قبل بضع سنوات ، اكتشفت مدى سهولة نمو نباتات التوماتيلو (فهم يتمتعون بالحيوية والنشاط ، لكن هذه قصة أخرى!). اكتشفت أيضًا كيف يتم مزجها مع صلصة خضراء لذيذة. هذا العام ، بسبب مشكلة خنفساء البطاطس في كولورادو ، ناهيك عن البداية المتأخرة للموسم هنا في جنوب أونتاريو ، فإن الطماطم الخاصة بي ليست جاهزة. في هذا الوقت من العام الماضي ، كنت أختارهم بالفعل! لكنني حصلت على بعض من سوق المزارعين المحليين حتى أتمكن من إعداد وصفة السالسا هذه التي قمت بتكييفها من عدة وصفات وجدتها على مر السنين!

Salsa verde

المكونات

* حوالي 10 إلى 12 كرة غولف متوسطة الحجم

* 1 فلفل حار صغير إذا كنت تحب القليل من التوابل

* 1-2 فصوص من الثوم المفروم (أستخدم مبشرة صغيرة لبشرها في محضر الطعام)

* 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

سائل * دبوس من الملح

سائل *

* 2 إلى 4 بصل أخضر مقطعة شرائح رفيعة أو ثوم طازج (اختياري)

* كزبرة طازجة (اختياري)

اخلطها معًا

قم بإزالة القشور من التوماتيلوس الخاص بك وشطفها جيدًا. جففيها وضعيها على ورقة بسكويت مغطاة قليلاً بزيت الزيتون (أستخدم ورقة بسكويت مغطاة بورق الألمنيوم للحفاظ على المقالي).

تحميصTomatillos والفلفل لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبها وشويها لمدة 5 أخرى. سيبدأ كل شيء في التقرح وأحيانًا ينفجر الطماطم (فقط تأكد من تناول جميع العصائر عند الخلط حتى لا يضيع شيء!).

اكشط البذور برفق بعيدًا عن الفلفل الحار عندما يبرد قليلاً ، أضف عصير الطماطم

، والعسل ، والثوم ، والملح. يُمزج ويُمزج.

يُسكب في وعاء ويُضاف إليه البصل أو الثوم المعمر و / أو الكزبرة.