Prieš kelerius metus atradau, kaip lengva auginti pomidorus (jie yra gyvybingi savaiminės sėjos augalai, bet tai jau kita istorija!). Taip pat atradau, kokie skanūs jie yra sumaišyti su salsa verde. Šiais metais dėl Kolorado bulvių vabalų problemos, jau nekalbant apie vėlyvą sezono pradžią čia, pietų Ontarijuje, mano pomidorai dar toli gražu nepasiruošę. Pernai šiuo metu jau buvau nuskynęsjuos! Bet aš paėmė keletą iš vietos ūkininkų turguje, kad galėčiau padaryti šį salsos receptą, kad aš pritaikytas iš kelių receptų aš radau per metus!

Salsa verde

Sudedamosios dalys

* Apie 10-12 vidutinio dydžio pomidorų (maždaug slyvos arba golfo kamuoliuko dydžio - jei jie maži, naudokite daugiau).

* 1 nedidelė aštrioji paprika, jei mėgstate šiek tiek aštrumo

* 1-2 skiltelės smulkinto česnako (aš jį tarkuoju smulkia tarka tiesiai į virtuvinį kombainą)

* 1 valgomasis šaukštas laimo sulčių

* 2 arbatiniai šaukšteliai skysto medaus

* žiupsnelis druskos

* 2-4 plonais griežinėliais supjaustyti žalieji svogūnai arba švieži laiškiniai česnakai (nebūtina)

* Šviežios kalendros (neprivaloma)

Maišymas kartu

Nuimkite pomidorų lukštus ir nuplaukite juos, kad pašalintumėte lipnų apvalkalą ir visas šiukšles. Nusausinkite juos ir sudėkite ant lengvai alyvuogių aliejumi išteptos sausainių skardos (aš naudoju folija išklotą sausainių skardą, kad apsaugočiau keptuves).

Kepkite pomidorus ir papriką 5 minutes, tada apverskite ir kepkite dar 5 minutes. Viskas pradės pūslėti, o kartais pomidoras sprogs (tik nepamirškite maišydami išimti visas sultis, kad niekas nepatektų į atliekas!).

Šiek tiek atvėsusį pipirą atsargiai iškrapštykite iš jo sėklas.

Sudėkite pomidorus, aštriąją papriką, česnaką, laimo sultis, medų ir druską į virtuvinį kombainą ir sumaišykite.

Supilkite į dubenį ir įmaišykite svogūnus, laiškinius česnakus ir (arba) kalendras.