થોડા વર્ષો પહેલા, મેં શોધી કાઢ્યું હતું કે ટોમેટિલો ઉગાડવામાં કેટલું સરળ છે (તેઓ જોરશોરથી સેલ્ફ સીડર્સ છે, પરંતુ તે બીજી વાર્તા છે!). મેં એ પણ શોધી કાઢ્યું કે તેઓ સાલસા વર્ડેમાં કેવી રીતે ભેળવવામાં આવે છે. આ વર્ષે, કોલોરાડો પોટેટો બીટલની સમસ્યાને કારણે, અહીં સધર્ન ઑન્ટારિયોમાં મોડી શરૂ થવાનો ઉલ્લેખ ન કરવો, મારા ટૉમેટિલો તૈયાર નથી. ગયા વર્ષે આ સમયે, હું પહેલેથી જ તેમને પસંદ કરી રહ્યો હતો! પરંતુ મેં સ્થાનિક ખેડૂતોના બજારમાંથી કેટલાકને પકડ્યા જેથી હું આ સાલસા રેસીપી બનાવી શકું જે મેં વર્ષોથી શોધેલી ઘણી વાનગીઓમાંથી અપનાવી છે!

સાલસા વર્ડે

સામગ્રી

* લગભગ 10 થી 12 મધ્યમ અથવા વધુ કદના ગોલમટનો ઉપયોગ કરે છે. નાના છે)

* જો તમને થોડો મસાલો ગમતો હોય તો 1 નાની ગરમ મરી

* 1 થી 2 લવિંગ નાજુકાઈના લસણ (હું તેને ફૂડ પ્રોસેસરમાં છીણવા માટે ઝીણી છીણીનો ઉપયોગ કરું છું)

* 1 ચમચો લીમડો

લીમડો

>*<1 ચમચો લીમડાનો રસ

> * એક ચપટી મીઠું

* 2 થી 4 લીલી ડુંગળી, પાતળી કાપેલી, અથવા તાજા ચાઇવ્સ (વૈકલ્પિક)

* તાજી કોથમીર (વૈકલ્પિક)

તેને એકસાથે ભેળવીને

તમારું શેકવુંટામેટાં અને મરીને 5 મિનિટ માટે, પછી પલટાવીને બીજા 5 માટે શેકી લો. બધું ફોલ્લી થવા લાગશે અને ક્યારેક-ક્યારેક ટામેટાં ફૂટી જશે (જ્યારે તમે ભેળવતા હો ત્યારે બધા જ્યુસ કાઢી લેવાનું ધ્યાન રાખો જેથી કંઈ પણ નકામું ન જાય!).

જ્યારે ગરમ મરી એક ઠંડુ થાય ત્યારે તેના પરથી હળવા હાથે બીજ કાઢી નાખો. ગરમ મરી, લસણ, ચૂનોનો રસ, મધ અને મીઠું ફૂડ પ્રોસેસરમાં નાખો અને બ્લેન્ડ કરો.

એક બાઉલમાં રેડો અને ડુંગળી અથવા ચાઇવ્સ અને/અથવા પીસેલાને હલાવો.