Antaŭ kelkaj jaroj, mi malkovris kiom facilaj tomatiloj estas kreski (ili estas viglaj memsemuloj, sed tio estas alia rakonto!). Mi ankaŭ malkovris kiom bongustaj ili estas miksitaj en salso verde. Ĉi-jare, pro eta temo de Kolorado-terpoma skarabo, sen mencii la malfruan komencon de la sezono ĉi tie en Suda Ontario, miaj tomatiloj estas tute ne pretaj. En ĉi tiu tempo pasintjare, mi jam elektis ilin! Sed mi prenis kelkajn el la loka farmista merkato, por ke mi povu fari ĉi tiun salsan recepton, kiun mi adaptis el pluraj receptoj, kiujn mi trovis tra la jaroj!

Salsa verde

Ingrediencoj

* Ĉirkaŭ 10 ĝis 12 mezgrandaj tomatiloj (malglate se ili uzas pli da golfpilko –

)

* 3>1 malgranda varmega pipro, se vi ŝatas iom da spico

* 1 ĝis 2 klavoj da hakita ajlo (mi uzas fajnan grapilon por krampi ĝin ĝuste en la kuirilaron)

* 1 kulero da lima suko

* 2 kuleretoj da mielo

><2 kuleretoj da mielo<*1>

> * 2 ĝis 4 verdaj cepoj, maldike tranĉitaj, aŭ freŝa ceboleto (laŭvola)

* Freŝa koriandro (laŭvola)

Miksi ĝin kune

Forigu la ŝelojn de viaj tomatiloj kaj lavu ilin por forigi la gluecan tegaĵon. Sekigu ilin kaj metu sur kuketofolion iomete kovrita per olivoleo (mi uzas folian kuketon por konservi miajn patojn).

Rostu viantomatillos kaj la pipro dum 5 minutoj, poste turniĝu kaj rostu por aliaj 5. Ĉio komencos ŝveliĝi kaj foje tomatillo krevos malfermiĝas (nur nepre elprenu ĉiujn sukojn kiam vi miksas, por ke nenio malŝparu!).

Dile forskrapu la semojn de la varma kapsiko, kiam vi iomete malvarmigas la pipron1>

Addo. lik, lima suko, mielo kaj salo al manĝprocesilo kaj miksi.

Verŝu en bovlon kaj enmetu la cepojn aŭ cebolojn kaj/aŭ koriandron.