Tomatillos ni favorite katika bustani yangu ya mboga. Mmea mmoja unaweza kutoa mavuno mengi sana, ambayo kwangu inamaanisha naweza kutengeneza salsa verde nyingi (chanzo kikuu katika pantry yangu ya kuanguka). Kujua wakati wa kuvuna tomatillos kutasaidia kuhakikisha kuwa unachuma tunda linapokuwa na ladha nzuri zaidi.

Kuna aina mbili za tomatillos, Physalis philadephica na Physalis ixocarpa . Na kuna aina kadhaa za zote mbili. Watu hawa wa familia ya nightshade wana asili ya Meksiko na Amerika ya Kati, na wamejitokeza sana katika vyakula vya nchi hizo tangu enzi ya kabla ya Columbia.

Kuwa na subira unapokuza tomatillos

Unaweza kuchuma tomatillos nyingi kutoka kwa mmea mmoja. Hata hivyo, kwa sababu mimea haichavuwi yenyewe, unahitaji angalau mimea miwili au zaidi ya tomatillo ili itoe matunda.

Mimea ya Tomatillo itaota maua mengi ya manjano ambayo yanageuka kuwa maganda ya duara, matupu (kutoka kwenye calyx). Hapo ndipo tomatillos itaanza kuunda, hatimaye kujaza maganda hayo.

Mimea ya Tomatillo haijichavushi yenyewe. Maua ya Tomatillo hutegemea nyuki na wadudu wengine ili kuchavusha. Hatimaye maua hayo yatageuka kuwa maganda ambayo hufunika tunda la tomatillo.

Kukuza tomatillos kunahitaji uvumilivu. Pia huitwa cherries za ardhini za Mexico na nyanya za husk za Mexico, tomatillos inaweza kuwa polepole sana kwa matunda. (Unaweza hata kutakaili kuwachavusha ikiwa huna subira.) Lakini wakishaanza, angalia! Mimea inaweza kuwa nzito sana mara tu tomatillos inapoanza kukua. Nimekuwa na mimea kuanza kutegemea uzito wao wenyewe. Utahitaji kuweka ngome au kuweka mimea kwenye hisa-jaribu kufanya hivyo mapema katika msimu wakati mimea bado ni ndogo, ili usisumbue mizizi au hatari ya kuvunja matawi baadaye. Mara nyingi mimi hujikuta hata nikiweka matawi moja kusaidia uzito wao. Dhoruba za ghafla za majira ya kiangazi pia zinaweza kudhuru hata mimea ya tomatillo inayoonekana kuwa imara zaidi, ni wazo zuri kuthibitisha vigingi au vizimba.

Shika mimea ya tomatillo mapema katika msimu kwani mimea isiyo na kipimo inaendelea kukua na inaweza kuanguka chini ya uzani wao wenyewe. Hata matawi ya mtu binafsi yanaweza kuwa mazito yakiwa na matunda. Tawi hili lilifika hadi kwenye trelli ya tango na inakaa juu.

Kama wadudu wanavyoenda, miaka mingi mimi huchuna (na kupiga au kuzama) mbawakawa wenye mistari mitatu—hupenda kujificha chini ya majani na kutafuna majani—na kukwangua mabuu yoyote ya majani ninayopata kutoka chini. Mende wa viazi wa Colorado pia hupenda kushuka kwenye mimea ya tomatillo. Zinaweza msimu wa baridi kupita kiasi kwenye udongo, kwa hivyo ni vyema kubadilisha mazao yako kila baada ya miaka kadhaa au zaidi.

Wakati wa kuvuna tomatillos

Kwa kawaida mimi hutoka kwenye bustani yangu kila asubuhi, hata wakati sihitaji kumwagilia, kwa hivyo ndipo nitakapovuna.tomatillos zangu, pamoja na kitu kingine chochote ambacho kiko tayari kuchuma au kuvuta.

Kama nilivyotaja, tomatillos inaweza polepole kukuza matunda, lakini mara "taa" hizo za kijani zinapoanza kuonekana, msimu wako wa mavuno umekaribia. Nitapunguza vifuniko nikiwa na shauku ya kuona jinsi matunda yanavyokuja.

Nitapunguza tomatillo kwa upole nikiwa na shauku ya kujua jinsi tunda lilivyo mbali. Tomatillo hatimaye itakua ndani ya ganda hilo, na kulijaza na kupasuka likiwa tayari.

Utajua wakati wa kuvuna tomatillos mara tu taa hizo zinapojazwa, kuanza kukauka, na maganda ya karatasi kupasuka na kuonyesha matunda yaliyo ndani, kama vile Hulk wakati nguo zake zinapoanza kubana sana.

Kama ardhi yao inapoiva, huenda ikapanda cherry iliyo tayari kuiva. Angalia msingi wa mimea yako mara tu unapojua kuwa iko tayari ili usikose yoyote! Pia naona ikiwa tomatillos bado ziko kwenye mmea zilizo na maganda yaliyogawanyika, ya karatasi, unachotakiwa kufanya ni kuzigusa tu au kuzivuta kidogo na zinaanguka mkononi mwako. Ikiwa shina haitoke kwa urahisi kutoka kwa mmea, ningempa siku nyingine au zaidi. Tofauti na nyanya, huwezi kuvuna tomatillo ili kuiva na kukomaa kwenye dirisha.

Utajua wakati wa kuvuna tomatillos matunda yanapoanza kukua kuliko maganda yao na makapi hayo ya karatasi kupasuliwa. Ikiwa atomatillo haina kuanguka kutoka kwa mmea, kutoa tug kwa upole; ikitoka, iko tayari, lakini ikiwa inaning'inia kwa ukaidi, unaweza kutaka kuiacha kwa siku nyingine au mbili.

Unaweza kula tomatillo ikiwa bado haijakomaa. Mara nyingi mwishoni mwa msimu nitavuna tomatillos ambazo zimekaribia kuiva ikiwa najua ziko katika hatari ya kuguswa na baridi. Watatupwa kwenye salsa ya kijani. Sitaki yoyote ipoteze! Na, kwa wakati huu, nitang'oa mimea.

Mwaka huu, ikiwa matunda ya ukubwa mzuri yatasalia kwenye mmea na siko tayari kuyachuna, nitayang'oa na kuyaning'iniza juu chini kwenye karakana yangu isiyo na joto. Tomatillos itahifadhiwa kwa miezi kadhaa ikihifadhiwa kwa njia hii.

Cha kufanya na mavuno yako ya tomatillo

Baada ya kumenya, tomatillo zako zilizoiva zitakuwa kijani, zambarau au njano, kulingana na aina uliyopanda. Tomatillos za kijani zimeiva wakati bado ni kijani. Wanapoanza kugeuka manjano, hupoteza ladha tamu wanayojulikana nayo. Tomatillo ya zambarau ina ladha tamu zaidi. Zote zinatengeneza salsa nzuri!

Kabla ya kula tomatillos yako, unahitaji kuondoa vipande vya mwisho vya maganda hayo ya karatasi. Wanapaswa tu kujiondoa. Matunda yatakuwa yanata kutoka kwenye maganda, kwa hivyo yaoshe kwa maji moto.

Njia ninayopenda zaidi ya kufurahia tomatillos ni kwa kuzichoma na kutengeneza salsa verde.

Jambo ninalopenda kufanya na mavuno yangu ya tomatillo.ni kufanya salsa verde. Ninakula hii wakati wote wa baridi kwenye tacos na enchiladas, na juu ya omelettes. Nitaweka hata salsa verde kwenye guacamole. Unaweza pia kuongeza tomatillos kwa mapishi ya salsa ya nyanya. Nimepata baadhi ya mapishi ya tomatillo ambayo ningependa kujaribu kwenye Bon Appétit , pia.

Hifadhi tomatillo mahali pakavu na baridi. Hudumu kwenye kaunta kwa takriban wiki moja, na kwenye friji kwenye mfuko wa karatasi kwa takriban wiki tatu.

Nyota mimea yako ya tomatillo mara tu mavuno yanapokamilika

Tomatillos itaendelea kuzaa matunda, hadi msimu wa vuli. Kwa sababu tomatillos huwa na kuanguka kwenye bustani wakati wa kukomaa, wataanza kuoza. Jaribu kuwavua kutoka kwenye udongo kabla ya matunda yenyewe kugawanyika. Kwa moja, utakuwa na fujo kwenye mikono yako wakati wa kusafisha wakati wa kuanguka matunda yanapoanza kuoza. Zaidi ya hayo, kuacha mbegu kwenye ardhi wakati wa baridi inamaanisha kuwa miche itaanza kuonekana katika chemchemi. Hii ni sawa ikiwa ungependa kupanda mimea kwenye bustani hiyo tena. Lakini nimeng'oa miche ya tomatillo na ya ardhini kutoka kwa vitanda vyangu vilivyoinuliwa miaka miwili hadi mitatu baada ya kuzungusha kutoka kwenye bustani fulani. Mwaka huu, nina mmea unaokua umbali wa futi chache kutoka kwa kitanda kilichoinuliwa kwenye kiraka cha daylilies. Wanaendelea!

Vidokezo zaidi vya uvunaji wa mboga