ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ (ಅವರು ಶಕ್ತಿಯುತ ಸ್ವಯಂ ಬೀಜಗಳು, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೊಂದು ಕಥೆ!). ಸಾಲ್ಸಾ ವೆರ್ಡೆಗೆ ಅವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ. ಈ ವರ್ಷ, ಕೊಲೊರಾಡೋ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಜೀರುಂಡೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದಾಗಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಒಂಟಾರಿಯೊದಲ್ಲಿ ಋತುವಿನ ತಡವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು, ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟಿಲೋಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅವರನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ! ಆದರೆ ನಾನು ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೆಲವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಸಾಲ್ಸಾ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಲ್ಲೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನಾನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ!

ಸಾಲ್ಸಾ ವರ್ಡೆ

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು

* ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 12 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟಿಲೋಸ್ ಬಳಸಿದರೆ - 0> * 1 ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ

* 1 ರಿಂದ 2 ಲವಂಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ತುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ)

* 1 tbsp ನಿಂಬೆ ರಸ

* 1 tbsp 1 tbsp ನಿಂಬೆ ರಸ

ದ್ರವ ಉಪ್ಪು>

* 2 ರಿಂದ 4 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಚೀವ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

* ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ನಿಮ್ಮ ಟೊಮ್ಯಾಟಿಲೋಸ್‌ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಲೇಪಿತವಾದ ಕುಕೀ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನನ್ನ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಫಾಯಿಲ್-ಟಾಪ್ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ).

ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿಟೊಮ್ಯಾಟಿಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಗುಳ್ಳೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟಿಲ್ಲೊ ಒಡೆದು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ (ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಏನೂ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!).

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.