Томати - улюбленці мого городу. Одна рослина може дати майже величезний урожай, а це означає, що я можу приготувати багато сальси-верде (основний продукт у моїй осінній коморі). Знання того, коли збирати томати, допоможе вам бути впевненими, що ви збираєте плоди, коли вони найбільш ароматні.

Існує два види томатів, Фізаліс філадефіка (Physalis philadephica) і Фізаліс восьмикарпний (Physalis ixocarpa) Ці представники родини пасльонових походять з Мексики та Центральної Америки і посідають чільне місце в кухні цих країн ще з доколумбової епохи.

Запасіться терпінням при вирощуванні томатів

З однієї рослини можна зібрати БАГАТО помідорів. Однак, оскільки рослини не самозапилюються, для того, щоб вони давали плоди, потрібно щонайменше дві або більше рослин помідорів.

Рослини томатильйо виростять велику кількість жовтих квітів, які перетворяться на круглі порожні лушпиння (з чашечки). Саме там почнуть формуватися помідори, які з часом заповнять ці лушпиння.

Рослини томатильо не самозапилюються. Квіти томатильо покладаються на бджіл та інших комах для перехресного запилення. Врешті-решт ці квіти перетворяться на лушпиння, яке обволікає плід томатильо.

Вирощування томатів вимагає терпіння. Також їх називають мексиканською вишнею і мексиканськими помідорами з лушпинням, томати можуть плодоносити дуже повільно. (Можливо, ви навіть захочете запилити їх вручну, якщо ви нетерплячі.) Але як тільки вони почнуть рости, будьте обережні! Рослини можуть стати дуже важкими, як тільки томати почнуть розвиватися. У мене були випадки, коли рослини починали нахилятися під власною вагою. Вам потрібно буде посадити їх в клітку або нанести на них кіл.рослини - намагайтеся робити це на початку сезону, коли рослини ще маленькі, щоб не порушити коріння і не ризикувати обірвати гілки пізніше. Я часто підв'язую окремі гілки, щоб витримати їхню вагу. Раптові літні бурі також можуть зашкодити навіть найміцнішим на вигляд рослинам томатів, що доводить, що підв'язування кілків або клітки - це хороша ідея.

Саджанці томатів підсаджуйте на початку сезону, оскільки невизначені рослини продовжують рости і можуть впасти під власною вагою. Навіть окремі гілки можуть стати важкими, коли вони обтяжені плодами. Ця гілка дотягнулася до огіркової решітки і лежить на ній зверху.

Що стосується шкідників, то більшість років я збираю (і роздавлюю або топлю) трикутних картопляних жуків - вони люблять ховатися під листям і гризти листя - і зішкрібаю всіх личинок, яких знаходжу з нижньої сторони листя. Колорадські жуки також люблять опускатися на рослини томатів. Вони можуть зимувати в ґрунті, тому гарною ідеєю є ротація культур кожні пару років або близько того.

Коли збирати помідори

Зазвичай я виходжу в сад щоранку, навіть коли мені не потрібно поливати, тож саме тоді я збираю помідори, а також все інше, що можна зібрати чи вирвати.

Як я вже згадував, томати можуть повільно розвивати плоди, але як тільки починають з'являтися зелені "ліхтарики", сезон збору врожаю не за горами. Я злегка стискаю шкірку, коли мені цікаво подивитися, як розвиваються плоди.

Я легенько стискаю лушпиння помідора, коли мені цікаво, на якій стадії розвитку знаходиться плід. Зрештою, помідор проросте в лушпиння, заповнить його і лопне, коли буде готовий.

Ви знатимете, коли збирати помідори, коли ці ліхтарики наповняться, почнуть сохнути, а паперове лушпиння лопне, відкриваючи плоди всередині, як Халк, коли його одяг починає затіснятись.

Як і їхні мелені родичі, стиглі помідори можуть просто впасти з рослини, коли вони будуть готові. Подивіться на основу ваших рослин, як тільки ви дізнаєтеся, що вони майже готові, щоб не пропустити жодного! Я також виявив, що якщо помідори все ще залишаються на рослині з розщепленим паперовим лушпинням, все, що вам потрібно зробити, це просто доторкнутися або злегка потягнути їх, і вони впадуть у вас в руці. Якщо стебло не відривається з такою легкістюНа відміну від помідора, ви не можете зібрати помідори, щоб вони дозріли і дозріли на підвіконні.

Ви знатимете, коли збирати помідори, коли плоди почнуть переростати лушпиння, а паперове лушпиння розкриється. Якщо помідор не падає з рослини, легенько смикніть його; якщо він відірветься, він готовий, але якщо він вперто тримається, можливо, варто залишити його ще на день-два.

Ви можете їсти помідори, коли вони ще трохи недозрілі. Часто в кінці сезону я збираю помідори, які майже дозріли, якщо знаю, що їм загрожують заморозки. Вони підуть у зелену сальсу. Я не хочу, щоб вони пропадали даремно! І в цей момент я висмикую рослини.

Цього року, якщо на рослині залишився плід пристойного розміру, а я не готовий його зірвати, я висмикую його і вішаю догори дном у своєму неопалюваному гаражі. При такому зберіганні томати зберігатимуться пару місяців.

Що робити з урожаєм томатів

Стиглі томати після очищення будуть зеленими, фіолетовими або жовтими, залежно від сорту, який ви посадили. Зелені томати стиглі, коли вони ще зелені. Коли вони починають жовтіти, вони втрачають свій гострий смак, яким вони відомі. Фіолетові томати трохи солодші на смак. З обох виходить чудова сальса!

Перед тим, як їсти помідори, потрібно видалити останні шматочки паперового лушпиння. Воно повинно просто відклеїтися. Плоди будуть липкими від лушпиння, тому промийте їх у теплій воді.

Мій улюблений спосіб насолодитися томатами - смажити їх і готувати сальсу-верде.

Моя улюблена річ, яку я роблю зі своїм урожаєм томатів - це сальса-верде. Я їм її всю зиму з тако, енчиладами та омлетами. Я навіть додаю сальса-верде в гуакамоле. Ви також можете додавати томати в рецепти томатної сальси. Я знайшов кілька рецептів з томатами, які мені цікаво спробувати на собі Приємного апетиту також.

Зберігайте помідори в сухому прохолодному місці. На прилавку вони зберігаються близько тижня, а в холодильнику в паперовому пакеті - близько трьох тижнів.

Витягніть рослини томатів після завершення збору врожаю

Томати продовжуватимуть плодоносити до самої осені. Оскільки томати, як правило, падають в сад, коли дозрівають, вони починають розкладатися. Постарайтеся виловити їх з ґрунту до того, як сам плід розколеться. З одного боку, під час осіннього прибирання у вас буде кашоподібне місиво на руках, оскільки плід почне гнити. Крім того, якщо залишити насіння в землі на зиму, то сходи почнутьЦе добре, якщо ви хочете вирощувати рослини в цьому саду знову. Але я висмикнула і саджанці томатів, і саджанці вишні з моїх піднятих грядок через два-три роки після того, як я пересадила їх з одного саду в інший. Цього року у мене є рослина, що росте в декількох футах від піднятої грядки на ділянці з лілійниками. Вони наполегливі!

Більше порад щодо збирання овочів