Ang pagtatanim ng mga culinary herb tulad ng basil, thyme, rosemary, at parsley ay mahalaga kung ikaw ay isang hardinero na mahilig magluto. Karamihan sa mga halamang gamot ay madaling lumaki sa mga kama at lalagyan ng hardin at maaaring anihin sa mga buwan ng tag-init. Ang pag-aani ng mga halamang gamot ay hindi mahirap; ito ay isang bagay lamang ng pag-alam kung kailan mag-aani upang mapanatili ang maximum na lasa at paano mag-ani upang mahikayat ang sariwang paglaki. Panatilihin ang pagbabasa upang malaman ang higit pa tungkol sa kung paano mag-ani ng mga halamang-gamot.

Karamihan sa mga culinary herbs ay madaling palaguin at maaaring tipunin sa buong tag-araw para sa sariwang paggamit. Ang labis na mga halamang gamot ay maaari ding patuyuin o i-freeze para magamit sa taglamig.

Mga uri ng mga halamang pang-culinary

Kapag natututo kung paano mag-ani ng mga halamang gamot, mahalagang isipin ang bahagi ng halaman na iyong aanihin. Para sa mga culinary herbs, karaniwang may tatlong bahagi ang ating inaani – ang mga dahon, ang mga bulaklak, o ang mga buto. Ang ilang mga halamang gamot tulad ng cilantro/coriander at chives ay inaani para sa maramihang nakakain na bahagi.

• Dahon – Kasama sa mga karaniwang halamang iniani para sa kanilang mga dahon ang mga uri ng oregano, basil, thyme, parsley, sage, dill, chives, at cilantro.
• Kasama ang mga bulaklak na German na bora ng mga ito.
• Para sa mga bulaklak ng German na chile. edad, calendula, at lavender.
• Mga Buto – Maraming halamang-gamot na itinatanim para sa kanilang nakakain na mga buto. Kasama sa mga sikat na pagpipilian ang coriander, dill, anise, at fennel.

Mag-ani ng mga halamang-gamot tulad ng Greek oreganoi-freeze banlawan at i-chop ang mga damo. Ilagay ang mga tinadtad na damo sa mga ice cube tray o herb tray. Magdagdag ng kaunting tubig o langis ng oliba at i-freeze. Kapag nagyelo, maaari mong ilabas ang mga herbal na 'ice cubes' sa mga tray at iimbak sa mga may label na freezer bag. Gamitin ang mga ito upang magdagdag ng sabog ng tag-init na lasa sa mga pasta, sopas, at iba pang pagkain sa taglamig.

Para sa higit pang impormasyon sa pagtatanim at pag-aani ng mga halamang gamot, tiyaking tingnan ang mga sumusunod na artikulo:

Kailan mag-aani ng mga halamang gamot

Para ma-maximize ang lasa mula sa iyong mga halamang gamot, lalo na kung pinaplano mong patuyuin o i-freeze ang mga ito, gugustuhin mong anihin kapag mayroon silang pinakamataas na antas ng mahahalagang langis. Nangangahulugan ito ng pag-aani sa tamang oras ng taon at sa tamang oras ng araw.

Oras ng taon – Noong una kong sinimulan ang pagtatanim ng mga halamang-gamot tulad ng basil at oregano, maghihintay ako hanggang sa katapusan ng tag-araw at maramihang anihin ang mga halaman para matuyo. Ngayon alam ko na sa pagtatapos ng tag-araw ang mga halaman ay pagod at karamihan sa lasa ay nawala. Sa halip, pinakamahusay na mag-cut ng mga halamang gamot kapag ang mga langis na responsable para sa mga lasa ay nasa kanilang pinakamataas na antas. Para sa mga halamang dahon tulad ng basil o oregano na bago pa mamulaklak ang mga halaman. Sa mga namumulaklak na halamang gamot tulad ng chamomile, iyon ay kapag ang mga pamumulaklak ay bumukas lamang. Mag-ani ng mga halamang-gamot na lumago para sa kanilang mga buto tulad ng kulantro, kapag ang mga buto ay hinog na at natuyo. Kung hindi ka nagtatanim ng mga halamang gamot upang matuyo o mag-freeze, ngunit nais lamang na magkaroon ng tuluy-tuloy na suplay para sa pagluluto sa tag-araw, mainam na anihin sa tuwing kailangan mo ng pagsabog ng lasa.

Oras ng araw – Hindi lang oras ng taon ang kailangan mong isaalang-alang. Mahalaga rin na mag-ani ng mga halamang gamot sa tamang oras ng araw. Ang mga halamang gamot ay may mas maraming lasa sa unang bahagi ng araw bago ang init mula sa araw ay mawala ang kanilang mga langis. Magplano sa paggupithalamang gamot sa umaga kapag sumingaw na ang hamog. Ito ay partikular na mahalaga kung plano mong patuyuin o i-dehydrate ang mga dahon, bulaklak, o buto. Kung kukuha ka lang ng isang dakot ng basil upang iwiwisik sa iyong pasta, mainam na anihin kung kinakailangan.

Kapag nag-aani ng mga makahoy na damo tulad ng thyme o sage, gumamit ng mga herb snips o pruning shears. Maaaring makapinsala sa halaman ang pagsisikap na sirain o hilahin ang mga sanga.

Mga tool para sa pag-aani ng mga halamang gamot

Hindi mo kailangan ng mga espesyal na kagamitan para kumuha ng mga halamang gamot mula sa iyong mga hardin at lalagyan. May tatlong tool na inaabot ko kapag oras na para mag-ani mula sa aking mga halamang gamot: ang aking mga daliri, herb snip, at hand pruner.

• Fingertips – Ang paggamit ng iyong mga daliri ay isang madaling paraan upang kurutin ang mga sariwang sanga ng mga halamang gamot tulad ng basil, chives, parsley, at cilantro. Gayunpaman, huwag subukang mag-ani ng mga makahoy na damo gamit ang iyong mga daliri. Maaari mong sirain ang mga halaman kung susubukan mong putulin o pilipitin ang malalakas na tangkay.
• Mga herb snip – Ang mga herb snip ay isang compact cutting tool na perpekto para sa malambot na mala-damo na paglaki ng mga halamang halaman tulad ng basil, dill, at parsley pati na rin ang mga slender woody herbs tulad ng thyme at oregano. Mayroong iba't ibang laki at istilo ng mga herbs snip na may pinakamaliit na sapat upang magkasya sa isang bulsa. Para sa isang bahagyang mas malaking tool, gusto ko rin ang aking mga gunting sa hardin, na may bahagyang mas malalaking hawakan at talim kaysa sa mga herb snip.
• Mga hand pruner – Ang aking Felco 2 pruner ay isang classicpruning tool at ang aking go-to kapag kailangan kong mag-ani ng maraming damo tulad ng Greek oregano, chamomile, chives, at parsley para sa pagpapatuyo o pagyeyelo. Gumagawa din sila ng malinis na hiwa kapag nag-aani ng mga tangkay ng makahoy na halamang gamot tulad ng sage at rosemary.

Palaging gumamit ng malinis na mga tool sa pag-aani ng mga halamang gamot. Punasan ang mga blades sa pagitan ng pagputol ng iba't ibang uri ng mga halamang gamot at patalasin ang mga ito nang regular. Para matuto pa tungkol sa pag-aalaga sa mga hand pruner, tingnan ang artikulong ito ng Garden Gate magazine.

Tandaan ang sumasanga na istraktura ng halaman ng basil. Kapag nag-aani, siguraduhing kurutin o i-clip pabalik sa isang sariwang hanay ng mga dahon. Pinasisigla nito ang bagong paglaki para sa hinaharap na pag-aani.

Paano mag-ani ng mga halamang gamot para sa mga dahon

Ang mga halaman ng culinary herbs ay maaaring bumuo ng mga sumasanga na halaman na may pangunahing tangkay at mga sanga sa gilid (basil, oregano) o may mga dahon na umuusbong mula mismo sa lupa (chives at parsley). Upang mag-ani mula sa mga sumasanga na damo, i-clip sa paraang gayahin ang bagong paglaki. Ito ay karaniwang nangangahulugan ng pagkurot o pagputol pabalik sa isang sariwang hanay ng mga dahon. Kapaki-pakinabang din ang madalas na pag-ani mula sa mga sumasanga na damo. Maaaring nahihiya ang mga bagong hardinero tungkol sa paggamit ng kanilang mga halamang gamot, ngunit pinipigilan ng regular na pag-trim ang paglaki ng mabinti at hinihikayat ang mga halamang mahusay ang sanga.

Upang anihin ang mga halamang may dahon o tangkay na lumalabas mula sa gitna ng halaman maaari mong gupitin ang mga ito pababa sa lupa. Ang mga halaman na tumutubo nang diretso mula sa lupa ay kinabibilangan ng chives at kulotat Italian parsley. Kung nagtitipon mula sa ilang uri ng mga halamang gamot o nag-aani ng isang malaking halaga ng alinman sa isang halamang-gamot, sa tingin ko ay kapaki-pakinabang na magdala ng isang basket o bayong para sa hardin sa hardin kasama ko.

Ginagamit ko rin ang aking mga daliri o mga snip ng damo upang kurutin ang mga putot ng bulaklak na lumalabas sa mga halamang halaman para sa paggawa ng dahon. Nagpapadala ito ng senyales sa halaman na patuloy na magbunga ng mga dahon at palawigin ang mataas na kalidad na panahon ng pag-aani. Gumagana ito para sa mga halamang gamot tulad ng basil, mint, at oregano.

Kapag nag-aani ng mga bulaklak tulad ng mga halamang gamot tulad ng chamomile, gamitin ang iyong mga daliri o herb snips para anihin ang buong bulaklak. Gumamit ng sariwa sa tsaa o ganap na tuyo bago iimbak.

Paano mag-ani ng mga halamang gamot para sa mga bulaklak

Maraming mga halamang gamot ang inaani para sa kanilang mabango o malasang mga bulaklak. Kasama sa mga paborito ko ang German chamomile, chives, borage, calendula, at lavender. Ang pangkalahatang tuntunin ng hinlalaki sa pangangalap ng mga halamang gamot para sa mga bulaklak ay ang pag-aani kapag ang mga bulaklak ay halos mabuksan o kakabukas pa lamang, depende sa uri ng halamang-gamot.

Para sa lavender, anihin bago bumuka ang mga bulaklak at putulin ang mga tangkay kung saan sila lumabas mula sa halaman. Para sa mga namumulaklak na halamang gamot tulad ng chives, chamomile, o calendula, kurutin o gupitin ang mga bulaklak habang binubuksan ang mga ito at tinatanggal ang buong ulo ng bulaklak. Gustung-gusto ko ang paglaki ng mansanilya para sa sariwa at pinatuyong tsaa at kapag ang mga halaman ay namumulaklak sa unang bahagi ng tag-araw, inaani ko ang tungkol sa 90% ng mga bulaklak. Iniiwan ko ang ilan sa mga pamumulaklak upang maging mature sa halaman kayamaaari silang magtanim ng sarili sa susunod na taon.

Paano mag-ani ng mga halamang gamot para sa mga buto

Ang mga halamang gamot tulad ng kulantro, anis, at dill ay inaani para sa kanilang mga buto na ginagamit bilang pampalasa sa kusina. Ang mga ito ay nakukuha kapag ang mga ulo ng buto ay natuyo at naging kayumanggi, bagaman ang dill ay maaari ding anihin sa yugto ng berdeng buto na isang sangkap sa pag-aatsara. Kapag naging kayumanggi ang mga ulo ng binhi, gumagamit ako ng mga herb snip o hand pruner para i-clip ang mga ito sa mga paper bag. Lagyan ng label ang mga bag at hayaang matuyo pa ito sa isang mainit at maaliwalas na lugar. Pagkalipas ng pito hanggang sampung araw, maaaring ihiwalay ang mga buto sa ipa at maiimbak sa mga garapon o lalagyan ng salamin.

Mainam na mag-ani ng mga halamang gamot sa kalagitnaan ng umaga kapag natuyo na ang hamog mula sa mga halaman ngunit bago pa maalis ng init ng araw ang mga mabangong langis.

Paano mag-ani ng mga halamang gamot mula sa parsley <60? Tingnan ang listahang ito ng 12 mahahalagang culinary herbs sa ibaba para sa mga tip sa timing at pag-aani.

1. Basil – Simulang kurutin ang mga tangkay ng basil pabalik kapag ang mga halaman ay humigit-kumulang 8” ang taas gamit ang iyong mga daliri o herb snips. Palaging i-cut pabalik sa isang sariwang hanay ng mga dahon. Ang lasa ng basil ay pinaka matindi bago ang pamumulaklak. Kapag lumitaw ang mga flower buds, kurutin ang mga ito upang gayahin ang bagong paglaki ng dahon.
2. Chamomile – Anihin ang mga bulaklak habang nagbubukas sila sa pamamagitan ng pagkurot ng mga indibidwal na pamumulaklak gamit ang iyong mga daliri o herb snips. Maaari ka ring mag-cutstems upang mag-hang sa bungkos. Kapag nakuha mo na ang mga bulaklak, ikalat ang mga ito sa isang layer upang matuyo. Siguraduhing ganap na tuyo ang mga ito bago itago sa mga garapon o lalagyan.
3. Chives – Simulan ang pag-ani sa tagsibol kapag ang mga halaman ay 6” ang taas. Pumili ng mga indibidwal na tangkay para sa sariwang gamit o i-clip ang mga bundle ng mga damong dahon para sa pagyeyelo o pagpapatuyo. Putulin ang mga halaman pabalik sa lupa pagkatapos mamulaklak upang mahikayat ang pag-flush ng malambot na mga bagong dahon.
4. Cilantro – Magsimulang mamitas ng cilantro kapag ang mga tangkay ay 6 hanggang 8” ang haba. Kurutin o i-clip ang mga indibidwal na tangkay pabalik sa lupa. Nakalulungkot na ang cilantro ay isang panandaliang damo at pinakamahusay na anihin bago ito magsimulang gumawa ng mga tangkay ng bulaklak. Maghasik ng mas maraming buto tuwing apat na linggo para sa patuloy na pananim.
5. Coriander – Ang mga buto ng kulantro ay ang mga buto ng halamang cilantro na pinayagang mamulaklak. Ipunin ang mga bilog na buto kapag sila ay naging kayumanggi at ganap na tuyo.
6. Dill – Simulan ang pag-ani ng mga sariwang gulay kapag ang mga halaman ay 6 hanggang 8” ang taas. Maaari mo ring anihin ang mga buto sa berdeng yugto para sa pag-atsara o kapag ganap na natuyo para sa pampalasa.
7. Lemon balm – Nagsisimula akong mag-ani mga isang buwan pagkatapos ilipat ang mga punla sa mga lalagyan. Putulin ang mga indibidwal na dahon o i-clip ang mga side shoots pabalik sa pangunahing tangkay. Gamitin ang mga dahon ng lemon na tuyo o sariwa sa mga tsaa at salad ng prutas.
8. Mint – Sa sandaling lumitaw ang mga tangkay ng perennial herb na ito sa tagsibolmaaari kang magsimulang pumili ng malambot na dahon para sa tsaa. Upang matuyo ang malalaking halaga anihin ang mga tangkay bago sila mamulaklak. Gupitin ang mga tangkay pabalik sa 3 hanggang 6" sa itaas ng lupa. Ang matigas na hiwa na ito sa kalagitnaan ng tag-araw ay bumubuo ng maraming mabangong bagong dahon para sa huling bahagi ng tag-araw.
9. Oregano – Nagsisimula akong mag-ani ng kaunti sa kalagitnaan ng tagsibol kapag ang mga halaman ay 6” lang ang taas. Para matuyo ang oregano, anihin ang en masse bago pa mamulaklak ang mga halaman sa unang bahagi ng tag-araw. Gumamit ng mga snip o gunting sa hardin upang putulin ang mga tangkay nang halos kalahati pababa. Pagkatapos ng unang hiwa para sa pagpapatuyo, hayaang tumubo muli ang mga halaman at maputol muli.
10. Parsley – Mag-ani ng mga sanga sa buong tag-araw, gamit ang iyong mga daliri upang kurutin ang mga indibidwal na tangkay hanggang sa base ng halaman. Maaari mo ring putulin ang mga halaman nang kalahati para matuyo at putulin muli kapag tumubo ang mga ito.
11. Rosemary – I-clip ang mga sanga kapag ang mga halaman ay 6 hanggang 8” ang taas at magpapatuloy sa buong tag-araw. Gumamit ng gunting sa kusina o mga herb snips para anihin ang makahoy na mga sanga. Tanggalin ang mga dahon mula sa tangkay sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng iyong mga daliri sa tangkay.
12. Thyme – Anihin anumang oras para sa pang-araw-araw na paggamit, ngunit kung pinutol ang malalaking halaga para sa pagpapatuyo, gupitin bago mamulaklak ang mga halaman. Ang thyme ay isang makahoy na damo at kakailanganin mo ng mga gunting o herb snips para anihin. Huwag subukang putulin ang mga tangkay gamit ang iyong mga daliri dahil maaaring makapinsala ito sa halaman.

Para sa mga halamang gamot tulad ng parsley at chives na lumalabas sa gitna ng halamankurutin o i-clip ang mga tangkay pabalik sa lupa.

Tingnan din: Matatangkad na mga perennial: Pagdaragdag ng taas sa hardin na may matapang na mga halaman

Magkano ang aanihin?

Ang isa pang pagsasaalang-alang kapag natututo kung paano mag-ani ng mga halamang gamot ay kung gaano karami ang maaari mong anihin nang sabay-sabay. Ang pangkalahatang tuntunin ay alisin ang hindi hihigit sa isang-katlo ng halaman sa anumang oras. Para sa mga pangmatagalang halaman tulad ng oregano at mint ay gupitin ko ang mga halaman pabalik nang husto sa pag-alis ng halos 50% ng mga tangkay bago sila mamulaklak. Nagbibigay ito sa akin ng maraming dahon na patuyuin para sa taglamig ngunit ang mga halaman ay naglalabas din ng sariwa at masarap na paglaki para sa mga ani sa hinaharap.

Magtipon lamang ng malusog, walang sakit na mga dahon at bulaklak. Iwasan ang pag-spray ng mga halamang gamot na may mga pestisidyo, organic o inorganic. Gusto ko ring bigyan ng magandang pag-iling ang aking bagong hiwa na mga bundle ng herbs bago dalhin ang mga ito sa loob ng bahay. Nakakatulong ito sa pag-alis ng anumang mga insekto na maaaring nasa mga halaman.

Ano ang gagawin sa iyong mga homegrown herbs

Gustung-gusto kong gamitin ang aking bounty ng homegrown herbs araw-araw mula sa huling bahagi ng tagsibol hanggang sa hamog na nagyelo sa aking pagluluto. Kinurot ko at pinuputol ang mga tangkay at mga sanga kung kinakailangan, ngunit nag-aani din ako ng maraming dami para sa pagpapatuyo o pagyeyelo. Maaari kang magsabit ng mga halamang gamot sa maliliit na bundle upang matuyo, patuyuin ang mga indibidwal na dahon (ito ay mahusay na gumagana para sa mga halamang gamot tulad ng mint), o patuyuin ang mga dahon o mga bulaklak sa isang dehydrator. Ang mga halamang gamot tulad ng chamomile, mint, Greek oregano, at thyme ay mahusay na tumutugon sa pagpapatuyo.

Para sa mga halamang gamot tulad ng basil, chives, at parsley, mas gusto kong i-freeze ang aking ani dahil mas pinapanatili nito ang kanilang lasa kaysa sa pagpapatuyo. Upang