Tomatillos သည် ကျွန်ုပ်၏ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဥယျာဉ်တွင် အကြိုက်ဆုံးဖြစ်သည်။ အပင်တစ်ပင်သည် အလျှံပယ်နီးပါး ရိတ်သိမ်းနိုင်သည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ ကျွန်ုပ်အတွက် ဆားဆာဗာဒီ (ကျွန်ုပ်၏ ကြွေကျနေသော ဟင်းချက်ခန်းတွင် အဓိက) အများအပြားကို ပြုလုပ်နိုင်သည်ဟု ဆိုလိုသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးကို မည်သည့်အချိန်တွင် ရိတ်သိမ်းရမည်ကို သိရှိခြင်းက အရသာအရှိဆုံးအချိန်တွင် အသီးကိုခူးကြောင်း သေချာစေမည်ဖြစ်သည်။

Tomatillos အမျိုးအစား နှစ်မျိုးရှိပြီး Physalis philadephica နှင့် Physalis ixocarpa ။ ပြီးတော့ နှစ်မျိုးလုံးမျိုးကွဲတွေ အများကြီးရှိတယ်။ ဤ nightshade မိသားစု၏အဖွဲ့ဝင်များသည် Mexico နှင့် Central America တို့မှဖြစ်ပြီး Columbian ခေတ်မတိုင်မီကတည်းက ထိုနိုင်ငံများ၏ အစားအစာများတွင် ထင်ရှားစွာပြသခဲ့သည်။

ခရမ်းချဉ်သီးစိုက်ပျိုးသည့်အခါ စိတ်ရှည်သည်းခံပါ

အပင်တစ်ပင်မှ ခရမ်းချဉ်သီးအများအပြားကို သင်ရွေးချယ်နိုင်သည်။ သို့သော် အပင်များသည် ကိုယ်တိုင်ဝတ်မှုန်ကူးမထားသည့်အတွက် အသီးထွက်ရန်အတွက် အနည်းဆုံး ခရမ်းချဉ်ပင် နှစ်ပင် သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပိုသော အပင်များ လိုအပ်ပါသည်။

Tomatillo အပင်များသည် စပါးခွံချည်းသက်သက် (အူခွံမှ) အဝါရောင်အပွင့်များ များပြားစွာ ကြီးထွားလာမည်ဖြစ်သည်။ ထိုနေရာတွင် ခရမ်းချဉ်သီးများ စတင်ဖွဲ့စည်းပြီး နောက်ဆုံးတွင် အဆိုပါစပါးခွံများကို ဖြည့်ပေးပါသည်။

Tomatillo အပင်များသည် ကိုယ်တိုင်ဝတ်မှုန်ကူးခြင်းမဟုတ်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးပန်းများသည် ၀တ်မှုန်ကူးရန် ပျားနှင့် အခြားအင်းဆက်များကို အားကိုးကြသည်။ နောက်ဆုံးတွင် ထိုပန်းများသည် ခရမ်းချဉ်သီးကို ထုပ်ထားသော စပါးခွံများအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားမည်ဖြစ်သည်။

ခရမ်းချဉ်သီးကို စိုက်ပျိုးခြင်းသည် စိတ်ရှည်ရန် လိုအပ်သည်။ မက္ကဆီကန်မြေချချယ်ရီသီးနှင့် မက္ကဆီကန်ခွံခရမ်းချဉ်သီးဟုလည်းခေါ်သည်၊ ခရမ်းချဉ်သီးသည် အသီးထွက်ရန်အလွန်နှေးကွေးနိုင်သည်။ (မင်း လိုချင်တာတောင် ရနိုင်တယ်။စိတ်မရှည်ရင် သူတို့ကို ဝတ်မှုန်ကူးပေးလိုက်ပါ။) ဒါပေမယ့် သူတို့ထွက်သွားတာနဲ့ အပြင်ကို ကြည့်လိုက်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးများ ကြီးထွားလာသည်နှင့်အမျှ အပင်များသည် အလွန်လေးလံလာနိုင်သည်။ အပင်တွေက သူတို့ရဲ့ ကိုယ်အလေးချိန်ကနေ စပြီးပိန်လာတယ်။ သင်သည် အပင်ငယ်များကို လှောင်အိမ် သို့မဟုတ် လောင်းကြေးပေးရန် လိုအပ်လိမ့်မည်—အပင်များ သေးငယ်နေသေးသည့် ရာသီအစောပိုင်းတွင် ၎င်းကို ကြိုးစားလုပ်ဆောင်ရန် လိုအပ်ပြီး အမြစ်များကို မနှောင့်ယှက်ဘဲ နောင်တွင် အကိုင်းအခက်များ ကျိုးသွားခြင်းမှ ကင်းဝေးစေပါသည်။ သူတို့ရဲ့ အလေးချိန်ကို ထိန်းဖို့ အကိုင်းအခက် တစ်ခုတည်းကိုတောင် ကိုင်ထားတတ်တယ် ။ ရုတ်တရက် နွေရာသီမုန်တိုင်းများသည် အသန်မာဆုံးသော ခရမ်းချဉ်သီးပင်များကိုပင် ထိခိုက်စေနိုင်သည်၊ လောင်းကြေးတိုင်များ သို့မဟုတ် လှောင်အိမ်များသည် ကောင်းသောအကြံဥာဏ်ဖြစ်သည်။

သတ်မှတ်မထားသောအပင်များ ဆက်လက်ကြီးထွားနေပြီး ၎င်းတို့၏အလေးချိန်အောက်ကျနိုင်သောကြောင့် ရာသီအစောပိုင်းတွင် ခရမ်းချဉ်သီးအပင်များကို စိုက်ထုတ်နိုင်သည်။ အကိုင်းအခက်တစ်ခုချင်းပင်လျှင် အသီးကိုသယ်သောအခါ လေးလံသွားနိုင်သည်။ ဤအကိုင်းအခက်သည် သခွားပင်တစ်ပင်ဆီသို့ တစ်လျှောက်လုံးရောက်ရှိသွားပြီး ထိပ်တွင်ကျိန်းဝပ်နေပါသည်။

ပိုးမွှားများသွားသည့်အခါတွင်၊ ကျွန်ုပ်သည် နှစ်များစွာကြာအောင် (နှစ်ပေါင်းများစွာ တန်းစီနေသော အာလူးပိုးမွှားများကို ကောက်ကိုင်လိုက်သည်—၎င်းတို့သည် အရွက်အောက်တွင် ပုန်းခိုပြီး သစ်ရွက်များကို ဝါးစားချင်ကြသည်—နှင့် ကျွန်ုပ်တွေ့သမျှသော အရွက်များ၏ အောက်ဖက်မှ အကောင်ငယ်များကို ခြစ်ထုတ်ကြသည်။ ကော်လိုရာဒို အာလူးပိုးလေးတွေကလည်း ခရမ်းချဉ်သီးပင်တွေပေါ် ဆင်းရတာ ကြိုက်တယ်။ ၎င်းတို့သည် မြေဆီလွှာတွင် ဆောင်းခိုနိုင်သောကြောင့် နှစ်အနည်းငယ်ကြာတိုင်း သင့်သီးနှံများကို အလှည့်ကျပြုလုပ်ရန် အကြံဉာဏ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ခရမ်းချဉ်သီးရိတ်ရမည့်အချိန်

ကျွန်တော်သည် ရေလောင်းရန်မလိုအပ်သည့်တိုင် နံနက်တိုင်း ဥယျာဉ်သို့ထွက်လေ့ရှိသည်၊ ထို့ကြောင့် ရိတ်သိမ်းရမည့်အချိန်ဖြစ်သည်။ကျွန်ုပ်၏ ခရမ်းချဉ်သီးများ၊ ခူးရန် သို့မဟုတ် ဆွဲရန် အဆင်သင့်ရှိသည့် အခြားအရာများနှင့်အတူ။

ကျွန်တော်ပြောခဲ့သည့်အတိုင်း ခရမ်းချဉ်သီးများ အသီးဖြစ်ထွန်းရန် နှေးကွေးနိုင်သော်လည်း ထိုအစိမ်းရောင် "မီးအိမ်များ" ပေါ်လာသည်နှင့် သင့်ရိတ်သိမ်းရာသီသည် နီးကပ်လာပြီဖြစ်သည်။ အသီးအနှံတွေဘယ်လိုထွက်လာမလဲဆိုတာသိချင်တဲ့အခါ ဘူးခွံတွေကို ညင်သာစွာညှစ်ပေးမယ်။

အသီးအနှံဘယ်လောက်ဝေးလဲသိချင်တဲ့အခါ ခရမ်းချဉ်သီးခွံကို ညင်သာစွာညှစ်ပေးမယ်။ ခရမ်းချဉ်သီးသည် စပါးခွံထဲသို့ နောက်ဆုံးတွင် ပေါက်လာကာ အဆင်သင့်ဖြစ်သောအခါတွင် ပေါက်ထွက်ကာ ပေါက်သွားလိမ့်မည်။

ထိုမီးအိမ်များ ပြည့်သွားသည်နှင့် စတင်ခြောက်သွားသည်နှင့် စက္ကူခွံများ ပွင့်ထွက်လာပြီး သူ့အဝတ်အစားများ တင်းကျပ်လာသောအခါ Hulk ကဲ့သို့ အသီးအနှံများ ပွင့်ထွက်လာပါမည်။

အပင်များသည် မြေပြင်ပေါ်သို့ ပြုတ်ကျသကဲ့သို့ပင်၊ . အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီဆိုတာ သိပြီးတာနဲ့ မင်းရဲ့အပင်တွေရဲ့ အောက်ခြေကို တစ်ချက်ကြည့်လိုက်ပါ ဒါမှလက်လွတ်မခံပါနဲ့။ ခရမ်းချဉ်သီးခွံတွေ အကွဲအပြဲတွေနဲ့ အပင်ပေါ်မှာရှိနေသေးရင် မင်းလုပ်ရမှာက အဲဒါတွေကို ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ဖိလိုက်ရုံနဲ့ မင်းလက်ထဲမှာ ပြုတ်ကျသွားတာကို ငါတွေ့တယ်။ ပင်စည်က အပင်ကနေ လွယ်လွယ်နဲ့ မခွာရင် နောက်ရက် ဒါမှမဟုတ် အဲဒီလောက် ပေးမယ်။ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်မတူဘဲ ပြတင်းပေါက်တွင် ရင့်မှည့်ပြီး ရင့်ကျက်စေရန် ခရမ်းချဉ်သီးကို ရိတ်သိမ်း၍မရပါ။

စပါးခွံများ ကြီးထွားလာပြီး စပါးခွံများ ပွင့်လာသောအခါတွင် ခရမ်းချဉ်သီးကို မည်သည့်အချိန်တွင် ရိတ်သိမ်းရမည်ကို သိရပါမည်။ တစ်ဦးလျှင်ခရမ်းချဉ်သီးသည် အပင်ပေါ်မှ မပြုတ်ဘဲ၊ ထွက်သွားပါက၊ အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီ၊ သို့သော် ဇွတ်ဆွဲထားလျှင် နောက်တစ်ရက် သို့မဟုတ် နှစ်ရက်ကြာအောင် ချန်ထားလိုပေမည်။

၎င်းတို့ အနည်းငယ် အရွယ်မရောက်သေးသည့်အချိန်တွင် ခရမ်းချဉ်သီးကို စားနိုင်ပါသည်။ ရာသီကုန်ခါနီးမှာ ခရမ်းချဉ်သီးတွေကို မကြာခဏ ရိတ်သိမ်းရတတ်တယ် နှင်းခဲဒဏ်ခံရမယ့် အန္တရာယ်ရှိတယ်။ သူတို့သည် အစိမ်းရောင် ဆားဆာထဲသို့ လောင်းချသွားမည်ဖြစ်သည်။ အလဟသ မသွားချင်ဘူး! ပြီးတော့ ဒီအချိန်မှာ အပင်တွေကို ငါဆွဲထုတ်မယ်။

ဒီနှစ်မှာ အပင်ပေါ်မှာ သင့်တော်တဲ့ အသီးအနှံတွေ ကျန်နေသေးရင် ငါမခူးနိုင်ရင် အဲဒါကို ဆွဲထုတ်ပြီး ငါ့အပူမပါတဲ့ ကားဂိုဒေါင်မှာ ဇောက်ထိုးဆွဲထားမယ်။ ဤနည်းဖြင့် သိမ်းဆည်းသောအခါ ခရမ်းချဉ်သီးများကို လအနည်းငယ်ကြာအောင် သိမ်းဆည်းထားပါမည်။

သင့်ခရမ်းချဉ်သီးရိတ်သိမ်းခြင်း

အခွံခွာပြီးသည်နှင့် သင်စိုက်ပျိုးထားသည့် အမျိုးအစားပေါ်မူတည်၍ ခရမ်းချဉ်သီးမှည့်များသည် အစိမ်းရောင်၊ ခရမ်းရောင် သို့မဟုတ် အဝါရောင်ဖြစ်ပါမည်။ အစိမ်းရောင် ခရမ်းချဉ်သီးများသည် စိမ်းနေသေးချိန်တွင် မှည့်သည်။ အဝါရောင်ပြောင်းလာတာနဲ့အမျှ သူတို့သိတဲ့ အရသာတွေ ပျောက်သွားတယ်။ ခရမ်းရောင် ခရမ်းချဉ်သီးအရသာက နည်းနည်းချိုတယ်။ နှစ်ခုလုံးက ဆယ်လ်ဆာကောင်းတွေ လုပ်ကြပါတယ်။

သင့်ရဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးတွေကို မစားခင်မှာ အဲဒီ စက္ကူခွံတွေရဲ့ နောက်ဆုံးအပိုင်းတွေကို ဖယ်ရှားဖို့ လိုပါတယ်။ ရိုးရိုးအခွံခွာသင့်တယ်။ အသီးများသည် စပါးခွံများမှ စေးကပ်လာသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို ရေနွေးနွေးဖြင့် ဆေးကြောပေးပါ။

ခရမ်းချဉ်သီးကို ကင်ပြီး ဆားဗာဒီလုပ်ခြင်းဖြင့် ကျွန်ုပ်အနှစ်သက်ဆုံးနည်းလမ်းမှာ ခရမ်းချဉ်သီးအနှစ်ကို ချက်ခြင်းဖြစ်ပါသည်။

ကျွန်ုပ်၏ ခရမ်းချဉ်သီးအထွက်လွန်ခြင်းအတွက် ကျွန်ုပ်အနှစ်သက်ဆုံးအချက်မှာsalsa verde လုပ်ရန်ဖြစ်သည်။ ဆောင်းရာသီတစ်လျှောက်လုံး tacos နှင့် enchiladas နှင့် omelettes တို့ကို စားသည်။ guacamole မှာ salsa verde ကိုတောင်ထည့်မယ်။ ခရမ်းချဉ်သီး ဆားဆာ ချက်ပြုတ်နည်းများ တွင် tomatillos ကိုလည်း ထည့်နိုင်သည်။ Bon Appétit တွင်လည်း စမ်းကြည့်ရန် စိတ်ဝင်စားသည့် ခရမ်းချဉ်သီးဟင်းချက်နည်းအချို့ကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။

အေးမြပြီး ခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် ထားပါ။ ၎င်းတို့သည် ကောင်တာပေါ်တွင် တစ်ပတ်ခန့်ကြာပြီး စက္ကူအိတ်တစ်ခုအတွင်း ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သုံးပတ်ခန့်ကြာအောင်နေပါ။

ရိတ်သိမ်းပြီးသည်နှင့် သင့်ခရမ်းချဉ်သီးပင်များကို ဖယ်ထုတ်ပါ

Tomatillos သည် ဆောင်းရာသီတွင် ကောင်းမွန်စွာ အသီးအနှံများ ဆက်လက်ထွက်နေပါသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးများ ရင့်မှည့်လာသောအခါတွင် ဥယျာဉ်ထဲသို့ ကျရောက်တတ်သောကြောင့် ၎င်းတို့သည် စတင်ပြိုကွဲသွားတတ်ပါသည်။ အသီးအနှံတွေ မကွဲခင် မြေကြီးထဲက ငါးထုတ်ဖို့ ကြိုးစားပါ။ တစ်ခုအတွက်၊ အသီးအနှံများ ပုပ်စပြုလာသည်နှင့်အမျှ ဆောင်းရာသီသန့်ရှင်းရေးလုပ်ချိန်တွင် သင့်လက်များတွင် ပျော့ပျောင်းသောအညစ်အကြေးများရှိနေမည်ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် ဆောင်းရာသီတွင် အစေ့များကို မြေပြင်တွင် ချန်ထားခဲ့ပါက နွေဦးတွင် ပျိုးပင်များ ပေါက်လာမည်ဖြစ်သည်။ ဒီဥယျာဉ်မှာ အပင်တွေ ထပ်စိုက်ချင်တယ်ဆိုရင်တော့ ကောင်းပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ကျွန်မက ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ ချယ်ရီပျိုးပင်တွေကို စိုက်ခင်းတစ်ခုကနေ လှည့်ပြီး နှစ်နှစ်သုံးနှစ်လောက်ကြာမှ ကျွန်မရဲ့ ပျိုးခင်းထဲက ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ ချယ်ရီပင်တွေကို ဆွဲထုတ်ခဲ့တယ်။ ဒီနှစ်မှာတော့ နှင်းဆီပင်တစ်ပင်မှာ မြင့်တဲ့အိပ်ရာကနေ ပေအနည်းငယ်အကွာမှာ ပေါက်နေတဲ့အပင်တစ်ပင်ရှိတယ်။ ၎င်းတို့သည် အမြဲရှိနေပါသည်။

နောက်ထပ် အသီးအနှံများ ရိတ်သိမ်းခြင်းဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များ