ ਠੰਢ ਲਈ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਾਢੀ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਤੁਸੀਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਬੰਡਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ, ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਇਹ ਪੁਦੀਨੇ ਵਰਗੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ), ਜਾਂ ਡੀਹਾਈਡਰਟਰ ਵਿੱਚ ਪੱਤਿਆਂ ਜਾਂ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੈਮੋਮਾਈਲ, ਪੁਦੀਨੇ, ਯੂਨਾਨੀ ਓਰੇਗਨੋ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਵਰਗੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਤੁਲਸੀ, ਚਾਈਵਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਵਰਗੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਲਈ ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਵਾਢੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੁੱਕਣ ਨਾਲੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਨੂੰ