Bir necha yil oldin men pomidorlarni o'stirish qanchalik oson ekanligini bilib oldim (ular o'z-o'zidan ekuvchilar, ammo bu boshqa hikoya!). Men ularning salsa-verdega qanchalik mazali aralashishini ham bilib oldim. Bu yil, Kolorado kartoshka qo'ng'izi bilan bog'liq muammo tufayli, bu erda, Janubiy Ontarioda mavsumning kech boshlangani haqida gapirmasa ham, mening pomidorim tayyor emas. O'tgan yilning shu vaqtida men ularni tanlagan edim! Ammo men mahalliy dehqon bozoridan bir nechtasini oldim, shuning uchun men bu salsa retseptini yillar davomida topgan bir necha retseptlarimga moslashtirib tayyorladim!
Salsa verde
Ingredientlar
* Taxminan 10 dan 12 gacha o'rta kattalikdagi tomatillos (taxminan bir to'p) yoki undan ko'p iste'mol qilsalar> * 1 ta mayda achchiq qalampir, agar sizga ozgina ziravor yoqsa
* 1-2 chinnigullar qiyma sarimsoq (men uni mayda maydalagichda maydalagichda maydalang)
* 1 osh qoshiq ohak sharbati
Shuningdek qarang: Vermikulit va perlit: farq nima va ular nima uchun ishlatiladi?suyuq tuz* a p.
* 2-4 dona ko'k piyoz, mayda to'g'ralgan yoki yangi shingil (ixtiyoriy)
* Yangi shilantro (ixtiyoriy)
Uni aralashtirib qo'ying
Pomidorning qobig'ini olib tashlang va har qanday qo'ziqorinni olib tashlang. Ularni quritib, ozgina zaytun moyi bilan qoplangan pechenye varag'iga qo'ying (men tovalarimni saqlab qolish uchun folga bilan qoplangan pechenye varag'idan foydalanaman).
O'zingizni qovuring.Pomidor va qalampirni 5 daqiqa, so'ng yana 5 daqiqa qovuring, so'ng ag'daring va yana 5 qovuring. Hammasi qabayib keta boshlaydi va vaqti-vaqti bilan tomatillo yorilib ochiladi (aralashtirganda barcha sharbatlarni yig'ib oling, shunda hech narsa isrof bo'lmaydi!).
Achchiq qalampir soviganidan so'ng urug'larni sekin tozalang. , ohak sharbati, asal va tuzni oziq-ovqat protsessoriga soling va aralashtiring.
Idishga quying va piyoz yoki chives va/yoki shilantroni qo'shing.
Shuningdek qarang: Uy bog'idan lavlagini qachon yig'ish kerak