Is fheàrr le Tomatillos sa ghàrradh glasraich agam. Faodaidh aon phlannt foghar cha mhòr uamhasach a thoirt gu buil, a tha a’ ciallachadh dhòmhsa gun urrainn dhomh tòrr salsa verde a dhèanamh (stàpaill anns a ’phantraidh tuiteam agam). Cuidichidh fios agad cuin a bu chòir dhut tomatillos a bhuain gus dèanamh cinnteach gu bheil thu a’ togail nam measan nuair a tha e aig an ìre as blasdaiche.

Tha dà sheòrsa tomatillos ann, Physalis philadephica agus Physalis ixocarpa . Agus tha grunn sheòrsachan den dà chuid ann. Tha na buill seo den teaghlach nightshade dùthchasach do Mheagsago agus Meadhan Ameireagaidh, agus tha iad air a bhith gu math follaiseach ann am biadh nan dùthchannan sin bhon àm ro-Cholumbianach.

Bi foighidneach nuair a bhios tu a’ fàs tomatillos

Faodaidh tu tòrr tomatillos a thaghadh à aon phlannt. Ach, a chionn 's nach eil na lusan a' dèanamh fèin-poileanachadh, feumaidh tu co-dhiù dà lus tomatillo no barrachd airson toradh a thoirt a-mach.

Fàs planntaichean tomato làn fhlùraichean buidhe a thionndaidheas gu bhith nan cromagan cruinn, falamh (bhon chalyx). Sin far an tòisich na tomatillos a’ cruthachadh, mu dheireadh a’ lìonadh nan cromagan sin.

Chan eil planntrais tomato a’ dèanamh fèin-poileanachadh. Tha flùraichean tomatillo an urra ri seilleanan agus biastagan eile airson crois-phoileanachadh. Mu dheireadh tionndaidhidh na flùraichean sin a-steach do na cromagan a tha a 'cuairteachadh nam measan tomatillo.

Tha fàs tomatillos a' toirt foighidinn. Canar cuideachd cherisean talmhainn Mexico agus husk tomatoes mexicanach, faodaidh tomatillos a bhith gu math slaodach gu toradh. (Is dòcha gu bheil thu eadhon ag iarraidhairson am poileanachadh le làimh ma tha thu mì-fhoighidneach.) Ach aon uair ‘s gu bheil iad a’ dol, cùm sùil a-mach! Faodaidh na lusan fàs gu math trom nuair a thòisicheas na tomatillos a 'fàs. Tha mi air planntaichean a thòiseachadh a’ lùbadh bhon cuideam aca fhèin. Feumaidh tu na lusan a cèidseadh no a chur an sàs - feuch ri seo a dhèanamh tràth san t-seusan nuair a tha na lusan fhathast beag, gus nach cuir thu dragh air na freumhaichean no gun tèid na geugan a bhriseadh nas fhaide air adhart. Bidh mi gu tric gam lorg fhìn eadhon a’ stobadh aon mheuran gus taic a thoirt don cuideam aca. Faodaidh stoirmean obann an t-samhraidh cron a dhèanamh air eadhon na lusan tomatillo as seasmhaiche, a' dearbhadh gur e deagh bheachd a th' ann an stoban no cèidsichean.

Gabh planntaichean tomatillo tràth san t-seusan oir tha na lusan neo-chinnteach a' fàs agus faodaidh iad tuiteam fo an cuideam fhèin. Faodaidh eadhon geugan fa leth fàs trom nuair a bhios iad làn de mheasan. Ràinig am meur so fad na slighe a-null gu trellis ciùcrach agus tha e a’ gabhail fois air a’ mhullach.

Cho fad ‘s a thèid plàighean, a’ mhòr-chuid de bhliadhnaichean bidh mi a’ togail (agus a’ spùtadh no a’ bàthadh) daolagan buntàta trì-lìnichte – is toil leotha a bhith a’ falach fo na duilleagan agus a’ cagnadh an duilleach – agus a’ sgrìobadh larbha sam bith a lorgas mi bho thaobh thall nan duilleagan. Tha daolagan buntàta Colorado cuideachd a 'còrdadh ri bhith a' teàrnadh air lusan tomatillo. Faodaidh iad geamhradh a dhèanamh san ùir, agus mar sin 's e deagh bheachd a th' ann do bhàrr a thionndadh a h-uile bliadhna no dhà.

Cuin a bu chòir dhomh tomatillos a bhuain

Mar as trice bidh mi a-muigh sa ghàradh agam a h-uile madainn, fiù 's nuair nach fheum mi uisge, agus sin nuair a bhios mi a' buainna tomatillos agam, còmhla ri rud sam bith eile a tha deiseil airson a thogail no a tharraing.

Mar a thuirt mi, faodaidh tomatillos a bhith slaodach a’ fàs mheasan, ach aon uair ‘s gun tòisich na “lòchrain” uaine sin a’ nochdadh, tha an ràithe foghair agad timcheall air an oisean. Bheir mi frasadh socair dha na casan nuair a bhios mi feòrachail faicinn mar a tha na measan a’ tighinn air adhart.

Bheir mi frasadh socair dha husg tomatillo nuair a bhios mi fiosrach dè cho fada air adhart ‘s a tha na measan. Fàsaidh an tomatillo a-steach don husg sin mu dheireadh, ga lìonadh agus a’ spreadhadh nuair a bhios e deiseil.

Bidh fios agad cuin a buaineas tu tomatillos aon uair ‘s gu bheil na lanntairean sin air an lìonadh, tòiseachadh a’ tiormachadh, agus na cromagan pàipeir fosgailte a’ nochdadh a’ mheas a-staigh, mar an Hulk nuair a thòisicheas an t-aodach aige a’ fàs ro theann.

Coltach ris na h-innealan-talmhainn aca is dòcha gun tuit iad an lus nuair a thuiteas iad. Thoir sùil air bonn do lusan aon uair ‘s gu bheil fios agad gu bheil iad cha mhòr deiseil gus nach caill thu gin! Bidh mi cuideachd a’ faighinn a-mach a bheil tomatillos fhathast air a’ phlannt le cromagan sgoltadh, pàipearach, chan eil agad ach dìreach suathadh no tarraing orra gu aotrom agus tuitidh iad nad làimh. Mura tig an gas air falbh bhon lus gu furasta, bheir mi latha eile no dhà dha. Eu-coltach ri tomato, chan urrainn dhut tomatillos a bhuain gus ath-bhreithneachadh agus aibidh air uinneag uinneig.

Bidh fios agad cuin a buaineas tu tomatillos nuair a thòisicheas na measan a’ fàs a-mach às na cromagan aca agus na cromagan pàipeir sin a’ sgoltadh fosgailte. Ma tha acha bhith tomatillo a’ tuiteam bhon lus, thoir tughadh socair dha; ma thig e air falbh, tha e deiseil, ach ma tha e an crochadh gu daingeann air, 's dòcha gum bi thu airson a fàgail airson latha no dhà eile.

Faodaidh tu tomatillos ithe nuair a tha iad fhathast car neo-aibidh. Gu math tric aig deireadh an t-seusain bidh mi a’ buain tomatillos a tha faisg air abaich ma tha fios agam gu bheil iad ann an cunnart a bhith air an suathadh le reothadh. Bidh iad air an tilgeil a-steach do salsa uaine. Chan eil mi airson gun tèid duine gu sgudal! Agus, aig an ìre seo, tarraingidh mi a-mach na lusan.

Am-bliadhna, ma dh’ fhanas measan meadhanach math air lus agus nach eil mi deiseil airson a thogail, tarraingidh mi a-mach e agus crochaidh mi bun os cionn sa gharaids agam gun teasachadh. Cumaidh Tomatillos airson beagan mhìosan nuair a thèid a stòradh san dòigh seo.

Dè a nì thu leis a’ bhuain tomatillo agad

Nuair a bhios tu air a rùsgadh, bidh na tomatillos aibidh agad uaine, purpaidh, no buidhe, a rèir am measgachadh a chuir thu. Tha tomatillos uaine aibidh nuair a tha iad fhathast uaine. Nuair a thòisicheas iad a’ tionndadh buidhe, bidh iad a’ call am blas tangy sin air a bheil iad ainmeil. Bidh tomatillos purpaidh a 'blasad beagan nas binne. Bidh an dithis a' dèanamh salsa sgoinneil!

Mus ith thu na tomatillos agad, feumaidh tu na pìosan mu dheireadh de na cromagan pàipeir sin a thoirt air falbh. Bu chòir dhaibh dìreach sgàineadh. Bidh na measan steigeach bho na cromagan, mar sin sruthlaidh iad ann an uisge blàth.

Is e an dòigh as fheàrr leam tomatillos a mhealtainn le bhith gan ròstadh agus a’ dèanamh salsa verde.

An rud as fheàrr leam a dhèanamh leis a’ bhuain tomatillo agamis e salsa verde a dhèanamh. Bidh mi ag ithe seo fad a’ gheamhraidh air tacos agus enchiladas, agus thairis air omelettes. Cuiridh mi eadhon salsa verde ann an guacamole. Faodaidh tu cuideachd tomatillos a chur ri reasabaidhean salsa tomato. Lorg mi reasabaidhean tomatillo air a bheil ùidh agam a bhith a’ feuchainn air Bon Appétit , cuideachd.

Stòr tomatillos ann an àite fionnar, tioram. Mairidh iad air a’ chunntair airson timcheall air seachdain, agus anns a’ frids ann am baga pàipeir airson timcheall air trì seachdainean.

Thoir a-mach na lusan tomatillo agad aon uair ‘s gu bheil am fogharadh deiseil. Leis gu bheil tomatillos buailteach a dhol a-steach don ghàrradh nuair a bhios iad aibidh, tòisichidh iad a’ lobhadh. Feuch ri iasgach a-mach às an ùir mus bi na measan fhèin a 'sgoltadh. Airson aon, bidh praiseach brùideil agad air do làmhan nuair a bhios tu a’ glanadh tuiteam nuair a thòisicheas na measan a’ grodadh. A bharrachd air an sin, le bhith a 'fàgail na sìol san talamh tron ​​​​gheamhradh bidh sìolaidhean a' tòiseachadh a 'nochdadh as t-earrach. Tha seo ceart gu leòr ma tha thu airson lusan fhàs sa ghàrradh sin a-rithist. Ach tha mi air an dà chuid sìolaidhean tomatillo agus cherry talmhainn a tharraing bho na leapannan àrdaichte agam dhà no trì bliadhna às deidh dhomh an cuairteachadh a-mach à gàrradh sònraichte. Am-bliadhna, tha plannt agam a’ fàs beagan throighean air falbh bho leabaidh àrdaichte ann am bad de lilies an latha. Tha iad seasmhach!

Barrachd mholaidhean buain glasraich