Mae tyfu perlysiau coginio fel basil, teim, rhosmari, a phersli yn hanfodol os ydych chi'n arddwr sy'n hoffi coginio. Mae'r rhan fwyaf o berlysiau yn hawdd i'w tyfu mewn gwelyau gardd a chynwysyddion a gellir eu cynaeafu trwy gydol misoedd yr haf. Nid yw cynaeafu perlysiau yn anodd; dim ond mater o wybod pryd i gynaeafu er mwyn cadw'r blas mwyaf posibl a sut i gynaeafu er mwyn annog twf ffres. Daliwch ati i ddarllen i ddarganfod mwy am sut i gynaeafu perlysiau.

Mae'r rhan fwyaf o berlysiau coginio yn hawdd i'w tyfu a gellir eu casglu trwy gydol yr haf i'w defnyddio'n ffres. Gellir hefyd sychu neu rewi perlysiau gormodol i’w defnyddio yn y gaeaf.

Mathau o berlysiau coginiol

Wrth ddysgu sut i gynaeafu perlysiau mae’n bwysig meddwl am y rhan o’r planhigyn rydych chi’n mynd i’w gynaeafu. Ar gyfer perlysiau coginio, fel arfer mae tair rhan rydyn ni'n eu cynaeafu - y dail, y blodau, neu'r hadau. Mae rhai perlysiau fel cilantro/coriander a chennin syfi yn cael eu cynaeafu ar gyfer sawl rhan fwytadwy.

• Dail – Mae perlysiau cyffredin a gynaeafir ar gyfer eu dail yn cynnwys mathau o oregano, basil, teim, persli, saets, dill, cennin syfi, a cilantro.
• Blodau llysieuyn wedi'u tyfu, cennin syfi, siafins, lloi wedi'u tyfu yn yr Almaen, cennin syfi. ula, a lafant.
• Hadau – Mae llawer o berlysiau'n cael eu tyfu ar gyfer eu hadau bwytadwy. Ymhlith y dewisiadau poblogaidd mae coriander, dil, anis, a ffenigl.

Cynaeafu perlysiau fel oregano Groegaiddrhewi rinsiwch a thorrwch y perlysiau. Rhowch y perlysiau wedi'u torri mewn hambyrddau ciwb iâ neu hambyrddau perlysiau. Ychwanegwch ychydig o ddŵr neu olew olewydd a'i rewi. Unwaith y bydd wedi rhewi, gallwch chi roi’r ‘ciwbiau iâ’ llysieuol allan o’r hambyrddau a’u storio mewn bagiau rhewgell wedi’u labelu. Defnyddiwch nhw i ychwanegu blas hafaidd byrstio i basta gaeaf, cawliau, a seigiau eraill.

Am ragor o wybodaeth am dyfu a chynaeafu perlysiau, gwnewch yn siŵr eich bod yn darllen yr erthyglau canlynol:

a mintys cyn iddynt flodeuo. Torrwch nhw yn ôl yn galed a byddant yn eich gwobrwyo â digon o dyfiant ffres, blasus.

Pryd i gynaeafu perlysiau

Er mwyn cael y blas mwyaf posibl o'ch perlysiau, yn enwedig os ydych chi'n bwriadu eu sychu neu eu rhewi byddwch chi eisiau cynaeafu pan fydd ganddyn nhw'r lefelau uchaf o olewau hanfodol. Mae hyn yn golygu cynaeafu ar yr adeg gywir o'r flwyddyn a'r amser cywir o'r dydd.

Adeg o'r flwyddyn - Pan ddechreuais dyfu perlysiau fel basil ac oregano am y tro cyntaf, byddwn yn aros tan ddiwedd yr haf a chynaeafu'r planhigion i'w sychu'n fawr. Nawr rwy'n gwybod bod y planhigion wedi blino erbyn diwedd yr haf a bod y rhan fwyaf o'r blas wedi diflannu. Yn lle hynny, mae'n well torri perlysiau pan fo'r olewau sy'n gyfrifol am y blasau ar eu lefelau uchaf. Ar gyfer perlysiau dail fel basil neu oregano sydd ychydig cyn i'r planhigion flodeuo. Gyda pherlysiau blodeuol fel Camri, dyna pryd mae'r blodau'n agor. Cynaeafu perlysiau a dyfir ar gyfer eu hadau fel coriander, pan fydd yr hadau wedi aeddfedu a sychu. Os nad ydych chi'n tyfu perlysiau i sychu neu rewi, ond eich bod chi'n dymuno cael cyflenwad cyson ar gyfer coginio yn yr haf, mae'n iawn cynaeafu pryd bynnag y bydd angen byrstio blas arnoch chi.

Amser o’r dydd – Nid dim ond adeg o’r flwyddyn y mae angen i chi ei hystyried. Mae hefyd yn bwysig cynaeafu perlysiau ar yr adeg gywir o'r dydd. Mae perlysiau yn cael mwy o flas yn gynnar yn y dydd cyn i wres yr haul wasgaru eu olewau. Cynllun ar y clipioperlysiau yn y bore unwaith y bydd y gwlith wedi anweddu. Mae hyn yn arbennig o bwysig os ydych chi'n bwriadu sychu neu ddadhydradu'r dail, y blodau neu'r hadau. Os ydych chi'n bachu llond llaw o fasil i'w ysgeintio dros eich pasta mae'n iawn ei gynaeafu yn ôl yr angen.

Wrth gynaeafu perlysiau prennaidd fel teim neu saets defnyddiwch snips perlysiau neu gneifio. Gall ceisio torri neu dynnu egin niweidio'r planhigyn.

Offer ar gyfer cynaeafu perlysiau

Nid oes angen offer arbennig arnoch i gasglu perlysiau o'ch gerddi a'ch cynwysyddion. Mae yna dri arf rydw i'n eu cyrraedd pan mae'n amser cynaeafu o'm perlysiau: blaenau fy bysedd, snips perlysiau, a thocwyr dwylo.

• Blaenau Bysedd - Mae defnyddio'ch bysedd yn ffordd ddefnyddiol o binsio sbrigyn ffres o berlysiau fel basil, cennin syfi, persli a cilantro. Peidiwch â cheisio cynaeafu perlysiau coediog gyda'ch bysedd, fodd bynnag. Gallwch chi niweidio'r planhigion os ydych chi'n ceisio torri neu droelli'r coesynnau cryfion.
• Snips perlysiau – Mae snipiau perlysiau yn declyn torri cryno sy'n berffaith ar gyfer tyfiant llysieuol meddal perlysiau fel basil, dil a phersli yn ogystal â pherlysiau prennaidd main fel teim ac oregano. Mae yna wahanol feintiau ac arddulliau o snips perlysiau gyda'r rhan fwyaf yn ddigon bach i ffitio mewn poced. Ar gyfer teclyn ychydig yn fwy, rwyf hefyd wrth fy modd â'm gwellaif gardd, sydd â dolenni a llafnau ychydig yn fwy na snips perlysiau.
• Prwners llaw – Mae fy nhorcwyr Felco 2 yn glasurteclyn tocio a'm go-to pan fydd angen i mi gynaeafu llawer iawn o berlysiau fel oregano Groeg, Camri, cennin syfi, a phersli ar gyfer sychu neu rewi. Maen nhw hefyd yn gwneud toriadau glân wrth gynaeafu coesau perlysiau prennaidd fel saets a rhosmari.

Defnyddiwch offer glân bob amser i gynaeafu perlysiau. Sychwch y llafnau rhwng torri gwahanol fathau o berlysiau a'u hogi'n rheolaidd. I ddysgu mwy am ofalu am docwyr dwylo, edrychwch ar yr erthygl hon gan gylchgrawn Garden Gate.

Sylwch ar strwythur canghennog y planhigyn basil. Wrth gynaeafu, gwnewch yn siŵr eich bod yn pinsio neu'n clipio'n ôl i set newydd o ddail. Mae hyn yn ysgogi twf newydd ar gyfer cynaeafau yn y dyfodol.

Sut i gynaeafu perlysiau ar gyfer dail

Gall planhigion perlysiau coginio ffurfio planhigion canghennog gyda phrif goesyn a changhennau ochr (basil, oregano) neu fod â dail sy'n dod allan o'r ddaear (cennin syfi a phersli). I gynaeafu o ganghennog perlysiau, clipiwch mewn ffordd sy'n efelychu twf newydd. Mae hyn fel arfer yn golygu pinsio neu dorri'n ôl i set newydd o ddail. Mae hefyd yn fuddiol cynaeafu yn aml o ganghennog perlysiau. Gall garddwyr newydd fod yn swil ynghylch defnyddio eu perlysiau, ond mae tocio rheolaidd yn atal tyfiant coesog ac yn annog planhigion â changhennau da.

I gynaeafu o berlysiau gyda dail neu goesynnau sy'n dod allan o ganol y planhigyn gallwch eu torri i lawr i'r pridd. Mae planhigion sy'n tyfu'n syth o'r ddaear yn cynnwys cennin syfi a chyrlioga phersli Eidalaidd. Os yn hel o sawl math o berlysiau neu’n cynaeafu llawer iawn o unrhyw un llysieuyn, mae’n ddefnyddiol dod â basged neu gafn gardd i’r ardd gyda mi.

Rwyf hefyd yn defnyddio fy mysedd neu snips perlysiau i binsio blagur blodau sy’n ymddangos ar berlysiau a dyfwyd ar gyfer cynhyrchu dail. Mae hyn yn anfon neges i'r planhigyn i barhau i gynhyrchu dail ac yn ymestyn y tymor cynhaeaf o ansawdd uchel. Mae hyn yn gweithio i berlysiau fel basil, mintys, ac oregano.

Wrth gynaeafu blodau fel perlysiau fel camri, defnyddiwch eich bysedd neu snipiau perlysiau i gynaeafu'r blodyn cyfan. Defnyddiwch yn ffres mewn te neu sychwch yn gyfan gwbl cyn storio.

Sut i gynaeafu perlysiau ar gyfer blodau

Mae llawer o berlysiau'n cael eu cynaeafu ar gyfer eu blodau aromatig neu flasus. Mae fy ffefrynnau yn cynnwys camri Almaeneg, cennin syfi, moryd, calendula, a lafant. Y rheol gyffredinol wrth gasglu perlysiau ar gyfer y blodau yw cynaeafu pan fydd y blodau bron wedi agor neu newydd agor, yn dibynnu ar y math o berlysieuyn.

Ar gyfer lafant, cynaeafu cyn i'r blodau agor a thorri'r coesyn lle maent yn dod allan o'r planhigyn. Ar gyfer perlysiau blodeuol fel cennin syfi, Camri, neu galendula, pinsiwch neu glipiwch y blodau wrth iddynt agor gan dynnu'r pen blodyn cyfan. Rwyf wrth fy modd yn tyfu Camri ar gyfer te ffres a sych a phan fydd y planhigion yn blodeuo yn gynnar yn yr haf rwy'n cynaeafu tua 90% o'r blodau. Rwy'n gadael rhai o'r blodau i aeddfedu ar y planhigyn fellygallant hunan-hau y flwyddyn ganlynol.

Sut i gynaeafu perlysiau ar gyfer hadau

Mae perlysiau fel coriander, anis, a dil yn cael eu cynaeafu ar gyfer eu hadau sy'n cael eu defnyddio fel sbeisys yn y gegin. Maen nhw'n cael eu casglu pan fydd y pennau hadau wedi sychu a throi'n frown, er y gellir cynaeafu dil hefyd yn y cyfnod hadau gwyrdd, cynhwysyn mewn piclo. Unwaith y bydd y pennau hadau wedi troi'n frown, rwy'n defnyddio snips perlysiau neu docwyr dwylo i'w clipio i mewn i fagiau papur. Labelwch y bagiau a'u gadael i sychu ymhellach mewn man cynnes, wedi'i awyru'n dda. Ar ôl saith i ddeg diwrnod gellir gwahanu'r hadau oddi wrth y us a'u storio mewn jariau gwydr neu gynwysyddion.

Yn ddelfrydol cynaeafu perlysiau ganol y bore unwaith y bydd y gwlith wedi sychu o'r planhigion ond cyn i wres yr haul wasgaru'r olewau blasus.

Sut i gynaeafu perlysiau

Yn meddwl tybed pryd y gallwch chi ddechrau parlysu o blanhigion neu blanhigion cynaeafu? Edrychwch ar y rhestr hon o 12 perlysiau coginiol hanfodol isod i gael awgrymiadau ar amseru a chynaeafu.

1. Basil – Dechrau pinsio coesynnau basil yn ôl unwaith y bydd y planhigion tua 8” o daldra gyda'ch bysedd neu snips perlysiau. Torrwch yn ôl i set ffres o ddail bob amser. Mae blas basil ar ei fwyaf dwys cyn blodeuo. Pan fydd blagur blodau yn ymddangos, pinsiwch nhw allan i efelychu tyfiant dail newydd.
2. Camri – Cynaeafwch y blodau wrth iddynt agor trwy binsio blodau unigol gyda'ch bysedd neu snips perlysiau. Gallwch chi hefyd dorricoesau i hongian mewn sypiau. Unwaith y byddwch wedi casglu'r blodau, taenwch nhw mewn un haen i sychu. Gwnewch yn siŵr eu bod yn hollol sych cyn eu storio mewn jariau neu gynwysyddion.
3. Cennin syfi – Dechreuwch gynaeafu yn y gwanwyn pan fydd y planhigion yn 6” o daldra. Dewiswch goesynnau unigol i'w defnyddio'n ffres neu clipiwch fwndeli o'r dail glaswelltog i'w rhewi neu eu sychu. Torrwch y planhigion yn ôl i'r ddaear ar ôl blodeuo i annog llifeiriant o ddail newydd tyner.
4. Cilantro – Dechrau pigo cilantro pan fydd y coesynnau yn 6 i 8” o hyd. Pinsiwch neu glipiwch goesynnau unigol yn ôl i'r llawr. Yn anffodus mae cilantro yn berlysieuyn byrhoedlog ac mae'n well ei gynaeafu cyn iddo ddechrau cynhyrchu coesyn blodau. Heuwch fwy o hadau bob pedair wythnos ar gyfer cnwd parhaus.
5. Coriander – Hadau coriander yw hadau planhigion cilantro y caniatawyd iddynt flodeuo. Casglwch yr hadau crwn pan fyddant wedi troi'n frown ac yn hollol sych.
6. Dill – Dechreuwch gynaeafu'r llysiau gwyrdd ffres pan fydd y planhigion yn 6 i 8” o daldra. Gallwch hefyd gynaeafu'r hadau ar y cam gwyrdd ar gyfer picls neu ar ôl eu sychu'n llawn ar gyfer y cwpwrdd sbeis.
7. Balm lemwn – Rwy'n dechrau cynaeafu tua mis ar ôl trawsblannu'r eginblanhigion i gynwysyddion. Tynnwch ddail unigol neu clipiwch egin ochr yn ôl i brif goesyn. Defnyddiwch y dail lemoni yn sych neu'n ffres mewn te a saladau ffrwythau.
8. Mintys – Unwaith y bydd coesynnau'r perlysieuyn lluosflwydd hwn yn dod i'r amlwg yn y gwanwyngallwch chi ddechrau dewis dail tyner ar gyfer te. I sychu symiau mawr cynaeafwch y coesau cyn iddynt flodeuo. Torrwch y coesau yn ôl i 3 i 6” uwchben y ddaear. Mae'r toriad caled hwn yng nghanol yr haf yn cynhyrchu digon o ddail newydd blasus ar gyfer diwedd yr haf.
9. Oregano – Rwy'n dechrau cynaeafu symiau bach yng nghanol y gwanwyn pan nad yw'r planhigion ond 6” o daldra. I sychu oregano, cynaeafwch en masse ychydig cyn i'r planhigion flodeuo ddechrau'r haf. Defnyddiwch snips gardd neu wellif i dorri'r coesau tua hanner ffordd i lawr. Ar ôl y toriad cyntaf ar gyfer sychu, gadewch i'r planhigion dyfu'n ôl a'u torri eto.
10. Persli – Cynaeafu sbrigyn trwy gydol yr haf, gan ddefnyddio'ch bysedd i binsio coesynnau unigol yr holl ffordd i waelod y planhigyn. Gallwch hefyd dorri'r planhigion yn ôl eu hanner i'w sychu a'u torri eto ar ôl iddynt dyfu'n ôl.
11. Rosemary – Clipiwch y sbrigyn unwaith y bydd y planhigion yn 6 i 8” o daldra ac yn parhau drwy'r haf. Defnyddiwch siswrn cegin neu snipiau perlysiau i gynaeafu'r egin coed. Tynnwch y dail oddi ar y coesyn drwy redeg eich bysedd i lawr y coesyn.
12. Teim – Cynhaeaf unrhyw bryd ar gyfer defnydd bob dydd, ond os ydych chi'n clipio symiau mawr i'w sychu, torrwch cyn i'r planhigion flodeuo. Perlysieuyn coediog yw teim a bydd angen gwellaif neu snistiau perlysiau arnoch i gynaeafu. Peidiwch â cheisio torri coesynnau gyda'ch bysedd gan y gallai hynny niweidio'r planhigyn.

Ar gyfer perlysiau fel persli a chennin syfi sy'n dod allan o ganol y planhigynpinsiwch neu clipiwch y coesynnau yn ôl i'r ddaear.

Faint i'w gynaeafu?

Ystyriaeth arall wrth ddysgu sut i gynaeafu perlysiau yw faint allwch chi ei gynaeafu ar unwaith. Y rheol gyffredinol yw cael gwared ar ddim mwy nag un rhan o dair o'r planhigyn ar unrhyw un adeg. Ar gyfer perlysiau lluosflwydd fel oregano a mintys byddaf yn cneifio'r planhigion yn ôl yn galed gan dynnu tua 50% o'r coesynnau ychydig cyn iddynt flodeuo. Mae hyn yn rhoi digon o ddail i mi sychu ar gyfer y gaeaf ond mae'r planhigion hefyd yn cynhyrchu tyfiant ffres, blasus ar gyfer cynaeafau'r dyfodol.

Casglwch ddim ond dail a blodau iach, di-glefyd. Ceisiwch osgoi chwistrellu perlysiau â phlaladdwyr, organig neu anorganig. Rwyf hefyd yn hoffi rhoi ysgwydiad da i'm bwndeli o berlysiau sydd newydd eu torri cyn dod â nhw dan do. Mae hyn yn helpu i ollwng unrhyw bryfed a all fod ar y planhigion.

Beth i'w wneud â'ch perlysiau cartref

Rwyf wrth fy modd yn defnyddio fy nghyfoeth o berlysiau cartref bob dydd o ddiwedd y gwanwyn hyd at rew wrth goginio. Rwy'n pinsio a snipio coesynnau a sbrigyn yn ôl yr angen, ond rwyf hefyd yn cynaeafu symiau mawr i'w sychu neu eu rhewi. Gallwch hongian perlysiau mewn bwndeli bach i sychu, sychu dail unigol (mae hyn yn gweithio'n dda ar gyfer perlysiau fel mintys), neu sychu'r dail neu'r blodau mewn dadhydradwr. Mae perlysiau fel camri, mintys, oregano Groegaidd, a theim yn ymateb yn dda i sychu.

Ar gyfer perlysiau fel basil, cennin syfi, a phersli mae'n well gen i rewi fy nghynhaeaf gan ei fod yn cadw eu blas yn well na sychu. I