Rritja e bimëve të kuzhinës si borziloku, trumza, rozmarina dhe majdanozi është thelbësore nëse jeni një kopshtar që pëlqen të gatuajë. Shumica e bimëve janë të lehta për t'u rritur në shtretër dhe kontejnerë kopshtesh dhe mund të korrren gjatë gjithë muajve të verës. Korrja e bimëve nuk është e vështirë; është thjesht çështje të dish kur të korret për të ruajtur shijen maksimale dhe si të korret për të nxitur rritjen e freskët. Vazhdoni të lexoni për të mësuar më shumë rreth mënyrës së korrjes së bimëve.

Shumica e bimëve të kuzhinës rriten lehtë dhe mund të mblidhen gjatë gjithë verës për përdorim të freskët. Bimët e tepërta mund të thahen ose ngrihen gjithashtu për përdorim dimëror.

Llojet e bimëve të kuzhinës

Kur mësoni se si të korrni barishte, është e rëndësishme të mendoni për pjesën e bimës që do të korrni. Për barishtet e kuzhinës, zakonisht ne korrim tre pjesë - gjethet, lulet ose farat. Disa barishte si cilantro/koriandër dhe qiqra mblidhen për pjesë të shumta të ngrënshme.

• Gjethet – Bimët e zakonshme të korrura për gjethet e tyre përfshijnë llojet e rigonit, borzilokut, trumzës, majdanozit, sherebelës, koprës, qiqrave dhe cilantros. qiqra, borage, kalendula dhe livando.
• Farat – Ka shumë barishte të rritura për farat e tyre të ngrënshme. Zgjedhjet e njohura përfshijnë koriandër, kopër, anise dhe kopër.

Mblidhni barishte si rigon grekngrini shpëlajeni dhe copëtoni barishtet. Vendosini barishtet e copëtuara në tabaka me kuba akulli ose në tabaka me barishte. Shtoni pak ujë ose vaj ulliri dhe ngrini. Pasi të jenë ngrirë, mund t'i nxirrni 'kubet e akullit' bimor nga tabaka dhe t'i ruani në qese ngrirëse të etiketuara. Përdorini ato për t'i shtuar një aromë verore makaronave, supave dhe pjatave të tjera të dimrit.

Për më shumë informacion mbi rritjen dhe korrjen e bimëve, sigurohuni që të shikoni artikujt e mëposhtëm:

Kur të korrni barishtet

Për të maksimizuar shijen nga barishtet tuaja, veçanërisht nëse planifikoni t'i thani ose ngrini ato, do të dëshironi t'i korrni kur të kenë nivelet më të larta të vajrave esencialë. Kjo do të thotë korrje në kohën e duhur të vitit dhe në kohën e duhur të ditës.

Koha e vitit – Kur fillova për herë të parë të kultivoja barishte si borziloku dhe rigon, prisja deri në fund të verës dhe korrja në masë bimët për tharje. Tani e di që nga fundi i verës bimët janë lodhur dhe shumica e aromës është zhdukur. Në vend të kësaj, është më mirë të priten barishtet kur vajrat përgjegjës për shijet janë në nivelet e tyre më të larta. Për bimët gjethore si borziloku ose rigoni që janë pak para lulëzimit të bimëve. Me barishte të lulëzuara si kamomili, atëherë lulëzimi sapo hapet. Mblidhni barëra të rritura për farat e tyre si koriandër, kur farat janë pjekur dhe tharë. Nëse nuk po rritni barishte për t'u tharë ose ngrirë, por thjesht dëshironi të keni një furnizim të qëndrueshëm për gatimin e verës, është mirë të korrni sa herë që keni nevojë për një shpërthim shijeje.

Koha e ditës – Nuk është vetëm koha e vitit që duhet të keni parasysh. Është gjithashtu e rëndësishme që të korrni barishte në kohën e duhur të ditës. Bimët kanë më shumë shije në fillim të ditës përpara se nxehtësia nga dielli të shpërndajë vajrat e tyre. Plani për prerjebarishte në mëngjes pasi vesa të ketë avulluar. Kjo është veçanërisht e rëndësishme nëse planifikoni të thani ose dehidratoni gjethet, lulet ose farat. Nëse thjesht po kapni një grusht borzilok për t'i spërkatur mbi makaronat tuaja, është mirë të korrni sipas nevojës.

Kur korrni barishte drunore si trumza ose sherebela, përdorni copa barishte ose gërshërë krasitjeje. Përpjekja për të thyer ose tërhequr filizat mund ta dëmtojë bimën.

Mjetet për vjeljen e bimëve

Nuk keni nevojë për pajisje speciale për të mbledhur barishte nga kopshtet dhe kontejnerët tuaj. Janë tre mjete për të cilat mund të gjej kur është koha për të korrur nga barishtet e mia: majat e gishtave të mi, copat e barit dhe krasitësit e duarve.

• Majat e gishtave – Përdorimi i gishtërinjve është një mënyrë e dobishme për të hequr degëzat e freskëta të bimëve si borziloku, qiqrat, majdanozi dhe cilantro. Sidoqoftë, mos u përpiqni të korrni barishte drunore me gishta. Ju mund t'i dëmtoni bimët nëse përpiqeni të thyeni ose t'i përdredhni kërcellet e forta.
• Këllëzat e barit – Copat e barit janë një mjet prerës kompakt që janë perfekt për rritjen e butë barishtore të bimëve si borziloku, kopra dhe majdanozi, si dhe barishtet e holla drunore si trumza dhe trumza. Ka madhësi dhe stile të ndryshme të copëzave barishtore, shumica e të cilave janë mjaft të vogla për t'u futur në xhep. Për një mjet pak më të madh, më pëlqejnë gjithashtu gërshërët e mia të kopshtit, të cilat kanë doreza dhe tehe pak më të mëdha se copat e barit.
• Krasëse dore – Krasitësit e mi Felco 2 janë klasikemjet krasitjeje dhe përdorimi im kur kam nevojë për të korrur sasi të mëdha barishtesh si rigon grek, kamomil, qiqra dhe majdanoz për tharje ose ngrirje. Ata gjithashtu bëjnë prerje të pastra kur korrin kërcellet e bimëve drusore si sherebela dhe rozmarina.

Gjithmonë përdorni mjete të pastra për të korrur barishte. Fshini tehet ndërmjet prerjes së llojeve të ndryshme të bimëve dhe mprehini ato rregullisht. Për të mësuar më shumë rreth kujdesit për krasitësit e dorës, shikoni këtë artikull nga revista Garden Gate.

Vini re strukturën e degëzimit të bimës së borzilokut. Kur korrni, sigurohuni që të kapni ose kapni përsëri në një grup të freskët gjethesh. Kjo stimulon rritjen e re për të korrat e ardhshme.

Si të korrni barishte për gjethe

Bimët e bimëve të kuzhinës mund të formojnë bimë degëzuese me kërcell kryesor dhe degë anësore (borzilok, rigon) ose të kenë gjethe që dalin drejtpërdrejt nga toka (qipqerra dhe majdanoz). Për të korrur nga barishtet e degëzuara, kapeni në një mënyrë që simulon rritjen e re. Kjo zakonisht nënkupton kapjen ose prerjen e një grupi të freskët gjethesh. Është gjithashtu e dobishme të korrni shpesh nga barishtet e degëzuara. Kopshtarët e rinj mund të kenë turp të përdorin bimët e tyre, por shkurtimi i rregullt parandalon rritjen e këmbëve dhe inkurajon bimët me degëzime të mira.

Për të korrur nga barishtet me gjethe ose kërcell që dalin nga qendra e bimës, mund t'i copëtoni ato në tokë. Bimët që rriten drejtpërdrejt nga toka përfshijnë qiqrat dhe kaçurrelatdhe majdanoz italian. Nëse mbledh nga disa lloje barishtesh ose korr një sasi të madhe të ndonjë bari, më duket e dobishme të sjell një shportë ose kamion kopshti në kopsht me vete.

Unë përdor gjithashtu gishtat ose copëzat e barit për të hequr sythat e luleve që shfaqen në barishtet e rritura për prodhimin e gjetheve. Kjo i dërgon një sinjal bimës që të vazhdojë të prodhojë gjethe dhe zgjat sezonin e korrjes me cilësi të lartë. Kjo funksionon për barishte si borziloku, nenexhiku dhe rigoni.

Kur korrni lule si barishte si kamomili, përdorni gishtat ose copat e barit për të korrur të gjithë lulen. Përdoreni të freskët në çaj ose thajeni plotësisht përpara se ta ruani.

Si të korrni barishte për lule

Shumë barishte mblidhen për lulet e tyre aromatike ose aromatike. Të preferuarat e mia përfshijnë kamomilin gjerman, qiqrat, borage, kalendula dhe livando. Rregulli i përgjithshëm kur mblidhen barishtet për lulet është që të korrni kur lulet janë pothuajse të hapura ose sapo janë hapur, në varësi të llojit të barit.

Për livandën, korrni përpara se të hapen lulet dhe prisni kërcellet aty ku dalin nga bima. Për barishte të lulëzuara si qiqrat, kamomilin ose kalendula, kapini ose këputni lulet ndërsa hapen duke hequr të gjithë kokën e lules. Më pëlqen të rrit kamomilin për çaj të freskët dhe të tharë dhe kur bimët lulëzojnë në fillim të verës, korr rreth 90% të luleve. I lë disa nga lulëzimi të piqen në bimë kështuata mund të mbillen vetë vitin e ardhshëm.

Si të korrni barishte për fara

Bimërat si koriandër, anise dhe kopra mblidhen për farat e tyre të cilat përdoren si erëza në kuzhinë. Mblidhen kur kokat e farës janë tharë dhe kanë marrë ngjyrë kafe, megjithëse kopra mund të korret edhe në fazën e farës së gjelbër, një përbërës në turshi. Pasi kokat e farave të kenë marrë ngjyrë kafe, unë përdor copa barishte ose krasitëse dore për t'i futur në qese letre. Etiketoni qeset dhe lërini të thahen më tej në një vend të ngrohtë dhe të ajrosur mirë. Pas shtatë deri në dhjetë ditë farat mund të ndahen nga byku dhe të ruhen në kavanoza qelqi ose kontejnerë.

Idealisht korrni barishtet në mes të mëngjesit pasi vesa të jetë tharë nga bimët, por përpara se nxehtësia e diellit të ketë shpërndarë vajrat e shijshëm.

Si të filloni të korrni bimët nga barishtet ose të filloni të korrni ato

? Shikoni këtë listë me 12 barishte esenciale të kuzhinës më poshtë për këshilla mbi kohën dhe korrjen.

1. Borziloku – Filloni t'i ngjisni kërcellet e borzilokut mbrapsht pasi bimët të jenë rreth 8" të larta me gishtat ose copat e barit. Pritini gjithmonë përsëri në një grup të freskët gjethesh. Shija e borzilokut është më intensive para lulëzimit. Kur shfaqen sythat e luleve, nxirrni ato për të simuluar rritjen e gjetheve të reja.
2. Kamomili – Mblidhni lulet ndërsa hapen duke shtypur lulet individuale me gishtat ose copat e barit. Ju gjithashtu mund të shkurtonirrjedh për t'u varur në tufa. Pasi të keni mbledhur lulet, shpërndani ato në një shtresë të vetme për t'u tharë. Sigurohuni që të jenë tharë plotësisht përpara se t'i ruani në kavanoza ose kontejnerë.
3. Qeqërdha – Filloni të korrni në pranverë kur bimët janë 6” të larta. Zgjidhni kërcell individualë për përdorim të freskët ose kapni tufat e gjetheve me bar për ngrirje ose tharje. Pritini bimët përsëri në tokë pas lulëzimit për të nxitur një rrjedhje të gjetheve të reja të buta.
4. Cilantro – Filloni të zgjidhni cilantro kur kërcellet janë 6 deri në 8” të gjata. Mbërtheni ose kapni kërcellin e individit përsëri në tokë. Mjerisht cilantro është një barishte jetëshkurtër dhe korret më së miri përpara se të fillojë të prodhojë kërcell lulesh. Mbillni më shumë farë çdo katër javë për një kulture të vazhdueshme.
5. Koriandër – Farat e korianderit janë farat e bimëve të cilantrosë që u lejuan të lulëzojnë. Mblidhni farat e rrumbullakëta kur të kenë marrë ngjyrë kafe dhe të thahen plotësisht.
6. Kopra – Filloni të korrni zarzavatet e freskëta kur bimët janë 6 deri në 8” të larta. Ju gjithashtu mund t'i korrni farat në fazën e gjelbër për turshitë ose kur thahen plotësisht për dollapin e erëzave.
7. Balsasi i limonit – Unë filloj të korr rreth një muaj pas transplantimit të fidanëve në kontejnerë. Shkëputni gjethet individuale ose kapni kërcellin anash përsëri në kërcellin kryesor. Përdorni gjethet e limonit të thata ose të freskëta në çajra dhe sallata frutash.
8. Mente – Pasi kërcelli i kësaj barishte shumëvjeçare të dalin në pranverëmund të filloni të zgjidhni gjethe të buta për çaj. Për të tharë sasi të mëdha, korrni kërcellet përpara se të lulëzojnë. Pritini kërcejtë përsëri në 3 deri në 6” mbi tokë. Kjo prerje e fortë në mes të verës gjeneron shumë gjethe të reja aromatike për fundin e verës.
9. Oregano – Filloj të korr sasi të vogla në mes të pranverës kur bimët janë vetëm 6” të larta. Për të tharë rigonin, korrni në masë pak përpara se bimët të lulëzojnë në fillim të verës. Përdorni copa kopshti ose gërshërë për të prerë kërcellet rreth gjysmës së rrugës. Pas prerjes së parë për tharje, lërini bimët të rriten përsëri dhe priteni përsëri.
10. Majdanozi – Mblidhni degëzat gjatë gjithë verës, duke përdorur gishtat për të hequr kërcellet individuale deri në bazën e bimës. Ju gjithashtu mund t'i prisni bimët përgjysmë për t'u tharë dhe t'i prisni përsëri pasi të rriten.
11. Rozmarina – Prisni degëzat pasi bimët të jenë 6 deri në 8” të larta dhe vazhdojnë gjatë gjithë verës. Përdorni gërshërë kuzhine ose copa barishte për të korrur fidanet e drurit. Zhqiqini gjethet nga kërcelli duke i drejtuar gishtat poshtë kërcellit.
12. Trimzë – Korrijeni në çdo kohë për përdorim të përditshëm, por nëse prisni sasi të mëdha për tharje, priteni përpara se bimët të lulëzojnë. Trumza është një barishte drunore dhe do t'ju duhet gërshërë ose copa barishte për të korrur. Mos u mundoni të shkëputni kërcellet me gishta sepse kjo mund të dëmtojë bimën.

Për barishtet si majdanozi dhe qiqrat që dalin nga qendra e bimësngjisni ose pritni kërcejtë përsëri në tokë.

Sa duhet të korrni?

Një konsideratë tjetër kur mësoni se si të korrni barishte është se sa mund të korrni menjëherë. Rregulli i përgjithshëm është që të hiqni jo më shumë se një të tretën e bimës në çdo kohë. Për barishtet shumëvjeçare si rigoni dhe nenexhiku, unë do t'i qeth bimët fort duke hequr rreth 50% të kërcellit pak para se të lulëzojnë. Kjo më jep shumë gjethe për t'u tharë për dimër, por bimët prodhojnë gjithashtu një rritje të freskët dhe me shije për korrjet e ardhshme.

Mblidhni vetëm gjethe dhe lule të shëndetshme, pa sëmundje. Shmangni spërkatjen e bimëve me pesticide, organike ose inorganike. Më pëlqen gjithashtu t'i tund paketat e mia të freskëta me barishte përpara se t'i sjell në shtëpi. Kjo ndihmon në largimin e çdo insekti që mund të jetë në bimë.

Çfarë të bëj me barishtet tuaja shtëpiake

Më pëlqen të përdor bujarinë time të bimëve shtëpiake çdo ditë nga pranvera e vonë deri në ngricat në gatimin tim. I shtrëngoj dhe pres kërcellet dhe degëzat sipas nevojës, por korr gjithashtu sasi të mëdha për tharje ose ngrirje. Ju mund t'i varni barishtet në tufa të vogla për të tharë dhe tharë gjethet individuale (kjo funksionon mirë për barishte si nenexhiku), ose të thani gjethet ose lulet në një dehidratues. Bimët si kamomili, nenexhiku, rigoni grek dhe trumza reagojnë mirë ndaj tharjes.

Për barishte si borziloku, qiqrat dhe majdanozi preferoj të ngrij të korrat e mia pasi ruan shijen e tyre më mirë sesa tharja. te