Kukuza mimea ya kienyeji kama vile basil, thyme, rosemary, na iliki ni muhimu ikiwa wewe ni mtunza bustani ambaye anapenda kupika. Mimea mingi ni rahisi kukua katika vitanda vya bustani na vyombo na inaweza kuvuna katika miezi ya majira ya joto. Kuvuna mimea sio ngumu; ni jambo la kujua tu lini kuvuna ili kuhifadhi ladha ya juu na jinsi kuvuna ili kuhimiza ukuaji mpya. Endelea kusoma ili kujua zaidi kuhusu jinsi ya kuvuna mitishamba.

Mimea mingi ya upishi ni rahisi kukuza na inaweza kukusanywa wakati wote wa kiangazi kwa matumizi mapya. Mimea ya ziada inaweza pia kukaushwa au kugandishwa kwa matumizi ya majira ya baridi.

Aina za mitishamba ya upishi

Unapojifunza jinsi ya kuvuna mitishamba ni muhimu kufikiria kuhusu sehemu ya mmea utakayovuna. Kwa mimea ya upishi, kuna kawaida sehemu tatu tunazovuna - majani, maua, au mbegu. Baadhi ya mitishamba kama vile cilantro/coriander na chives huvunwa kwa sehemu nyingi zinazoweza kuliwa.

• Majani – Mimea ya kawaida inayovunwa kwa ajili ya majani yake ni pamoja na aina za oregano, basil, thyme, parsley, sage, bizari, chives, na cilantro.
• Maua yaliyopandwa kwa mimea ya Kijerumani, chamomile, mizeituni, mizeituni, mizeituni ya Kijerumani na mvinje, chamomile na mvinje. .
• Mbegu – Kuna mitishamba mingi inayokuzwa kwa ajili ya mbegu zao zinazoweza kuliwa. Chaguo maarufu ni pamoja na coriander, bizari, anise na fennel.

Vuna mimea kama vile oregano ya Kigiriki.kufungia suuza na kukata mimea. Weka mimea iliyokatwa kwenye trei za mchemraba wa barafu au trei za mimea. Ongeza maji kidogo au mafuta ya mizeituni na kufungia. Baada ya kugandishwa, unaweza kutoa ‘michemraba ya barafu’ kutoka kwenye trei na kuhifadhi kwenye mifuko iliyoandikwa ya friji. Zitumie kuongeza ladha ya majira ya kiangazi kwa pasta, supu na vyakula vingine vya majira ya baridi.

Kwa maelezo zaidi kuhusu kukua na kuvuna mitishamba, hakikisha umeangalia makala yafuatayo:

Wakati wa kuvuna mitishamba

Ili kuongeza ladha kutoka kwa mimea yako, hasa ikiwa unapanga kuikausha au kugandisha, utahitaji kuvuna ikiwa ina viwango vya juu vya mafuta muhimu. Hii inamaanisha kuvuna kwa wakati unaofaa wa mwaka na wakati unaofaa wa siku.

Muda wa mwaka – Nilipoanza kupanda mimea kama basil na oregano, nilisubiri hadi mwisho wa majira ya joto na kuvuna mimea kwa wingi ili kukaushwa. Sasa najua kwamba mwishoni mwa majira ya joto mimea imechoka na ladha nyingi zimekwenda. Badala yake ni bora kukata mimea wakati mafuta yanayohusika na ladha ni katika viwango vyao vya juu. Kwa mimea ya majani kama basil au oregano hiyo ni kabla ya mimea kutoa maua. Kwa mimea ya maua kama chamomile, wakati huo maua hufungua tu. Vuna mimea iliyopandwa kwa ajili ya mbegu zao kama coriander, wakati mbegu zimeiva na kukauka. Ikiwa haukuza mimea ili kukauka au kufungia, lakini unataka tu kuwa na ugavi wa kutosha kwa ajili ya kupikia majira ya joto, ni vizuri kuvuna wakati wowote unahitaji kupasuka kwa ladha.

Muda wa siku - Sio tu wakati wa mwaka ambao unahitaji kuzingatia. Ni muhimu pia kuvuna mimea kwa wakati unaofaa wa siku. Mimea huwa na ladha zaidi mapema siku kabla ya joto kutoka jua kusambaza mafuta yao. Mpango juu ya clippingmimea asubuhi mara umande umekwisha. Hii ni muhimu sana ikiwa unapanga kukausha au kupunguza maji kwenye majani, maua au mbegu. Ikiwa unanyakua tu wachache wa basil ili kuinyunyiza juu ya pasta yako ni sawa kuvuna kama inahitajika.

Unapovuna mitishamba kama vile thyme au sage tumia visu au viunzi vya mitishamba. Kujaribu kuvunja au kuvuta machipukizi kunaweza kuharibu mmea.

Zana za kuvuna mitishamba

Huhitaji vifaa maalum kukusanya mitishamba kutoka kwenye bustani na vyombo vyako. Kuna zana tatu ninazotumia wakati wa kuvuna kutoka kwa mimea yangu: vidole vyangu, vipande vya mimea, na vipogozi vya mkono.

• Vidole - Kutumia vidole vyako ni njia rahisi ya kupunguza matawi mapya ya mimea kama vile basil, chives, parsley na cilantro. Usijaribu kuvuna mimea ya miti kwa vidole vyako, hata hivyo. Unaweza kuharibu mimea ukijaribu kuvunja au kukunja shina zenye nguvu.
• Mimea ya kunusa – Herb snips ni zana iliyobanana ya kukata ambayo ni bora kwa ukuaji wa mimea laini ya mimea kama vile basil, bizari na iliki pamoja na mitishamba nyembamba kama vile thyme na oregano. Kuna saizi na mitindo tofauti ya vipande vya mimea na vidogo vingi vya kutosha kutoshea mfukoni. Kwa zana kubwa kidogo, pia napenda shea zangu za bustani, ambazo zina vishikizo na vile vikubwa kidogo kuliko vipasua vya mimea.
• Vipogoaji kwa mikono – Vipogozi vyangu vya Felco 2 ni vya kawaidazana ya kupogoa na ninapohitaji kuvuna kiasi kikubwa cha mimea kama vile oregano ya Kigiriki, chamomile, chives, na iliki kwa kukausha au kugandisha. Pia hukata sehemu safi wakati wa kuvuna mashina ya mitishamba kama sage na rosemary.

Tumia zana safi kila wakati kuvuna mitishamba. Futa vile kati ya kukata aina tofauti za mimea na uimarishe mara kwa mara. Ili kupata maelezo zaidi kuhusu kutunza vipogozi vya mikono, angalia makala haya ya jarida la Garden Gate.

Kumbuka muundo wa matawi ya mmea wa basil. Wakati wa kuvuna, hakikisha kubana au kurudisha nyuma kwenye seti mpya ya majani. Hii huchochea ukuaji mpya kwa ajili ya mavuno yajayo.

Jinsi ya kuvuna mitishamba kwa ajili ya majani

Mimea ya mimea ya upishi inaweza kutengeneza matawi yenye shina kuu na matawi ya kando (basil, oregano) au kuwa na majani yanayotoka moja kwa moja kutoka ardhini (chives na parsley). Ili kuvuna mimea yenye matawi, kata kwa njia inayoiga ukuaji mpya. Hii kwa kawaida inamaanisha kubana au kukata tena kwa seti mpya ya majani. Pia ni muhimu kuvuna mara nyingi kutoka kwa mimea ya matawi. Wapanda bustani wapya wanaweza kuogopa kutumia mitishamba yao, lakini ukataji wa mara kwa mara huzuia ukuaji wa miguu na huhimiza mimea yenye matawi mazuri.

Ili kuvuna kutoka kwa mimea yenye majani au mabua yanayotoka katikati ya mmea unaweza kuinasa hadi kwenye udongo. Mimea ambayo hukua moja kwa moja kutoka ardhini ni pamoja na chives na curlyna parsley ya Italia. Iwapo nikikusanya kutoka kwa aina kadhaa za mimea au kuvuna kiasi kikubwa cha mimea yoyote, ninaona inasaidia kuleta kikapu au mti wa bustani kwenye bustani pamoja nami.

Pia mimi hutumia vidole vyangu au visehemu vya mimea ili kubana machipukizi ya maua yanayotokea kwenye mimea inayokuzwa kwa ajili ya uzalishaji wa majani. Hii hutuma ishara kwa mmea kuendelea kutoa majani na kupanua msimu wa mavuno wa hali ya juu. Hii inatumika kwa mimea kama vile basil, mint na oregano.

Unapovuna maua kama vile chamomile tumia vidole vyako au visehemu vya mimea kuvuna ua lote. Tumia chai safi au kavu kabisa kabla ya kuhifadhi.

Jinsi ya kuvuna mitishamba kwa ajili ya maua

Mimea mingi huvunwa kwa ajili ya maua yake yenye harufu nzuri au ladha. Vipendwa vyangu ni pamoja na chamomile ya Kijerumani, chives, borage, calendula, na lavender. Kanuni ya jumla ya kidole gumba wakati wa kukusanya mimea kwa ajili ya maua ni kuvuna wakati maua yanakaribia kufunguliwa au yametoka tu kufunguka, kulingana na aina ya mimea.

Kwa lavenda, vuna kabla ya maua kufunguka na kukata mabua ambapo yanatoka kwenye mmea. Kwa mimea ya maua kama vile chives, chamomile, au calendula, Bana au kata maua yanapofunguka ukiondoa kichwa kizima cha maua. Ninapenda kukuza chamomile kwa chai safi na kavu na wakati mimea inachanua mapema msimu wa joto mimi huvuna karibu 90% ya maua. Ninaacha baadhi ya maua kukomaa kwenye mmea hivyowanaweza kupanda wenyewe mwaka unaofuata.

Jinsi ya kuvuna mitishamba kwa ajili ya mbegu

Mimea kama vile coriander, anise na bizari huvunwa kwa ajili ya mbegu zao ambazo hutumiwa kama viungo jikoni. Hukusanywa wakati vichwa vya mbegu vimekauka na kugeuka kahawia, ingawa bizari pia inaweza kuvunwa katika hatua ya mbegu ya kijani kiambatisho katika kuokota. Mara tu vichwa vya mbegu vinapokuwa na rangi ya hudhurungi, mimi hutumia vipande vya mitishamba au vipasua kwa mikono ili kuvikata kwenye mifuko ya karatasi. Weka lebo kwenye mifuko na iache ikauke zaidi katika sehemu yenye joto na yenye uingizaji hewa wa kutosha. Baada ya siku saba hadi kumi mbegu zinaweza kutenganishwa na makapi na kuhifadhiwa kwenye mitungi ya glasi au vyombo.

Inawezekana kuvuna mimea katikati ya asubuhi mara umande umekauka kwenye mimea lakini kabla ya joto la jua kusambaza mafuta yenye ladha.

Jinsi ya kuvuna mimea

Je, unashangaa ni lini unaweza kuanza kuvuna basil au parsley? Tazama orodha hii ya mitishamba 12 muhimu ya upishi hapa chini kwa vidokezo kuhusu muda na uvunaji.

1. Basil - Anza kubana mashina ya basil baada ya mimea kuwa na urefu wa takriban 8” kwa vidole vyako au vipande vya mimea. Daima kata nyuma kwa seti safi ya majani. Ladha ya Basil ni kali zaidi kabla ya maua. Matawi ya maua yanapotokea, yanyonye ili kuiga ukuaji wa majani mapya.
2. Chamomile – Vuna maua yanapofunguka kwa kubana maua mahususi kwa vidole vyako au vipande vya mimea. Unaweza pia kukatamashina ya kutundikwa kwenye mashada. Mara baada ya kukusanya maua, ueneze kwenye safu moja ili kavu. Hakikisha kuwa vimekauka kabisa kabla ya kuhifadhi kwenye mitungi au vyombo.
3. Vitunguu swaumu – Anza kuvuna katika majira ya kuchipua mimea ikiwa na urefu wa 6”. Chagua mashina ya kibinafsi kwa matumizi mapya au vifurushi vya majani ya nyasi kwa ajili ya kuganda au kukaushwa. Kata mimea ardhini baada ya kuchanua maua ili kuhimiza kuota kwa majani mapya mepesi.
4. Cilantro – Anza kuchuma cilantro shina zinapokuwa na urefu wa 6 hadi 8”. Bana au kata shina za mtu binafsi kurudi ardhini. Cha kusikitisha ni kwamba cilantro ni mimea ya muda mfupi na huvunwa vyema kabla ya kuanza kutoa mabua ya maua. Panda mbegu zaidi kila baada ya wiki nne kwa mazao ya kudumu.
5. Coriander - Mbegu za Coriander ni mbegu za mimea ya cilantro iliyoruhusiwa kuchanua. Kusanya mbegu za duara zikiwa zimebadilika rangi na kukauka kabisa.
6. Dill – Anza kuvuna mboga mbichi wakati mimea ina urefu wa 6 hadi 8”. Unaweza pia kuvuna mbegu katika hatua ya kijani kibichi kwa kachumbari au zikikaushwa kabisa kwa kabati ya viungo.
7. Lemon balm - Ninaanza kuvuna takriban mwezi mmoja baada ya kupandikiza miche kwenye vyombo. Ng'oa majani mahususi au vichipukizi vya upande mmoja hadi kwenye shina kuu. Tumia majani ya limau yaliyokauka au mabichi katika chai na saladi za matunda.
8. Mint – Mara tu shina la mimea hii ya kudumu kuibuka katika majira ya kuchipua.unaweza kuanza kuchukua majani mabichi kwa chai. Ili kukausha kwa idadi kubwa, vuna mashina kabla ya maua. Kata shina nyuma hadi 3 hadi 6" juu ya ardhi. Mti huu mgumu katikati ya msimu wa joto hutoa majani mengi mapya yenye ladha mwishoni mwa msimu wa joto.
9. Oregano - Ninaanza kuvuna kiasi kidogo katikati ya masika wakati mimea ina urefu wa 6” tu. Ili kukausha oregano, vuna en wingi kabla tu ya mimea kutoa maua mapema kiangazi. Tumia viunzi vya bustani kukata mashina karibu nusu kwenda chini. Baada ya ukataji wa kwanza wa kukaushwa, acha mimea ikue tena na ukate tena.
10. Parsley – Vuna vichipukizi wakati wote wa kiangazi, ukitumia vidole vyako kubana mabua hadi chini ya mmea. Unaweza pia kukata mimea nyuma kwa nusu kwa kukausha na kukata tena mara tu inapoota tena.
11. Rosemary – Kata vichipukizi mimea inapokuwa na urefu wa 6 hadi 8” na kuendelea katika majira yote ya kiangazi. Tumia mkasi wa jikoni au vipande vya mimea ili kuvuna machipukizi ya miti. Ng'oa majani kutoka kwenye shina kwa kutembeza vidole vyako chini ya shina.
12. Thyme – Vuna wakati wowote kwa matumizi ya kila siku, lakini ukikatwa kwa kiasi kikubwa kwa kukausha kata kabla ya mimea kutoa maua. Thyme ni mmea wa miti na utahitaji shears au snips za mimea ili kuvuna. Usijaribu kuvunja mashina kwa vidole vyako kwani hilo linaweza kuharibu mmea.

Kwa mimea kama iliki na chives zinazotoka katikati ya mmea.Bana au kata mashina ardhini.

Ni kiasi gani cha kuvuna?

Jambo lingine la kuzingatia unapojifunza jinsi ya kuvuna mitishamba ni kiasi gani unaweza kuvuna mara moja. Kanuni ya jumla ni kuondoa si zaidi ya theluthi moja ya mmea kwa wakati mmoja. Kwa mimea ya kudumu kama vile oregano na mint nitakata mimea kwa bidii nikiondoa karibu 50% ya shina kabla tu ya maua. Hii hunipa majani mengi ya kukauka wakati wa majira ya baridi, lakini mimea pia hutoa mimea mbichi na yenye ladha nzuri kwa ajili ya mavuno yajayo.

Kusanya tu majani na maua yenye afya, yasiyo na magonjwa. Epuka kunyunyiza mimea na dawa, kikaboni au isokaboni. Pia napenda kutikisa vifurushi vyangu vilivyokatwa hivi karibuni vya mimea kabla ya kuvileta ndani ya nyumba. Hii husaidia kuondoa wadudu wowote ambao wanaweza kuwa kwenye mimea.

Cha kufanya na mimea yako ya nyumbani

Ninapenda kutumia mimea mingi ya nyumbani kila siku kutoka mwishoni mwa majira ya kuchipua hadi baridi katika kupikia. Ninabana na kufyeka mashina na vijiti inavyohitajika, lakini pia ninavuna kiasi kikubwa kwa ajili ya kukausha au kugandisha. Unaweza kuning'iniza mimea kwenye vifungu vidogo ili kukauka, kukausha majani ya kibinafsi (hii inafanya kazi vizuri kwa mimea kama mint), au kukausha majani au maua kwenye dehydrator. Mimea kama vile chamomile, mint, oregano ya Kigiriki na thyme huvumilia kukaushwa.

Kwa mimea kama vile basil, chives, na iliki ninapendelea kugandisha mavuno yangu kwa kuwa huhifadhi ladha yao vizuri zaidi kuliko kukausha. Kwa