Cà chua là loại cây ưa thích trong vườn rau của tôi. Một loại cây có thể tạo ra một vụ thu hoạch gần như áp đảo, điều đó đối với tôi có nghĩa là tôi có thể tạo ra rất nhiều salsa verde (một loại thực phẩm chủ yếu trong tủ đựng thức ăn mùa thu của tôi). Biết thời điểm thu hoạch cà chua sẽ giúp đảm bảo bạn hái trái khi nó có hương vị thơm ngon nhất.

Có hai loại cà chua, Physalis philadephica và Physalis ixocarpa . Và có một số giống của cả hai. Những thành viên của họ cà chua này có nguồn gốc từ Mexico và Trung Mỹ, và đã nổi bật trong ẩm thực của những quốc gia đó kể từ thời kỳ tiền Colombia.

Hãy kiên nhẫn khi trồng cà chua

Bạn có thể hái RẤT NHIỀU cà chua từ một cây. Tuy nhiên, vì cây không tự thụ phấn nên bạn cần ít nhất hai cây cà chua trở lên để chúng ra quả.

Cây cà chua sẽ mọc rất nhiều hoa màu vàng biến thành vỏ tròn, rỗng (từ đài hoa). Đó là nơi các quả cà chua sẽ bắt đầu hình thành, cuối cùng sẽ lấp đầy các lớp vỏ đó.

Cây cà chua không tự thụ phấn. Hoa Tomatillo dựa vào ong và côn trùng khác để thụ phấn chéo. Cuối cùng, những bông hoa đó sẽ biến thành lớp vỏ bao bọc quả cà chua.

Việc trồng cà chua cần sự kiên nhẫn. Còn được gọi là anh đào đất Mexico và cà chua vỏ Mexico, cà chua có thể rất chậm ra quả. (Bạn thậm chí có thể muốnthụ phấn bằng tay cho chúng nếu bạn thiếu kiên nhẫn.) Nhưng một khi chúng bắt đầu hoạt động, hãy coi chừng! Cây có thể trở nên rất nặng khi cà chua bắt đầu phát triển. Tôi đã có những cái cây bắt đầu gầy đi vì sức nặng của chính chúng. Bạn sẽ cần đóng lồng hoặc đóng cọc cho cây—cố gắng làm việc này vào đầu mùa khi cây còn nhỏ để không làm xáo trộn rễ hoặc có nguy cơ gãy cành sau này. Tôi thường thấy mình thậm chí còn cắm những cành đơn lẻ để đỡ trọng lượng của chúng. Những cơn bão mùa hè bất ngờ cũng có thể gây hại cho cả những cây cà chua trông cứng cáp nhất, vì vậy việc cắm cọc hoặc lồng là một ý tưởng hay.

Cắm cây cà chua vào đầu mùa vì những cây không xác định tiếp tục phát triển và có thể gục ngã dưới sức nặng của chính chúng. Ngay cả những cành riêng lẻ cũng có thể trở nên nặng trĩu khi trĩu quả. Nhánh này vươn tới tận giàn dưa chuột và nằm trên đỉnh.

Về sâu bệnh, hầu hết các năm tôi đều bắt (và bóp chết hoặc dìm chết) bọ khoai tây ba vạch—chúng thích ẩn dưới lá và nhai lá—đồng thời cạo sạch bất kỳ ấu trùng nào tôi tìm thấy ở mặt dưới của lá. Bọ khoai tây Colorado cũng thích đậu trên cây tomatillo. Chúng có thể trú đông trong đất, vì vậy bạn nên luân canh cây trồng của mình vài năm một lần hoặc lâu hơn.

Khi nào thu hoạch cà chua

Tôi thường ra vườn vào mỗi buổi sáng, ngay cả khi tôi không cần tưới nước, vì vậy đó là lúc tôi sẽ thu hoạchcà chua của tôi, cùng với bất kỳ thứ gì khác sẵn sàng để hái hoặc kéo.

Như tôi đã đề cập, cà chua có thể chậm ra quả, nhưng một khi những chiếc “đèn lồng” màu xanh lá cây đó bắt đầu xuất hiện, thì mùa thu hoạch của bạn sắp đến gần. Tôi sẽ bóp nhẹ vỏ khi tò mò muốn biết quả sẽ mọc ra sao.

Tôi sẽ bóp nhẹ vỏ cà chua khi tôi tò mò muốn biết quả cà chua dài bao xa. Quả cà chua cuối cùng sẽ phát triển thành lớp vỏ đó, lấp đầy nó và bung ra khi nó sẵn sàng.

Bạn sẽ biết khi nào nên thu hoạch cà chua sau khi những chiếc lồng đèn đó được lấp đầy, bắt đầu khô và lớp vỏ giấy vỡ ra để lộ quả bên trong, giống như Hulk khi quần áo của anh ấy bắt đầu quá chật.

Giống như anh em họ anh đào trên mặt đất của chúng, cà chua chín có thể đơn giản rơi khỏi cây khi chúng sẵn sàng. Hãy xem phần gốc của cây khi bạn biết chúng gần như đã sẵn sàng để bạn không bỏ sót bất kỳ cây nào! Tôi cũng phát hiện ra nếu những quả cà chua vẫn còn trên cây với lớp vỏ như giấy, bị tách ra, tất cả những gì bạn phải làm là chỉ cần chạm hoặc kéo nhẹ chúng và chúng sẽ rơi ra trong tay bạn. Nếu thân cây không dễ dàng rời khỏi cây, tôi sẽ cho nó thêm một ngày nữa. Không giống như cà chua, bạn không thể thu hoạch cà chua để chúng chín và trưởng thành trên bậu cửa sổ.

Bạn sẽ biết thời điểm thu hoạch cà chua khi quả bắt đầu lớn ra khỏi vỏ và những lớp vỏ như giấy đó tách ra. Nếu mộttomatillo không rơi khỏi cây, hãy kéo nhẹ; nếu nó biến mất, tức là nó đã sẵn sàng, nhưng nếu nó vẫn ngoan cố bám vào, bạn có thể để nó thêm một hoặc hai ngày nữa.

Bạn có thể ăn cà chua khi chúng còn hơi non. Thường vào cuối vụ, tôi sẽ thu hoạch những quả cà chua sắp chín nếu tôi biết chúng có nguy cơ bị sương giá chạm vào. Họ sẽ được tung vào một món salsa xanh. Tôi không muốn bất kỳ thứ gì bị lãng phí! Và, tại thời điểm này, tôi sẽ nhổ cây.

Năm nay, nếu quả có kích thước vừa phải vẫn còn trên cây và tôi chưa sẵn sàng hái, tôi sẽ nhổ và treo ngược cây trong nhà để xe không được sưởi ấm của mình. Cà chua sẽ giữ được vài tháng khi được bảo quản theo cách này.

Bạn phải làm gì với việc thu hoạch cà chua

Sau khi bóc vỏ, cà chua chín của bạn sẽ có màu xanh lục, tím hoặc vàng, tùy thuộc vào loại cà chua bạn đã trồng. Cà chua xanh chín khi còn xanh. Khi chúng bắt đầu chuyển sang màu vàng, chúng sẽ mất đi hương vị thơm ngon mà chúng được biết đến. Cà chua tím có vị ngọt hơn một chút. Cả hai đều tạo nên món salsa tuyệt vời!

Trước khi ăn cà chua, bạn cần loại bỏ những mảnh vỏ giấy cuối cùng đó. Họ chỉ nên bóc đi. Vỏ quả sẽ dính lại, vì vậy hãy rửa sạch chúng trong nước ấm.

Cách yêu thích của tôi để thưởng thức cà chua là nướng chúng và làm salsa verde.

Điều tôi thích nhất khi thu hoạch cà chua của mìnhlà làm salsa verde. Tôi ăn món này suốt mùa đông với bánh taco và enchiladas, và trứng tráng. Tôi thậm chí sẽ đặt salsa verde trong guacamole. Bạn cũng có thể thêm cà chua vào công thức salsa cà chua. Tôi cũng đã tìm thấy một số công thức nấu cà chua mà tôi muốn thử trên Bon Appétit .

Bảo quản cà chua ở nơi khô ráo, thoáng mát. Chúng tồn tại trên quầy trong khoảng một tuần và trong túi giấy trong tủ lạnh trong khoảng ba tuần.

Hãy nhổ cây cà chua của bạn sau khi thu hoạch xong

Cà chua sẽ tiếp tục ra quả cho đến tận mùa thu. Bởi vì cà chua có xu hướng rơi xuống vườn khi chín, chúng sẽ bắt đầu phân hủy. Cố gắng moi chúng ra khỏi đất trước khi quả tự tách ra. Thứ nhất, bạn sẽ có một mớ hỗn độn trên tay trong quá trình dọn dẹp vào mùa thu khi trái cây bắt đầu thối rữa. Hơn nữa, để hạt dưới đất trong mùa đông có nghĩa là cây con sẽ bắt đầu xuất hiện vào mùa xuân. Điều này tốt nếu bạn muốn trồng lại cây trong khu vườn đó. Nhưng tôi đã nhổ cả cây giống cà chua và anh đào đất khỏi luống trồng của mình từ hai đến ba năm sau khi tôi luân chuyển chúng ra khỏi một khu vườn cụ thể. Năm nay, tôi có một cây mọc cách luống cao vài bước chân trong một đám hoa ban ngày. Họ rất kiên trì!

Thêm mẹo thu hoạch rau củ