Agar siz pishirishni yaxshi ko'radigan bog'bon bo'lsangiz, rayhon, timyan, rozmarin va maydanoz kabi oshpazlik o'tlarini etishtirish juda muhimdir. Ko'pgina o'tlarni bog 'to'shaklari va konteynerlarida etishtirish oson va yoz oylarida yig'ib olinishi mumkin. O'tlarni yig'ish qiyin emas; Maksimal lazzatni saqlab qolish uchun qachon hosilni yig'ish va yangi o'sishni rag'batlantirish uchun qanday yig'ish kerakligini bilish kifoya. Oʻtlarni qanday yigʻish mumkinligi haqida koʻproq maʼlumot olish uchun oʻqishni davom eting.

Ko'pchilik oshpazlik o'tlarini o'stirish oson va ularni yangi foydalanish uchun yoz davomida yig'ish mumkin. Ortiqcha o'tlarni qishda ishlatish uchun quritish yoki muzlatish ham mumkin.

Oshpazlik o'tlarining turlari

O'tlarni yig'ib olishni o'rganayotganda, o'simlikning siz yig'ib oladigan qismi haqida o'ylash muhimdir. Oshpazlik o'tlar uchun biz odatda uchta qismni yig'amiz - barglar, gullar yoki urug'lar. Salantro/koriander va chives kabi ba'zi o'tlar bir nechta qutulish mumkin bo'lgan qismlar uchun yig'ib olinadi.

• Barglar – Barglari uchun yig'ib olinadigan umumiy o'tlar orasida oregano, rayhon, timyan, petrushka, adaçayı, arpabodiyon, shingil va kashnich turlari kiradi. chives, hodan, kalendula va lavanta.
• Urug'lar - Ularning qutulish mumkin bo'lgan urug'lari uchun ko'plab o'tlar etishtiriladi. Mashhur tanlovlar orasida koriander, arpabodiyon, qizilmiya va arpabodiyon mavjud.

Yunon oreganosi kabi o'tlarni yig'ib oling.muzlatib, yuvib tashlang va o'tlarni maydalang. Tug'ralgan o'tlarni muz kubiklari yoki o't tovoqlar ichiga joylashtiring. Bir oz suv yoki zaytun moyi qo'shing va muzlatib qo'ying. Muzlatgandan so'ng, siz o'simlik "muz kublarini" tovoqlardan chiqarib olishingiz va muzlatgichda etiketlangan qoplarda saqlashingiz mumkin. Ulardan qishki makaronlar, sho'rvalar va boshqa taomlarga yozgi lazzat qo'shish uchun foydalaning.

O'tlarni etishtirish va yig'ish haqida ko'proq ma'lumot olish uchun quyidagi maqolalarni ko'rib chiqing:

O'tlarni qachon yig'ish kerak

O'tlardan maksimal darajada lazzatlanishni ta'minlash uchun, ayniqsa siz ularni quritishni yoki muzlatib qo'yishni rejalashtirayotgan bo'lsangiz, ularda efir moylarining eng yuqori miqdori bo'lganda yig'ib olishni xohlaysiz. Bu yilning to'g'ri vaqtida va kunning to'g'ri vaqtida yig'ib olishni anglatadi.

Yil vaqti – Men birinchi marta rayhon va oregano kabi o'tlarni etishtirishni boshlaganimda, yoz oxirigacha kutib, quritish uchun o'simliklarni ommaviy yig'ib olardim. Endi bilamanki, yozning oxiriga kelib o'simliklar charchagan va lazzatning ko'p qismi yo'qolgan. Buning o'rniga, lazzatlar uchun mas'ul bo'lgan yog'lar eng yuqori darajada bo'lganda, o'tlarni kesish yaxshidir. O'simliklar gullashdan oldin bo'lgan reyhan yoki oregano kabi bargli o'tlar uchun. Moychechak kabi gullaydigan o'tlar bilan, o'sha paytda gullash faqat ochiladi. Urug'lari uchun o'stirilgan koriander kabi o'tlarni, urug'lar pishib va ​​quritilganda yig'ib oling. Agar siz quritish yoki muzlatish uchun o'tlarni o'stirmasangiz, lekin yozda pishirish uchun doimiy ta'minotga ega bo'lishni istasangiz, sizga lazzat portlashi kerak bo'lganda hosilni yig'ib olish yaxshidir.

Kun vaqti - Bu faqat yilning vaqti emas, balki e'tiborga olishingiz kerak. Kunning to'g'ri vaqtida o'tlarni yig'ib olish ham muhimdir. O'tlar quyosh issiqligining yog'larini yo'qotishidan oldin kunning boshida ko'proq lazzatga ega bo'ladi. Kesishni rejalashtiringshudring bug'langandan keyin ertalab o'tlar. Agar siz barglar, gullar yoki urug'larni quritishni yoki quritishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu ayniqsa muhimdir. Agar siz makaroningizga sepish uchun bir hovuch reyhan olsangiz, kerak bo'lganda hosilni yig'ib olish yaxshidir.

Timyan yoki adaçayı kabi yog'ochli o'tlarni yig'ishda o't qisqichlari yoki kesish qaychilaridan foydalaning. Asirlarni sindirish yoki tortib olishga urinish o'simlikka zarar etkazishi mumkin.

O'tlarni yig'ish uchun asboblar

Bog'laringiz va konteynerlaringizdan o'tlarni yig'ish uchun maxsus jihozlar kerak emas. O'simliklarimdan o'rim-yig'im vaqti kelganda men uchta vositaga murojaat qilaman: barmoq uchlari, o't kesgichlar va qo'lda kesgichlar.

• Barmoq uchlari – Barmoqlaringiz yordamida rayhon, shingil, maydanoz va shilantro kabi oʻtlarning yangi novdalarini chimchilashning qulay usuli hisoblanadi. Biroq, barmoqlaringiz bilan yog'ochli o'tlarni yig'ishga urinmang. Agar siz kuchli poyalarni sindirishga yoki buralib qoldirishga harakat qilsangiz, oʻsimliklarga zarar yetkazishingiz mumkin.
• Oʻt oʻtlari – Oʻt oʻtlari rayhon, arpabodiyon va maydanoz kabi oʻtlarning yumshoq oʻtsimon oʻsishi, shuningdek, kekik va oregano kabi nozik yogʻochli oʻtlar uchun mukammal boʻlgan ixcham kesish vositasidir. Turli xil o'lcham va uslubdagi o'tlar qirqishlari mavjud, ularning aksariyati cho'ntagiga sig'adigan darajada kichik. Bir oz kattaroq asbob uchun, men o't qisqichlariga qaraganda biroz kattaroq tutqichlari va pichoqlari bo'lgan bog 'qaychilarini yaxshi ko'raman.
• Qo'l keskichlari – Mening Felco 2 qirqish mashinam klassikdir.Azizillo vositasi va men quritish yoki muzlatish uchun yunon oregano, romashka, chives va maydanoz kabi ko'p miqdorda o'tlarni yig'ib olishim kerak bo'lganda. Ular, shuningdek, adaçayı va bibariya kabi yog'ochli o'tlarning poyalarini yig'ishda toza kesiklar qilishadi.

O'tlarni yig'ish uchun har doim toza asboblardan foydalaning. Har xil turdagi o'tlarni kesish orasidagi pichoqlarni artib oling va ularni muntazam ravishda o'tkirlang. Qo'lda budamachilarga g'amxo'rlik qilish haqida ko'proq ma'lumot olish uchun Garden Gate jurnalining ushbu maqolasini ko'rib chiqing.

Bazil o'simligining shoxlanish tuzilishiga e'tibor bering. O'rim-yig'im paytida, yangi barglar to'plamini chimchilab qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Bu kelajakdagi hosil uchun yangi o'sishni rag'batlantiradi.

Barglar uchun o'tlarni qanday yig'ish kerak

Oshpazlik o'simliklarining o'simliklari asosiy poyasi va yon shoxlari (rayhon, oregano) bilan shoxlangan o'simliklar hosil qilishi yoki barglari erdan (chives va maydanoz) paydo bo'lishi mumkin. Tarmoqli o'tlardan hosil olish uchun, yangi o'sishni taqlid qiladigan tarzda qisib qo'ying. Bu odatda chimchilash yoki yangi barglar to'plamini kesishni anglatadi. Shoxlangan o'tlardan tez-tez hosil olish ham foydalidir. Yangi bog'bonlar o'z o'tlarini ishlatishdan uyalishlari mumkin, ammo muntazam ravishda kesish oyoqlarning o'sishiga to'sqinlik qiladi va yaxshi shoxlangan o'simliklarni rag'batlantiradi.

O'simlikning o'rtasidan chiqadigan barglari yoki poyalari bo'lgan o'tlarni yig'ish uchun siz ularni tuproqqa kesib tashlashingiz mumkin. To'g'ridan-to'g'ri erdan o'sadigan o'simliklarga chivin va jingalak kiradiva italyan maydanozi. Agar bir necha turdagi o‘tlardan terib yoki ko‘p miqdorda bitta o‘t yig‘ib olsam, o‘zim bilan bog‘ga savat yoki bog‘chani olib kelishni foydali deb bilaman.

Shuningdek, barg yetishtirish uchun o‘stirilgan o‘tlarda paydo bo‘ladigan gul kurtaklarini chimchilash uchun barmoqlarim yoki o‘t qisqichlaridan foydalanaman. Bu o'simlikka barglar ishlab chiqarishni davom ettirish uchun signal yuboradi va yuqori sifatli o'rim-yig'im mavsumini uzaytiradi. Bu rayhon, yalpiz va oregano kabi o'simliklar uchun ishlaydi.

Romashka kabi o'tlar kabi gullarni yig'ishda barmoqlaringiz yoki o't qisqichlari yordamida butun gulni yig'ib oling. Saqlashdan oldin yangi choyda foydalaning yoki to'liq quriting.

Gullar uchun o'tlarni qanday yig'ish kerak

Ko'p o'tlar xushbo'y yoki xushbo'y gullar uchun yig'ib olinadi. Mening sevimlilarim orasida nemis romashka, chives, hodan, kalendula va lavanta bor. Gullar uchun o'tlarni yig'ishning umumiy qoidasi, o'tning turiga qarab, gullar deyarli ochilgan yoki endigina ochilganda yig'ib olishdir.

Lavanda uchun, gul ochilgunga qadar hosilni yig'ib oling va o'simlikdan chiqqan poyalarni kesib oling. Chives, romashka yoki kalendula kabi gullaydigan o'tlar uchun gullarni chimchilab yoki kesib oling, ular ochilganda butun gul boshini olib tashlang. Men yangi va quritilgan choy uchun romashka etishtirishni yaxshi ko'raman va o'simliklar yozning boshida gullaganda, men gullarning taxminan 90 foizini yig'ib olaman. Men shunday o'simlik ustida etuk gul ba'zi tarkular keyingi yil o'z-o'zidan ekishlari mumkin.

Urug'lar uchun o'tlarni qanday yig'ish kerak

Koriander, qizilmiya va arpabodiyon kabi o'tlar oshxonada ziravor sifatida ishlatiladigan urug'lari uchun yig'ib olinadi. Ular urug'larning boshlari qurib, jigarrang bo'lganda yig'iladi, garchi arpabodiyonni yashil urug'lik bosqichida ham yig'ish mumkin bo'lsa-da, tuzlashning tarkibiy qismidir. Urug'larning boshlari jigarrang rangga aylangandan so'ng, men ularni qog'oz qoplarga qirqish uchun o't qisqichlari yoki qo'lda kesgichlardan foydalanaman. Xaltalarni belgilang va ularni iliq, yaxshi gazlangan joyda quritish uchun qoldiring. Etti-o'n kundan so'ng urug'larni somondan ajratib, shisha bankalarda yoki idishlarda saqlash mumkin.

Ideal holda o'tlarni o'simliklardagi shudring quriganidan so'ng, lekin quyosh issiqligida xushbo'y moylar tarqalmasdan oldin yig'ib oling.

O'simliklarni qanday yig'ish kerak? Vaqt va oʻrim-yigʻim boʻyicha maslahatlar uchun quyidagi 12 ta asosiy oshpazlik oʻtlari roʻyxatini koʻrib chiqing.

1. Rayhon – Oʻsimliklar 8 santimetr balandlikda boʻlganidan keyin barmoqlaringiz yoki oʻt qisqichlari bilan rayhon poyasini chimchilashni boshlang. Har doim yangi barglar to'plamini kesib tashlang. Fesleğenning ta'mi gullashdan oldin eng kuchli. Gul kurtaklari paydo bo'lganda, yangi barg o'sishiga taqlid qilish uchun ularni chimchilab oling.
2. Romashka – Barmoqlaringiz yoki o't qisqichlari bilan alohida gullarni chimchilab, ochilgan gullarni yig'ib oling. Siz ham kesishingiz mumkinpoyalari shoda qilib osilib turadi. Gullarni yig'ib bo'lgach, ularni quritish uchun bir qatlamga yoying. Idishlarda yoki idishlarda saqlashdan oldin ularning to'liq quruqligiga ishonch hosil qiling.
3. Chives - O'simliklar 6 dyuym bo'lgan bahorda yig'ishni boshlang. Yangi foydalanish uchun alohida poyalarni tanlang yoki muzlatish yoki quritish uchun o'tli barglarning to'plamlarini kesib oling. Gullashdan so'ng o'simliklarni yana erga kesib tashlang, yangi barglar paydo bo'lishini rag'batlantirish uchun.
4. Cilantro - Poyasi 6-8 dyuym uzunlikda bo'lganda shilantroni terishni boshlang. Alohida novdalarni erga qaytaring yoki qisib qo'ying. Afsuski, silantro qisqa umr ko'radigan o't bo'lib, uni gul poyalarini ishlab chiqarishni boshlashdan oldin yig'ib olish yaxshiroqdir. Uzluksiz ekinlar uchun har to'rt haftada ko'proq urug' seping.
5. Kriander – Koriander urug'lari gullashiga ruxsat berilgan silantro o'simliklarining urug'laridir. Dumaloq urug'lar jigarrangga aylanganda va to'liq quruq bo'lganda to'plang.
6. Dereotu - O'simliklar 6 dan 8 dyuymgacha bo'lganida yangi ko'katlarni yig'ishni boshlang. Shuningdek, siz urug'larni tuzlangan bodring uchun yashil bosqichda yoki ziravorlar shkafi uchun to'liq quritilgan holda yig'ib olishingiz mumkin.
7. Limon balzam - Ko'chatlarni konteynerlarga ko'chirib o'tkazgandan keyin taxminan bir oy o'tgach, yig'ib olishni boshlayman. Alohida barglarni uzing yoki yon novdalarni asosiy poyaga qaytaring. Choy va mevali salatlarda quruq yoki yangi limon barglaridan foydalaning.
8. Yalpiz - Bu ko'p yillik o'tning poyalari bahorda paydo bo'lgandan keyin.choy uchun tender barglarini tanlashni boshlashingiz mumkin. Ko'p miqdorda quritish uchun, ular gullashdan oldin jarohatlaydi. Poyalarni erdan 3 dan 6 dyuymgacha kesib oling. Yozning o'rtalarida bu qattiq kesish yozning oxiri uchun juda ko'p xushbo'y yangi barglarni hosil qiladi.
9. Oregano - Men bahorning o'rtalarida o'simliklar atigi 6 dyuym bo'lganida oz miqdorda hosilni boshlayman. Oreganoni quritish uchun yozning boshida o'simliklar gullashdan oldin ommaviy yig'ib oling. Poyalarni yarmigacha kesish uchun bog 'chiziqlari yoki qaychidan foydalaning. Quritish uchun birinchi kesilgandan so'ng, o'simliklar qayta o'sib, yana kesishga ruxsat bering.
10. Patrushka - Butun yoz davomida novdalarni yig'ib oling, barmoqlaringiz bilan alohida poyalarni o'simlikning tagiga qadar chimchilab oling. Shuningdek, siz o'simliklarni quritish uchun yarmiga qisqartirishingiz va qayta o'sgandan so'ng yana kesishingiz mumkin.
11. Bibariya – O'simliklar 6 dan 8 dyuymgacha bo'lgandan keyin novdalarni qisib oling va yoz davomida davom etadi. Yog'ochli kurtaklar nishini yig'ish uchun oshxona qaychi yoki o't kesgichlaridan foydalaning. Barmoqlaringizni poyadan pastga silkitib, poyadan barglarni olib tashlang.
12. Timyan – Kundalik foydalanish uchun istalgan vaqtda yig'ib oling, lekin quritish uchun ko'p miqdorda qirqib olingan bo'lsa, o'simliklar gullashdan oldin kesib oling. Kekik - o'rmonli o't va hosilni yig'ish uchun sizga qaychi yoki o't kesgich kerak bo'ladi. Poyalarni barmoqlaringiz bilan sindirishga urinmang, chunki bu o'simlikka zarar etkazishi mumkin.

O'simlikning o'rtasidan chiqadigan petrushka va shingil kabi o'tlar uchunnovdalarni yerga qaytaring yoki qisib qo'ying.

Qancha hosil olish kerak?

O'tlarni qanday yig'ishni o'rganishda yana bir e'tiborga olinadigan narsa - bir vaqtning o'zida qancha hosil olishingiz mumkin. Umumiy qoida - bir vaqtning o'zida o'simlikning uchdan biridan ko'p bo'lmagan qismini olib tashlash. Oregano va yalpiz kabi ko'p yillik o'tlar uchun men o'simliklarni gullashdan oldin 50% ga yaqin poyalarini olib tashlayman. Bu menga qishda quritish uchun ko'p barglar beradi, lekin o'simliklar kelajakdagi hosil uchun yangi, xushbo'y o'sishni ham beradi.

Faqat sog'lom, kasalliksiz barglar va gullarni yig'ing. Organik yoki noorganik pestitsidlar bilan o'tlarni purkashdan saqlaning. Men yangi uzilgan o'tlar to'plamini uyga olib kirishdan oldin yaxshilab chayqashni yaxshi ko'raman. Bu o'simliklarda bo'lishi mumkin bo'lgan har qanday hasharotlarni yo'q qilishga yordam beradi.

Uyda o'stirilgan o'tlar bilan nima qilish kerak

Men har kuni bahorning oxiridan sovuqqa qadar pazandachilikda foydalanishni yaxshi ko'raman. Men poya va novdalarni kerak bo'lganda chimchilab, qirqaman, lekin quritish yoki muzlatish uchun ham ko'p miqdorda hosil olaman. Alohida barglarni quritish, quritish uchun o'tlarni kichik to'plamlarga osib qo'yishingiz mumkin (bu yalpiz kabi o'tlar uchun yaxshi ishlaydi) yoki barglar yoki gullarni quritgichda quriting. Moychechak, yalpiz, yunon oreganosi va timyan kabi o'tlar quritishga yaxshi javob beradi.

Bazilik, chives va maydanoz kabi o'tlar uchun men hosilimni muzlatib qo'yishni afzal ko'raman, chunki u quritishdan ko'ra ularning ta'mini yaxshi saqlaydi. Kimga