Tomatillos is 'n gunsteling in my groentetuin. Een plant kan 'n byna oorweldigende oes lewer, wat vir my beteken dat ek baie salsa verde ('n stapelvoedsel in my herfsspens) kan maak. Om te weet wanneer om tamaties te oes, sal help om seker te maak jy pluk die vrugte wanneer dit op sy smaakvolste is.

Daar is twee tipes tamaties, Physalis philadephica en Physalis ixocarpa . En daar is verskeie variëteite van albei. Hierdie lede van die nastergalfamilie is inheems aan Mexiko en Sentraal-Amerika, en het sedert die pre-Columbiaanse era prominent in die kookkuns van daardie lande verskyn.

Wees geduldig wanneer jy tamaties kweek

Jy kan BAIE tamaties uit een plant pluk. Omdat die plante egter nie selfbestuiwend is nie, het jy ten minste twee of meer tamatieplante nodig vir hulle om vrugte te produseer.

Tomatillo-plante sal 'n oorvloed geel blomme laat groei wat in ronde, leë doppe verander (van die kelk). Dit is waar die tamaties sal begin vorm, wat uiteindelik daardie doppe sal vul.

Tamatieplante is nie selfbestuiwend nie. Tomatillo-blomme maak staat op bye en ander insekte om te kruisbestuif. Uiteindelik sal daardie blomme verander in die doppe wat die tamatievrugte omhul.

Om tamatie te kweek verg geduld. Ook genoem Mexikaanse gemaalde kersies en Mexikaanse skiltamaties, tamatie kan baie stadig vrugte dra. (Jy wil dalk selfsom hulle met die hand te bestuif as jy ongeduldig is.) Maar sodra hulle aan die gang is, kyk uit! Die plante kan baie swaar word sodra die tamatie begin ontwikkel. Ek het al plante begin leun van hul eie gewig. Jy sal die plante moet hok of steek - probeer om dit vroeg in die seisoen te doen wanneer die plante nog klein is, sodat jy nie die wortels versteur of die risiko loop om takke later af te breek nie. Ek vind dikwels dat ek selfs enkele takke vassteek om hul gewig te dra. Skielike somerstorms kan selfs die tamatieplante wat die stewigste lyk, ook benadeel, om stokke of hokke te bewys is 'n goeie idee.

Stamp tamatieplante vroeg in die seisoen, aangesien die onbepaalde plante aanhou groei en onder hul eie gewig kan val. Selfs individuele takke kan swaar word wanneer dit met vrugte gelaai word. Hierdie tak het tot by 'n komkommer traliewerk gekom en rus bo-op.

Wat plae betref, pluk ek meeste jare drie-gestreepte aartappelkewers af (en druk of verdrink) - hulle kruip graag onder die blare weg en kou die blare - en krap enige larwes van die blare af wat ek van die blare kry. Colorado-aartappelkewers hou ook daarvan om op tamatieplante af te val. Hulle kan in die grond oorwinter, so dit is 'n goeie idee om jou gewasse elke paar jaar of so te draai.

Wanneer om tamatie te oes

Ek is gewoonlik elke oggend in my tuin uit, selfs wanneer ek nie nodig het om water te gee nie, so dit is wanneer ek sal oesmy tamatie, tesame met enigiets anders wat gereed is om te pluk of te trek.

Soos ek genoem het, kan tamaties stadig wees om vrugte te ontwikkel, maar sodra daardie groen "lanterns" begin verskyn, is jou oesseisoen om die draai. Ek sal die omhulsels 'n sagte druk gee wanneer ek nuuskierig is om te sien hoe die vrugte saamkom.

Ek sal 'n tamatieskil 'n sagte druk gee wanneer ek nuuskierig is oor hoe ver die vrugte is. Die tamatie sal uiteindelik in daardie dop ingroei, dit vul en oopbars wanneer dit gereed is.

Jy sal weet wanneer om tamaties te oes sodra daardie lanterns gevul is, begin droog word, en die papieragtige doppe oopbars en die vrugte binne-in onthul, soos die Hulk wanneer sy klere te styf begin raak raak, kan hulle net in die grond val, kan dit net soos die grond val. is gereed. Kyk na die basis van jou plante sodra jy weet hulle is amper gereed sodat jy niks mis nie! Ek vind ook dat as tamaties nog op die plant is met gesplete, papieragtige doppe, al wat jy hoef te doen is om net liggies aan hulle te raak of te ruk en hulle val in jou hand af. As die stam nie maklik van die plant af wegkom nie, sal ek dit nog 'n dag of wat gee. Anders as 'n tamatie, kan jy nie tamaties oes om op 'n vensterbank ryp te word en volwasse te word nie.

Jy sal weet wanneer om tamatie te oes wanneer die vrugte hul doppe begin ontgroei en daardie papieragtige doppe oopgeskeur is. As 'ntamatie val nie van die plant af nie, gee dit 'n sagte ruk; as dit wegkom, is dit reg, maar as dit hardnekkig aanhou, sal jy dit dalk vir nog 'n dag of twee wil los.

Jy kan tamaties eet wanneer hulle nog 'n bietjie onvolwasse is. Dikwels sal ek aan die einde van die seisoen tamaties oes wat amper ryp is as ek weet hulle loop gevaar om deur ryp aangeraak te word. Hulle sal in 'n groen salsa gegooi word. Ek wil nie hê dat enige een moet mors nie! En, op hierdie stadium, sal ek die plante uittrek.

Hierdie jaar, as ordentlike-grootte vrugte op 'n plant bly en ek is nie gereed om dit te pluk nie, sal ek dit uittrek en dit onderstebo in my onverhitte motorhuis hang. Tomatillos sal vir 'n paar maande hou wanneer dit op hierdie manier gestoor word.

Wat om te doen met jou tamatie-oes

Sodra jy geskil is, sal jou ryp tamatie groen, pers of geel wees, afhangend van die variëteit wat jy geplant het. Groen tamatie is ryp wanneer hulle nog groen is. Soos hulle begin geel word, verloor hulle daardie pittige geur waarvoor hulle bekend is. Pers tamaties smaak 'n bietjie soeter. Albei maak wonderlike salsa!

Voordat jy jou tamatiekos eet, moet jy die laaste stukkies van daardie papierdoppe verwyder. Hulle moet eenvoudig wegskil. Die vrugte sal taai wees van die doppe, so spoel hulle in warm water uit.

My gunsteling manier om tamatie te geniet is deur hulle te rooster en salsa verde te maak.

My gunsteling ding om te doen met my tamatie-oesis om salsa verde te maak. Ek eet dit die hele winter op tacos en enchiladas, en oor omelette. Ek sal selfs salsa verde in guacamole sit. Jy kan ook tamatiesalsa-resepte byvoeg. Ek het ook 'n paar tamatieresepte gevind wat ek op Bon Appétit wil probeer.

Bêre tamatie op 'n koel, droë plek. Hulle hou vir ongeveer 'n week op die toonbank, en in die yskas in 'n papiersak vir ongeveer drie weke.

Trek jou tamatieplante uit sodra die oes voltooi is

Tomatillos sal aanhou om vrugte te produseer, tot in die herfs. Omdat tamaties geneig is om in die tuin te val wanneer hulle ryp is, sal hulle begin ontbind. Probeer om hulle uit die grond te vang voordat die vrugte self verdeel. Vir een, sal jy 'n pap gemors op jou hande hê tydens herfsopruiming, aangesien die vrugte begin vrot. Verder, om die saad oor die winter in die grond te laat, beteken dat saailinge in die lente sal begin verskyn. Dit is goed as jy weer plante in daardie tuin wil kweek. Maar ek het beide tamatie- en gemaalde kersiesaailinge uit my verhoogde beddings getrek twee tot drie jaar nadat ek hulle uit 'n spesifieke tuin gedraai het. Hierdie jaar het ek 'n plant wat 'n paar voet van 'n verhoogde bedding af groei in 'n lappie daglelies. Hulle is aanhoudend!

Nog wenke vir die oes van groente