Prije nekoliko godina otkrio sam kako je lako uzgajati rajčice (one su snažne samosadnice, ali to je druga priča!). Također sam otkrio kako su ukusni uklopljeni u salsa verde. Ove godine, zbog malog problema s koloradskom bubom, da ne spominjemo kasni početak sezone ovdje u južnom Ontariju, moji paradajzi su daleko od spremnih. U ovo doba prošle godine, već sam ih birao! Ali uzela sam nešto na lokalnoj farmerskoj pijaci kako bih mogla napraviti ovaj recept za salsu koji sam prilagodila iz nekoliko recepata koje sam pronalazila godinama!

Salsa verde

Sastojci

* Otprilike 10 do 12 srednje krupnih loptica - ili više od loptice od 1’>

* 1 manja ljuta papričica ako volite malo začina

* 1 do 2 češnja mljevenog bijelog luka (ja koristim sitno rende da ga narendam direktno u mašinu za hranu)

* 1 kašika soka od limete 1 kašika soka od limete 1 kašika soka od limete

a

a tečnog meda

2 prstohvat soli

* 2 do 4 zelena luka, tanko narezana, ili svježi vlasac (opciono)

* Svježi cilantro (opcionalno)

Pomiješajte zajedno

Uklonite ljuske sa vaših tomatillosa i dajte im ostatke. Osušite ih i stavite na lim za kolačiće lagano premazan maslinovim uljem (ja koristim lim za kolače prekriven folijom da sačuvam svoje tepsije).

Ispecite svojetomatillos i papriku 5 minuta, a zatim okrenite i pecite još 5. Sve će početi da puca, a povremeno će se paradajz rasprsnuti (samo pazite da pokupite sav sok dok miksate da ništa ne propadne!).

Nježno ostružite sjemenke sa ljute papričice,

Nježno ostružite sjemenke sa ljute papričice,

Add ohlađenu papričicu. bijeli luk, sok od limete, med i sol u mašinu za obradu hrane i izmiksajte.

Sijte u zdjelu i umiješajte luk ili vlasac i/ili cilantro.