هل لديك محصول وفير من الطماطم؟ جعل الصلصا فيردي!

Jeffrey Williams 20-10-2023
Jeffrey Williams

قبل بضع سنوات ، اكتشفت مدى سهولة نمو نباتات التوماتيلو (فهم يتمتعون بالحيوية والنشاط ، لكن هذه قصة أخرى!). اكتشفت أيضًا كيف يتم مزجها مع صلصة خضراء لذيذة. هذا العام ، بسبب مشكلة خنفساء البطاطس في كولورادو ، ناهيك عن البداية المتأخرة للموسم هنا في جنوب أونتاريو ، فإن الطماطم الخاصة بي ليست جاهزة. في هذا الوقت من العام الماضي ، كنت أختارهم بالفعل! لكنني حصلت على بعض من سوق المزارعين المحليين حتى أتمكن من إعداد وصفة السالسا هذه التي قمت بتكييفها من عدة وصفات وجدتها على مر السنين!

Salsa verde

المكونات

* حوالي 10 إلى 12 كرة غولف متوسطة الحجم

أنظر أيضا: بابالو: تعرف على هذه العشبة المكسيكية

* 1 فلفل حار صغير إذا كنت تحب القليل من التوابل

* 1-2 فصوص من الثوم المفروم (أستخدم مبشرة صغيرة لبشرها في محضر الطعام)

* 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

سائل * دبوس من الملح

سائل *

* 2 إلى 4 بصل أخضر مقطعة شرائح رفيعة أو ثوم طازج (اختياري)

* كزبرة طازجة (اختياري)

أنظر أيضا: رعاية مصيدة ذبابة الزهرة: كيفية سقي ورعاية وتغذية هذا النبات آكل اللحوم

اخلطها معًا

قم بإزالة القشور من التوماتيلوس الخاص بك وشطفها جيدًا. جففيها وضعيها على ورقة بسكويت مغطاة قليلاً بزيت الزيتون (أستخدم ورقة بسكويت مغطاة بورق الألمنيوم للحفاظ على المقالي).

تحميصTomatillos والفلفل لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبها وشويها لمدة 5 أخرى. سيبدأ كل شيء في التقرح وأحيانًا ينفجر الطماطم (فقط تأكد من تناول جميع العصائر عند الخلط حتى لا يضيع شيء!).

اكشط البذور برفق بعيدًا عن الفلفل الحار عندما يبرد قليلاً ، أضف عصير الطماطم

، والعسل ، والثوم ، والملح. يُمزج ويُمزج.

يُسكب في وعاء ويُضاف إليه البصل أو الثوم المعمر و / أو الكزبرة.

Jeffrey Williams

جيريمي كروز كاتب شغوف وبستنة ومتحمس للحدائق. مع سنوات من الخبرة في عالم البستنة ، طور جيريمي فهمًا عميقًا لتعقيدات زراعة الخضروات وزراعتها. دفعه حبه للطبيعة والبيئة إلى المساهمة في ممارسات البستنة المستدامة من خلال مدونته. بفضل أسلوب الكتابة الجذاب والموهبة في تقديم النصائح القيمة بطريقة مبسطة ، أصبحت مدونة Jeremy مصدرًا أساسيًا لكل من البستانيين المخضرمين والمبتدئين على حد سواء. سواء كانت نصائح حول مكافحة الآفات العضوية ، أو الزراعة المصاحبة ، أو زيادة المساحة في حديقة صغيرة ، فإن خبرة جيريمي تتألق من خلال تزويد القراء بحلول عملية لتعزيز تجاربهم في البستنة. إنه يعتقد أن البستنة لا تغذي الجسد فحسب ، بل تغذي العقل والروح أيضًا ، وتعكس مدونته هذه الفلسفة. في أوقات فراغه ، يستمتع جيريمي بتجربة أنواع نباتية جديدة ، واستكشاف الحدائق النباتية ، وإلهام الآخرين للتواصل مع الطبيعة من خلال فن البستنة.