Fyrir nokkrum árum uppgötvaði ég hversu auðvelt er að rækta tómata (þeir eru öflugir sjálfsáningar, en það er önnur saga!). Ég uppgötvaði líka hversu ljúffengir þeir eru blandaðir í salsa verde. Á þessu ári, vegna smá vandamáls með Colorado kartöflubjöllu, svo ekki sé minnst á seint upphaf tímabilsins hér í Suður-Ontario, eru tómatar mínar langt frá því að vera tilbúnar. Á þessum tíma í fyrra var ég þegar að velja þá! En ég náði í nokkrar af bændamarkaðinum á staðnum svo ég gæti búið til þessa salsauppskrift sem ég hef aðlagað eftir nokkrum uppskriftum sem ég hef fundið í gegnum tíðina!
Salsa verde
Hráefni
* Um það bil 10 til 12 meðalstórir tómatar (um það bil 1 eða fleiri)>* 1 lítil heit paprika ef þú vilt smá krydd
* 1 til 2 geirar af söxuðum hvítlauk (ég nota fínt rasp til að rífa það beint í matvinnsluvélina)
Sjá einnig: Grænmeti sem bragðast betur eftir frost: Handhægt svindlblað Niki!* 1 msk af limesafa
* 2 teskeiðar af fljótandi hunangi
<3 teskeiðar af vökva hunangi
<3 teskeiðar> * 2 til 4 grænir laukar, þunnar sneiðar, eða ferskur graslaukur (valfrjálst)
Sjá einnig: Ræktun sítrus í pottum: 8 einföld skref* Ferskur kóríander (valfrjálst)
Blandaðu því saman
Fjarlægðu hýðina af tómötunum þínum og láttu þá skola af þeim. Þurrkaðu þær af og settu á kökuplötu sem er létt húðuð með ólífuolíu (ég nota álpappír til að varðveita pönnurnar mínar).
Steikiðtómatar og papriku í 5 mínútur, snúið svo við og steikið í aðrar 5. Allt mun byrja að mynda blöðrur og einstaka sinnum springur tómatill (vertu viss um að ausa upp allan safinn þegar þú ert að blanda svo ekkert fari til spillis!).
Skrafaðu fræin varlega frá heitum piparnum þegar hann er aðeins kólnaður, límlaukur, limelítill. , hunang og salt í matvinnsluvél og blandið saman.
Hellt í skál og hrærið lauknum eða graslauknum og/eða kóríander saman við.