'n Paar jaar gelede het ek ontdek hoe maklik tamaties is om te groei (hulle is kragtige self-saaiers, maar dit is 'n ander storie!). Ek het ook ontdek hoe lekker hulle in 'n salsa verde gemeng word. Hierdie jaar, as gevolg van 'n klein Colorado-aartappelkewer-kwessie, om nie eens te praat van die laat begin van die seisoen hier in Suid-Ontario nie, is my tamaties nog lank nie gereed nie. Op hierdie tyd verlede jaar het ek hulle reeds gekies! Maar ek het 'n paar van die plaaslike boeremark gegryp sodat ek hierdie salsa-resep kon maak wat ek aangepas het uit verskeie resepte wat ek oor die jare gevind het!
Salsa verde
Bestanddele
* Ongeveer 10 tot 12 mediumgrootte tamaties van 'n –><0 gebruik 'n golfbal (ongeveer 1 of meer)>* 1 klein soetrissie as jy van 'n bietjie spesery hou
Sien ook: Begonia maculata: Hoe om die polka dot begonia te groei* 1 tot 2 knoffelhuisies gemaalde knoffel (ek gebruik 'n fyn rasper om dit reg in die voedselverwerker te rasper)
* 1 eetlepel suurlemoensap
* 2 teelepels vloeibare heuning
<0 teelepels vloeibare> * 2 tot 4 groen uie, dun gesny, of vars grasuie (opsioneel)
* Vars koriander (opsioneel)
Meng dit saam
Verwyder die doppe van jou tamaties en gee hulle 'n debrasie om te spoel. Droog hulle af en plaas op 'n koekblad wat liggies bedek is met olyfolie (ek gebruik 'n koekblad met foelie om my panne te bewaar).
Sien ook: 3 maniere om vars groente in die winter te kweekBraai joutamatie en die soetrissie vir 5 minute, draai dan om en rooster vir nog 5. Alles sal begin blase en af en toe sal 'n tamatietjie oopbars (maak net seker dat jy al die sappe opskep wanneer jy meng sodat niks mors nie!).
Kraap die pitte liggies weg van die warm soetrissie wanneer dit 'n bietjie afgekoel is, lempeper, lemoertjie, sap. , heuning en sout na 'n voedselverwerker en meng.
Gooi in 'n bak en roer die uie of grasuie en/of koriander by.