काही वर्षांपूर्वी, टोमॅटिलो वाढणे किती सोपे आहे हे मला आढळले (ते जोमदार स्व-बियाणे आहेत, पण ही दुसरी गोष्ट आहे!). ते साल्सा वर्डेमध्ये किती स्वादिष्ट मिसळले जातात हे देखील मला समजले. या वर्षी, कोलोरॅडो बटाटा बीटलच्या समस्येमुळे, दक्षिण ऑन्टारियोमध्ये हंगामाच्या उशीरा सुरुवातीचा उल्लेख करू नका, माझे टोमॅटिलो तयार नाही. गेल्या वर्षी या वेळी, मी त्यांना आधीच निवडत होतो! पण मी स्थानिक शेतकर्‍यांच्या बाजारातून काही हस्तगत केले जेणेकरून मी ही साल्सा रेसिपी बनवू शकेन जी मी अनेक वर्षांमध्ये शोधलेल्या अनेक पाककृतींमधून रुपांतरित केली आहे!

साल्सा वर्डे

साहित्य

* साधारण १० ते १२ मध्यम आकाराच्या किंवा जास्त आकाराच्या बॉलमॅटोचा वापर केला तर लहान आहेत)

* तुम्हाला थोडा मसाला आवडत असल्यास 1 छोटी गरम मिरची

* 1 ते 2 पाकळ्या चिरलेल्या लसूण (मी फूड प्रोसेसरमध्ये किसण्यासाठी बारीक खवणी वापरते)

* 1 चमचे लिंबू

>>*<1 चमचे लिंबू

>>*<1 चमचे लिंबू

>>*<1 चमचे लिंबू * एक चिमूटभर मीठ

* 2 ते 4 हिरवे कांदे, बारीक कापलेले, किंवा ताजे चिवटे (पर्यायी)

* ताजी कोथिंबीर (पर्यायी)

ते एकत्र मिसळून

ते काढून टाका. कोणताही मोडतोड. त्यांना वाळवा आणि ऑलिव्ह ऑइलने हलके लेप केलेल्या कुकी शीटवर ठेवा (मी माझे पॅन जतन करण्यासाठी फॉइल-टॉप केलेले कुकी शीट वापरतो).

तुमचे भाजून घ्याटोमॅटिलो आणि मिरपूड 5 मिनिटे, नंतर पलटून आणखी 5 मिनिटे भाजून घ्या. सर्व काही फोडण्यास सुरवात होईल आणि अधूनमधून टोमॅटिलो फुटेल (फक्त मिश्रण करताना सर्व रस काढून टाकण्याची खात्री करा जेणेकरून काहीही वाया जाणार नाही!).

थंड झाल्यावर बिया हलक्या हाताने खरवडून घ्या. गरम मिरपूड, लसूण, लिंबाचा रस, मध आणि मीठ एका फूड प्रोसेसरमध्ये टाका आणि मिसळा.

एका भांड्यात घाला आणि त्यात कांदे किंवा चिव आणि/किंवा कोथिंबीर हलवा.