Paborito ang mga tomato sa aking hardin ng gulay. Ang isang halaman ay maaaring magbunga ng halos napakaraming ani, na para sa akin ay nangangahulugang maaari akong gumawa ng maraming salsa verde (isang sangkap na hilaw sa aking pantry sa taglagas). Ang pag-alam kung kailan mag-aani ng mga tomatillos ay makakatulong upang matiyak na pinipitas mo ang prutas kapag ito ay nasa pinakamasarap na lasa.

May dalawang uri ng tomatillos, Physalis philadephica at Physalis ixocarpa . At mayroong ilang mga uri ng pareho. Ang mga miyembrong ito ng pamilyang nightshade ay katutubong sa Mexico at Central America, at kitang-kitang nagtatampok sa lutuin ng mga bansang iyon mula noong panahon ng pre-Columbian.

Magkaroon ng pasensya sa paglaki ng tomatillos

Maaari kang pumili ng MARAMING tomatillos mula sa isang halaman. Gayunpaman, dahil hindi self-pollinating ang mga halaman, kailangan mo ng hindi bababa sa dalawa o higit pang mga halaman ng tomatillo para mamunga ang mga ito.

Lalago ang mga halaman ng tomato ng maraming dilaw na bulaklak na nagiging bilog at walang laman na balat (mula sa calyx). Doon magsisimulang mabuo ang mga tomatillos, sa kalaunan ay mapupuno ang mga balat na iyon.

Ang mga halaman ng tomato ay hindi nagpo-pollinate sa sarili. Ang mga bulaklak ng Tomatillo ay umaasa sa mga bubuyog at iba pang mga insekto upang mag-cross-pollinate. Sa kalaunan, ang mga bulaklak na iyon ay magiging mga balat na bumabalot sa prutas ng tomatillo.

Kailangan ng pasensya ang lumalaking kamatis. Tinatawag ding Mexican ground cherries at Mexican husk tomatoes, ang tomatillos ay maaaring napakabagal sa bunga. (Baka gusto mo paupang i-hand pollinate ang mga ito kung ikaw ay naiinip.) Ngunit kapag sila ay umalis, mag-ingat! Ang mga halaman ay maaaring maging napakabigat kapag ang mga tomatillos ay nagsimulang umunlad. Mayroon akong mga halaman na nagsimulang sumandal sa kanilang sariling timbang. Kakailanganin mong kulungan o istaka ang mga halaman—subukan mong gawin ito nang maaga sa panahon kung kailan maliliit pa ang mga halaman, para hindi mo maabala ang mga ugat o masira ang mga sanga sa susunod. Madalas kong mahanap ang aking sarili kahit staking solong sanga upang suportahan ang kanilang timbang. Ang mga biglaang bagyo sa tag-araw ay maaari ring makapinsala kahit na ang pinakamatibay na mga halaman ng tomatillo, na nagpapatunay na ang mga stake o cage ay isang magandang ideya.

I-stack ang mga halaman ng tomatillo sa unang bahagi ng panahon habang ang mga hindi tiyak na halaman ay patuloy na lumalaki at maaaring mahulog sa ilalim ng kanilang sariling timbang. Kahit na ang mga indibidwal na sanga ay maaaring maging mabigat kapag puno ng prutas. Ang sanga na ito ay umabot hanggang sa isang cucumber trellis at nakapatong sa ibabaw.

Hanggang sa mga peste, karamihan sa mga taon ay namumulot ako (at pinipisil o nilulunod) ang mga tatlong-linya na potato beetle—gusto nilang magtago sa ilalim ng mga dahon at ngumunguya ng mga dahon—at kiskisan ang anumang larvae na makikita ko sa ilalim ng mga dahon. Gusto rin ng Colorado potato beetle na bumaba sa mga halaman ng tomatillo. Maaari silang mag-overwinter sa lupa, kaya magandang ideya na paikutin ang iyong mga pananim bawat dalawang taon o higit pa.

Kailan mag-aani ng tomatillos

Karaniwan akong nasa labas ng aking hardin tuwing umaga, kahit na hindi ko kailangang magdilig, kaya iyon ang oras na mag-aani akomy tomatillos, kasama ang anumang bagay na handang pumitas o hilahin.

Tulad ng nabanggit ko, ang mga tomatillos ay maaaring mabagal sa pagbuo ng prutas, ngunit kapag nagsimulang lumitaw ang mga berdeng "lantern" na iyon, malapit na ang iyong panahon ng pag-aani. I'll give the casings a gentle squeeze when I'm curious to see how the fruit coming along.

I'll give a tomatillo husk a gentle squeeze when I'm curious kung gaano kalayo ang kahabaan ng prutas. Sa kalaunan ay tutubo ang kamatis sa husk na iyon, pupunuin ito at puputok kapag handa na.

Malalaman mo kung kailan mag-aani ng mga kamatis kapag napuno na ang mga parol na iyon, nagsimulang matuyo, at bumukas ang mga balat ng papel na nagpapakita ng mga prutas sa loob, tulad ng Hulk kapag nagsimulang masikip ang kanyang mga damit.

Tulad ng mga halamang puno ng cherry, nahuhulog na ang mga ito. Tingnan ang base ng iyong mga halaman kapag alam mong halos handa na ang mga ito para wala kang makaligtaan! Nakikita ko rin kung ang mga tomatillos ay nasa halaman pa rin na may split, papery husks, ang kailangan mo lang gawin ay hawakan o hilahin lamang ito ng mahina at mahulog ito sa iyong kamay. Kung ang tangkay ay hindi madaling umalis sa halaman, bibigyan ko ito ng isa pang araw o higit pa. Hindi tulad ng isang kamatis, hindi ka maaaring mag-ani ng mga kamatis upang mahinog at maging hinog sa isang windowsill.

Malalaman mo kung kailan mag-aani ng mga kamatis kapag nagsimulang lumaki ang mga prutas sa kanilang mga husks at ang mga papel na balat ay nahati. Kung anghindi nahuhulog ang tomatillo sa halaman, bigyan ito ng banayad na paghila; kung ito ay mawala, ito ay handa na, ngunit kung ito ay matigas ang ulo na nakabitin, maaari mong iwanan ito para sa isa o dalawang araw.

Maaari kang kumain ng tomatillos kapag sila ay medyo wala pa sa gulang. Kadalasan sa pagtatapos ng panahon ay aani ako ng mga kamatis na malapit nang hinog kung alam kong nanganganib silang mahawakan ng hamog na nagyelo. Itatapon sila sa isang berdeng salsa. Ayokong may masasayang! At, sa puntong ito, bubunutin ko ang mga halaman.

Sa taong ito, kung mananatili sa isang halaman ang disenteng laki ng prutas at hindi pa ako handang mamitas nito, bubunutin ko ito at isabit nang patiwarik sa aking hindi pinainit na garahe. Ang mga Tomatillo ay mananatili sa loob ng ilang buwan kapag naka-imbak sa ganitong paraan.

Ano ang gagawin sa iyong ani ng kamatis

Kapag nabalatan, ang iyong hinog na mga kamatis ay magiging berde, lila, o dilaw, depende sa uri na iyong itinanim. Ang mga berdeng kamatis ay hinog na kapag sila ay berde pa. Habang nagsisimula silang maging dilaw, nawawala ang mabangong lasa na kilala nila. Medyo mas matamis ang lasa ng mga lilang tomatillos. Parehong gumagawa ng mahusay na salsa!

Bago kainin ang iyong mga kamatis, kailangan mong alisin ang mga huling piraso ng mga balat ng papel na iyon. Dapat lang silang mag-alis. Magiging malagkit ang prutas mula sa mga balat, kaya't banlawan sila ng maligamgam na tubig.

Ang paborito kong paraan para tamasahin ang mga tomatillos ay sa pamamagitan ng pag-ihaw sa kanila at paggawa ng salsa verde.

Ang paborito kong gawin sa aking ani ng kamatisay gumawa ng salsa verde. Kinakain ko ito sa buong taglamig sa mga tacos at enchilada, at higit sa mga omelette. Maglalagay pa ako ng salsa verde sa guacamole. Maaari ka ring magdagdag ng mga tomato salsa sa mga recipe ng tomato salsa. Nakakita ako ng ilang recipe ng tomatillo na interesado akong subukan sa Bon Appétit , pati na rin.

I-imbak ang mga tomatillo sa isang cool, tuyo na lokasyon. Tumatagal ang mga ito sa counter nang humigit-kumulang isang linggo, at nasa refrigerator sa isang paper bag nang humigit-kumulang tatlong linggo.

Burahin ang iyong mga halaman ng kamatis kapag kumpleto na ang pag-aani

Patuloy na mamunga ang mga Tomatillo, hanggang sa taglagas. Dahil ang mga tomatillos ay may posibilidad na mahulog sa hardin kapag hinog na, magsisimula silang mabulok. Subukang isda ang mga ito mula sa lupa bago ang bunga mismo ay nahati. Una sa lahat, magkakaroon ka ng malambot na gulo sa iyong mga kamay sa panahon ng paglilinis ng taglagas habang ang prutas ay nagsisimulang mabulok. Higit pa rito, ang pag-iwan ng mga buto sa lupa sa taglamig ay nangangahulugan na ang mga punla ay magsisimulang lumitaw sa tagsibol. Mabuti kung gusto mong magtanim muli ng mga halaman sa hardin na iyon. Ngunit nakuha ko ang parehong mga seedling ng kamatis at giniling na cherry mula sa aking mga nakataas na kama dalawa hanggang tatlong taon pagkatapos kong paikutin ang mga ito mula sa isang partikular na hardin. Ngayong taon, mayroon akong isang halaman na tumutubo ilang talampakan ang layo mula sa isang nakataas na kama sa isang patch ng mga daylily. Ang mga ito ay paulit-ulit!

Higit pang mga tip sa pag-aani ng gulay