Kulinêre krûden groeie lykas basilikum, tijm, rozemarijn en peterselie is essensjeel as jo in túnker binne dy't graach koekje. De measte krûden binne maklik te groeien yn túnbêden en konteners en kinne yn 'e simmermoannen rispe wurde. It rispjen fan krûden is net dreech; it is gewoan in kwestje fan te witten wannear te rispjen om maksimale smaak te behâlden en hoe te rispjen om frisse groei te stimulearjen. Bliuw lêze om mear te finen oer hoe't jo krûden rispje.

De measte kulinêre krûden binne maklik te groeien en kinne de heule simmer wurde sammele foar farsk gebrûk. Oerstallige krûden kinne ek droege of beferzen wurde foar wintergebrûk.

Soarten kulinêre krûden

As jo ​​leare hoe't jo krûden rispje, is it wichtich om te tinken oer it diel fan 'e plant dat jo sille rispje. Foar kulinêre krûden binne d'r typysk trije dielen dy't wy rispje - de blêden, de blommen of de sieden. Guon krûden lykas koriander/koriander en bieslook wurde rispe foar meardere ytbere dielen.

• Leaves – Algemiene krûden dy't foar har blêden rispe binne ûnder oaren soarten oregano, basilikum, tijm, peterselie, salie, dille, bieslook en koriander. bieslook, borage, kalendula en lavendel.
• Sied – Der wurde in protte krûden groeid foar har ytbere sied. Populêre keuzes omfetsje koriander, dille, anys en fennel.

Krûden rispje lykas Grykske oreganofrieze spoel en hakje de krûden. Plak de knipte krûden yn iisblokjesbakken of krûdbakken. Foegje in bytsje wetter of olie oalje en frije. As jo ​​​​ienris beferzen binne, kinne jo de 'iiskubes' fan 'e krûden út' e trays popje en opslaan yn labele friezersassen. Brûk se om in útbarsting fan simmersmaak ta te foegjen oan winterpasta's, sûpen en oare gerjochten.

Foar mear ynformaasje oer it groeien en rispjen fan krûden, wês wis dat jo de folgjende artikels kontrolearje:

Wannear krûden rispje

Om smaak fan jo krûden te maksimalisearjen, benammen as jo fan plan binne om se te droegjen of te befriezen, wolle jo rispje as se de heechste nivo's fan essensjele oaljes hawwe. Dit betsjut rispinge op 'e krekte tiid fan it jier en de krekte tiid fan' e dei.

Tiid fan it jier - Doe't ik foar it earst begon te groeien fan krûden lykas basil en oregano, soe ik wachtsje oant it ein fan 'e simmer en massaal rispje de planten foar it droegjen. No wit ik dat oan 'e ein fan' e simmer de planten wurch binne en it measte fan 'e smaak is fuort. Ynstee is it it bêste om krûden te snijen as de oaljes dy't ferantwurdlik binne foar de smaken op har heechste nivo binne. Foar gebladerte krûden lykas basil of oregano dat is krekt foardat de planten bloeie. Mei bloeiende krûden as kamille, dan geane de bloei gewoan iepen. Harvest krûden groeid foar har sied as koriander, as de sieden binne matured en droege. As jo ​​​​gjin krûden groeie om te droegjen of te befriezen, mar gewoan in fêste oanbod wolle hawwe foar simmerkoken, is it goed om te rispjen as jo in útbarsting fan smaak nedich binne.

Tiid fan 'e dei - It is net allinich tiid fan it jier dat jo moatte beskôgje. It is ek wichtich om krûden op 'e krekte tiid fan'e dei te rispjen. Krûden hawwe mear smaak betiid op 'e dei foardat de waarmte fan' e sinne har oaljes ferdwine. Plan op knippenkrûden yn 'e moarn as de dauwe is ferdampt. Dit is benammen wichtich as jo fan plan binne de blêden, blommen of sieden te droegjen of te dehydratisearjen. As jo ​​​​gewoan in hânfol basilikum pakke om oer jo pasta te sprinkeljen, is it goed om te rispjen as nedich.

By it rispjen fan houtige krûden lykas tijm of salie brûk krûdeknipsels of snoeiskjers. Besykje te brekken of te lûken fan shoots kin de plant skea.

Tools foar it rispjen fan krûden

Jo hawwe gjin spesjale apparatuer nedich om krûden út jo tunen en konteners te sammeljen. D'r binne trije ark wêr't ik nei berikke as it tiid is om fan myn krûden te rispjen: myn fingertoppen, krûdsnippers en hânsnoeiers.

• Fingertips - It brûken fan jo fingers is in handige manier om frisse takken krûden lykas basilikum, bieslook, peterselie en koriander ôf te knypjen. Besykje lykwols net houtige krûden mei jo fingers te rispjen. Jo kinne de planten beskeadigje as jo besykje de sterke stielen te brekken of ôf te draaien.
• Krûdsnippers – Krûdsnippers binne in kompakt snijwurk dat perfekt is foar de sêfte krûdgroei fan krûden lykas basilikum, dille en peterselie en ek slanke houtige krûden lykas tijm en oregano. D'r binne ferskate maten en stilen fan krûdeknippen mei de measte lyts genôch om yn in bûse te passen. Foar in wat grutter ark hâld ik ek fan myn túnskjirre, dy't wat gruttere hânfetten en blêden hawwe as krûdknipsen.
• Hânsnoeiers - Myn Felco 2 snoeiers binne in klassikersnoei-ark en myn go-to as ik grutte hoemannichten krûden rispje moat lykas Grykske oregano, kamille, bieslook en peterselie om te droegjen of te befriezen. Se meitsje ek skjinne besunigings by it rispjen fan de stielen fan houtige krûden lykas salie en rozemarijn.

Brûk altyd skjin ark om krûden te rispjen. Wiskje de blêden tusken it snijen fan ferskate soarten krûden en skerp se geregeldwei. Om mear te learen oer it fersoargjen fan hânsnoeiers, besjoch dit artikel fan Garden Gate magazine.

Let op de fertakkingstruktuer fan 'e basilplant. By it rispjen, wês wis te knypjen of werom te knippen nei in frisse set fan blêden. Dit stimulearret nije groei foar takomstige rispingen.

Hoe krûden foar blêden rispje

De planten fan kulinêre krûden kinne fertakke planten foarmje mei in haadstiel en sydtûken (basilikum, oregano) of hawwe blêden dy't direkt út 'e grûn komme (biologysk en peterselie). Om te rispjen fan fertakke krûden, klip op in manier dy't nije groei simulearret. Dit betsjut typysk knypjen of weromsnijen nei in frisse set blêden. It is ek foardielich om faak te rispjen fan fertakke krûden. Nije túnkers binne miskien skruten om har krûden te brûken, mar regelmjittich trimmen foarkomt leggy groei en stimulearret goed fertakke planten.

Om te rispjen fan krûden mei blêden of stielen dy't út it sintrum fan 'e plant komme, kinne jo se nei de boaiem snije. Planten dy't direkt út 'e grûn groeie binne ûnder oaren bies en krullenen Italjaanske peterselie. As ik sammelje út ferskate soarten krûden of rispinge in grutte hoemannichte fan ien krûd, Ik fyn it nuttich om te bringen in koer of tún trug yn 'e tún mei my.

Ik brûk ek myn fingers of krûd snips te knypjen fan blomknoppen dy't ferskine op krûden groeid foar blêd produksje. Dit stjoert in sinjaal nei de plant om troch te gean mei it produsearjen fan blêden en ferlingt it rispingeseizoen fan hege kwaliteit. Dit wurket foar krûden lykas basilikum, mint en oregano.

By it rispjen fan blommen lykas krûden lykas kamille brûk jo fingers of krûdknipsen om de hiele blom te rispjen. Brûk farsk yn tee of droegje folslein foar it opslaan.

Hoe krûden foar blommen rispje

In protte krûden wurde rispe foar har aromaatyske of smaaklike blommen. Myn favoriten omfetsje Dútske kamille, bieslook, borage, calendula en lavendel. De algemiene regel by it sammeljen fan krûden foar de blommen is om te rispjen as de blommen hast iepen binne of krekt iepene binne, ôfhinklik fan it soarte krûd.

Foar lavendel, rispje foardat de bloei iepenet en snij de stâlen wêr't se út 'e plant komme. Foar bloeiende krûden lykas bieslook, kamille, of kalendula, knypje of knippe de blommen ôf as se iepenje en de hiele blomkop fuortsmite. Ik hâld fan it groeien fan kamille foar farske en droege tee en as de planten yn 'e iere simmer bloeie, rispje ik sa'n 90% fan 'e blommen. Ik lit guon fan 'e bloeien om te reitsjen op' e plant sase kinne it folgjende jier sels siedzje.

Hoe krûden rispje foar sied

Krûden lykas koriander, anys en dille wurde rispe foar har sieden dy't wurde brûkt as krûden yn 'e keuken. Se wurde sammele as de siedkoppen binne droech en brún wurden, hoewol dille kin ek rispe wurde yn 'e griene siedstadium, in yngrediïnt yn pickling. Sadree't de siedkoppen brún wurden binne, brûk ik krûdsnippers of hânsnoeiers om se yn papieren sekken te knippen. Label de sekken en lit se fierder droegje op in waarm, goed fentilearre plak. Nei sân oant tsien dagen kinne de sieden fan it kaf skieden wurde en opslein wurde yn glêzen potten of konteners.

Ideaallik krûden yn 'e moarntiid rispje as de dauwe droech is fan' e planten, mar foardat de waarmte fan 'e sinne de smaakfolle oaljes ferdwûn is.

Hoe kinne jo krûden rispje

1. Basilikum - Begjin mei it knypjen fan basilikumstammen werom as de planten sa'n 8 "heech binne mei jo fingers of krûdknipsen. Altyd werom nei in frisse set fan blêden. Basil smaak is meast yntinsyf foar bloei. As blomknoppen ferskine, knypje se dan út om nije blêdgroei te simulearjen.
2. Kamille - Ripje de blommen as se iepenje troch yndividuele blommen te knypjen mei jo fingers of krûdknipsen. Jo kinne ek snijestielen om yn bossen te hingjen. Sadree't jo de blommen sammele hawwe, ferspriede se yn ien laach om te droegjen. Soargje derfoar dat se folslein droech binne foardat se yn potten of konteners opslein wurde.
3. Chives - Begjin yn 'e maitiid te rispjen as de planten 6 "heech binne. Kies yndividuele stammen foar farsk gebrûk of knippe bondels fan 'e gersblêden foar it befriezen of droegjen. Snij planten werom nei de grûn nei it bloeien om in flush fan sêfte nije blêden te stimulearjen.
4. Cilantro - Begjin te kiezen cilantro as de stielen 6 oant 8 "lang binne. Knip of klip yndividuele stammen werom nei de grûn. Spitigernôch is cilantro in koart libbene krûd en it bêste rispe foardat it begjint te produsearjen fan blommen stalken. Sied mear sied elke fjouwer wiken foar in trochgeande gewaaks.
5. Koriander - Koriander sieden binne de sieden fan koriander planten dy't mochten bloeie. Sammelje de rûne sied as se brún wurden binne en folslein droech binne.
6. Dille - Begjin mei it rispjen fan 'e frisse greens as de planten 6 oant 8 "heech binne. Jo kinne de sieden ek rispje op it griene poadium foar pickels of as it folslein droech is foar de krûdekast.
7. Sitroenbalsem - Ik begjin sawat in moanne nei it transplantearjen fan de seedlings yn konteners te rispjen. Pluk yndividuele blêden of klip side-shoots werom nei in haadstam. Brûk de citroenblêden droech of farsk yn tee en fruitsalades.
8. Mint – Sadree't de stielen fan dit mearjierrich krûd yn 'e maitiid ferskinekinne jo begjinne te pick tender blêden foar tee. Om grutte hoemannichten te droegjen, rispje de stielen foardat se bloeie. Snij de stielen werom nei 3 oant 6 "boppe de grûn. Dizze hurde besuniging yn 'e midden fan' e simmer genereart in protte smaaklike nije blêden foar de lette simmer.
9. Oregano - Ik begjin yn 'e midden fan' e maitiid lytse bedraggen te rispjen as de planten krekt 6 "heech binne. Om oregano te droegjen, rispje en masse krekt foardat de planten yn 'e iere simmer bloeie. Brûk túnknipsen of skuorren om de stielen sawat healwei del te snijen. Nei de earste snie foar it droegjen, lit de planten wer groeie en wer snije.
10. Peterselie - Ripje sprigs yn 'e simmer, mei jo fingers om yndividuele stielen oant de basis fan' e plant út te knypjen. Jo kinne de planten ek troch de helte snije foar it droegjen en opnij snije as se wer groeie.
11. Rozemarijn - Kliptakken as de planten 6 oant 8 "heech binne en trochgean troch de simmer. Brûk keuken skjirre of krûd snips te rispinge de houtige shoots. Strip de blêden fan 'e stâle troch jo fingers de stâle del te rinnen.
12. Tijm - Harvest elk momint foar deistich gebrûk, mar as it knippen fan grutte hoemannichten foar drogen, snijje foardat de planten bloeie. Thyme is in houtich krûd en jo sille skjirren of krûdknipsen nedich hawwe om te rispjen. Besykje net mei de fingers stielen ôf te brekken, om't dat de plant skea kin.

Foar krûden lykas peterselie en bieslook dy't út it sintrum fan 'e plant kommeknypje of knippe de stielen werom nei de grûn.

Hoefolle te rispjen?

In oare konsideraasje by it learen fan krûden is hoefolle jo yn ien kear rispje kinne. De algemiene regel is om net mear as ien tredde fan 'e plant op ien kear te ferwiderjen. Foar perenniale krûden lykas oregano en mint sil ik de planten hurd skuorre, sawat 50% fan 'e stielen fuorthelje krekt foardat se bloeie. Dit jout my genôch blêden om te droegjen foar de winter, mar de planten produsearje ek in flush fan frisse, smaaklike groei foar takomstige rispingen.

Samle allinich sûn, syktefrij blêd en blommen. Foarkom it spuiten fan krûden mei bestridingsmiddels, organysk of anorganysk. Ik hâld der ek fan om myn farske bondels krûden goed te skodzjen foardat ik se nei binnen bring. Dit helpt om alle ynsekten te ferwiderjen dy't op 'e planten wêze kinne.

Wat te dwaan mei jo eigen krûden

Ik hâld fan it brûken fan myn rykdom fan eigen krûden deistich fan let maitiid oant froast yn myn koken. Ik knype en snip stâlen en sprigs as it nedich is, mar ik rispje ek grutte hoemannichten foar it droegjen of frije. Jo kinne krûden yn lytse bondels hingje om te droegjen, droege yndividuele blêden (dit wurket goed foar krûden lykas mint), of droegje it blêd of blommen yn in dehydrator. Krûden lykas kamille, munt, Grykske oregano en tijm reagearje goed op it droegjen.

Foar krûden lykas basilikum, bieslook en peterselie leaver ik myn rispinge te befriezen, om't it har smaak better behâldt as droege. Nei