Tomatillos su omiljeni u mom povrtnjaku. Jedna biljka može dati gotovo ogromnu žetvu, što za mene znači da mogu napraviti puno salsa verde (osnovni proizvod u mojoj jesenjoj smočnici). Znati kada ubrati rajčice pomoći će vam da budete sigurni da berete voće kada je najukusnije.

Postoje dvije vrste paradajza, Physalis philadephica i Physalis ixocarpa . A postoji nekoliko varijanti i jednog i drugog. Ovi članovi porodice velebilja porijeklom su iz Meksika i Centralne Amerike, a istaknuto su u kuhinji tih zemalja još od predkolumbijske ere.

Budite strpljivi kada uzgajate paradajz

Možete ubrati MNOGO paradajza iz jedne biljke. Međutim, budući da se biljke ne samooprašuju, potrebne su vam najmanje dvije ili više biljaka paradajza da bi proizvele plod.

Tomatilo biljke će izrasti u obilju žutih cvjetova koji se pretvaraju u okrugle, prazne ljuske (iz čaške). Tu će se početi formirati rajčice, koje će na kraju ispuniti te ljuske.

Biljke rajčice se ne samooprašuju. Tomatillo cvijeće se oslanja na pčele i druge insekte za unakrsno oprašivanje. Na kraju će se ti cvjetovi pretvoriti u ljuske koje obavijaju plod paradajza.

Za uzgoj tomatillosa potrebno je strpljenje. Takođe se nazivaju meksičke mlevene trešnje i meksički paradajz sa ljuskom, paradajz može biti veoma spor u plodovanju. (Možda čak želiteda ih ručno oprašite ako ste nestrpljivi.) Ali kada krenu, pazite! Biljke mogu postati veoma teške kada se rajčice počnu razvijati. Biljke su počele da se oslanjaju na svoju težinu. Biljke ćete morati staviti u kavez ili zakočiti - pokušajte to učiniti rano u sezoni kada su biljke još male, tako da ne ometate korijenje ili rizikujete da kasnije otkinete grane. Često se nađem čak i da zabijam pojedinačne grane kako bih izdržao njihovu težinu. Iznenadne ljetne oluje također mogu naškoditi čak i najjačim biljkama paradajza, dokazujući da su kolčevi ili kavezi dobra ideja.

Kockajte biljke rajčice rano u sezoni jer neodređene biljke nastavljaju rasti i mogu pasti pod vlastitom težinom. Čak i pojedinačne grane mogu postati teške kada su opterećene plodovima. Ova grana je dosezala sve do rešetke krastavca i počiva na vrhu.

Što se tiče štetočina, većinu godina berem (i gnječim ili utapam) krompirove zlatice s tri linije – vole se sakriti ispod lišća i žvakati lišće – i stružu sve ličinke koje nađem s lišća. Koloradske zlatice takođe vole da se spuste na biljke paradajza. Mogu prezimiti u tlu, pa je dobra ideja da rotirate svoje usjeve svakih nekoliko godina.

Kada ubrati paradajz

Obično sam u svom vrtu svako jutro, čak i kada ne trebam zalijevati, pa ću tada ubratimoji tomatillos, zajedno sa svim ostalim što je spremno za branje ili povlačenje.

Kao što sam spomenuo, tomatillos može sporo razvijati plod, ali kada se ti zeleni "lanterni" počnu pojavljivati, sezona berbe je iza ugla. Lagano ću stisnuti crijeva kada budem znatiželjan da vidim kako se voće slaže.

Nežno ću stisnuti ljusku paradajza kada budem znatiželjan koliko je daleko voće. Tomatillo će na kraju izrasti u tu ljusku, napuniti je i rasprsnuti se kada bude spreman.

Znat ćete kada ubrati rajčice kada se ti lampioni napune, počnu sušiti, a papirnate ljuske se rasprsnu otkrivajući voće iznutra, kao Hulk kada mu odjeća počne previše tijesna.

Lipe može jednostavno pasti kada im tlo padne, plantcherri može jednostavno pasti. oni su spremni. Pogledajte bazu vaših biljaka kada budete znali da su skoro spremne kako ne biste propustili nijednu! Također sam otkrio da ako su paradajzi još uvijek na biljci s rascjepkanim, papirnatim ljuskama, sve što trebate učiniti je samo ih dodirnuti ili lagano povući i oni će vam otpasti u ruci. Ako se stabljika ne odvoji lako od biljke, dao bih joj još koji dan. Za razliku od paradajza, ne možete ubrati paradajz da sazrije i sazrije na prozorskoj dasci.

Znat ćete kada ubrati paradajz kada plodovi počnu prerasti svoju ljusku i kad se te papirnate ljuske otvore. Ako atomatillo ne pada s biljke, lagano ga povucite; ako nestane, spreman je, ali ako se tvrdoglavo drži, ostavite ga još dan-dva.

Možete jesti paradajz dok su još malo nezreli. Često na kraju sezone berem paradajz koji je blizu zrelosti ako znam da im prijeti opasnost da ih dotakne mraz. Biće ubačeni u zelenu salsu. Ne želim da bilo koji propadne! I u ovom trenutku ću izvaditi biljke.

Ove godine, ako na biljci ostane plod pristojne veličine, a nisam spreman da ga uberem, izvući ću ga i objesiti naopačke u svojoj negrijanoj garaži. Tomatillo će se čuvati nekoliko mjeseci kada se čuva na ovaj način.

Šta učiniti s urodom paradajza

Kada ogulite, zreli paradajz će biti zeleni, ljubičasti ili žuti, ovisno o sorti koju ste posadili. Zeleni paradajz su zreli kada su još zeleni. Kako počnu da žute, gube onaj pikantan ukus po kojem su poznati. Ljubičasti paradajz ima malo slađi ukus. I jedno i drugo pravi odličnu salsu!

Prije nego što pojedete svoje rajčice, morate ukloniti posljednje komadiće tih papirnatih ljuski. Trebalo bi ih jednostavno oguliti. Voće će biti ljepljivo od ljuske, pa ga isperite toplom vodom.

Moj omiljeni način da uživam u tomatillosima je da ih pečem i pravim salsa verde.

Moja omiljena stvar koju radim sa svojom berbom tomatilloaje napraviti salsa verde. Ovo jedem cijelu zimu na takosima i enchiladama, i uz omlet. Čak ću staviti salsa verde u guacamole. Također možete dodati paradajz salsa receptima. Pronašla sam i nekoliko recepata za tomatillo koje želim isprobati Bon Appétit .

Čuvajte tomatillo na hladnom i suhom mjestu. Traju na pultu oko nedelju dana, a u frižideru u papirnoj vrećici oko tri nedelje.

Izvucite svoje biljke paradajza kada se berba završi

Tomatillosi će nastaviti davati plodove sve do jeseni. Pošto rajčice obično padaju u baštu kada sazriju, počeće da se raspadaju. Pokušajte ih izvući iz zemlje prije nego što se sam plod rascijepi. Kao prvo, imat ćete kašasti nered na rukama tokom jesenskog čišćenja jer voće počinje da truli. Nadalje, ostavljanje sjemena u zemlji preko zime znači da će sadnice početi da se pojavljuju u proljeće. Ovo je u redu ako želite ponovo uzgajati biljke u toj bašti. Ali ja sam izvadio i sadnice paradajza i mlevene trešnje sa svojih podignutih gredica dve do tri godine nakon što sam ih rotirao iz određene bašte. Ove godine imam biljku koja raste nekoliko stopa od uzdignute gredice u komadu ljiljana. Oni su uporni!

Još savjeta za berbu povrća