Tomatillos ir mans iecienītākais dārzeņu dārzs. Viens augs var dot gandrīz milzīgu ražu, kas man nozīmē, ka es varu pagatavot daudz salsa verde (kas ir mana rudens pieliekamā). Zinot, kad novākt tomatillos ražu, jūs varēsiet būt droši, ka novācat augļus, kad tie ir visgaršīgākie.

Ir divu veidu tomatillos, Physalis philadephica un Physalis ixocarpa Šie naktstaugu dzimtas pārstāvji ir Meksikas un Centrālamerikas dzimtene, un šo valstu virtuvē tie ieņem nozīmīgu vietu jau kopš pirmskolumbu laikiem.

Esiet pacietīgi, audzējot tomatillos

No viena auga var novākt daudz tomatillu. Tomēr, tā kā augi nav pašapputes, lai tie dotu augļus, ir vajadzīgi vismaz divi vai vairāki tomatillu augi.

Tomatillo augi izaudzēs daudz dzeltenu ziedu, kas pārvērtīsies apaļās, tukšās čaulās (no kausiņa). Tajās sāks veidoties tomatillos, kas ar laiku aizpildīs šīs čaulas.

Tomatillo augi nav pašapputes augi. Tomatillo ziedi ir atkarīgi no bišu un citu kukaiņu savstarpējās apputeksnēšanas. Galu galā šie ziedi pārvērtīsies čaumalās, kas apvij tomatillo augļus.

Tomatillos audzēšana prasa pacietību. Tomatillos, ko dēvē arī par Meksikas zemes ķiršiem un Meksikas lobītiem tomātiem, augļus var dot ļoti lēni. (Ja esat nepacietīgs, iespējams, pat gribēsiet tos apputeksnēt ar rokām.) Bet, kad tomatillos sāk augt, uzmanieties! Augi var kļūt ļoti smagi, kad tomatillos sāk attīstīties. Man ir gadījies, ka augi sāk slīkt no sava svara. Jums būs nepieciešams būris vai mieti.centieties to darīt sezonas sākumā, kad augi vēl ir mazi, lai netraumētu saknes un neriskētu vēlāk salauzt zarus. Bieži vien man nākas pat piesprādzēt atsevišķus zarus, lai atbalstītu to svaru. Pēkšņas vasaras vētras var kaitēt pat visstingrākajiem tomatillo augiem, tāpēc mieti vai būri ir laba ideja.

Sezonas sākumā tomātilo augus iesieniet ar mietu, jo nenoteiktie augi turpina augt un var nokrist zem sava svara. Pat atsevišķi zari var kļūt smagi, kad tie ir apkrauti ar augļiem. Šis zars sniedzas līdz pat gurķu režģim un balstās uz tā virsotnes.

Runājot par kaitēkļiem, vairumā gadu es nopļauju (un izspiežu vai noslīcinu) trīsrindu kartupeļu vaboles - tām patīk paslēpties zem lapām un apgrauzt lapotni - un nokasīju visus kāpurus, ko atradu no lapu apakšējās puses. Kolorādo kartupeļu vaboles arī labprāt nolaižas uz tomatillo augiem. Tās var pārziemot augsnē, tāpēc ir laba ideja ik pēc pāris gadiem mainīt sējumus.

Kad novākt tomatillos

Es parasti katru rītu esmu dārzā, pat tad, kad man nav nepieciešams laistīt, tāpēc tieši tad es ievācu tomatillos un visu pārējo, kas ir gatavs novākšanai vai novākšanai.

Kā jau minēju, tomatillos augļi var attīstīties lēni, bet, tiklīdz sāk parādīties zaļās "laternas", ražas sezona ir jau pavisam tuvu. Es viegli saspiežu zarnu apvalkus, kad man ir interesanti redzēt, kā augļi attīstās.

Es viegli saspiežu tomatillo miziņu, kad man ir interesanti, cik tālu auglis ir attīstījies. Tomatillo galu galā ieaugs šajā miziņā, piepildīs to un atvērsies, kad būs gatavs.

Jūs zināsiet, kad novākt tomatillos ražu, kad šie lāstekļi būs piepildīti, sāks žūt un papīrveida čaumalas saplaisās, atklājot augļus iekšpusē, līdzīgi kā Hulkam, kad viņa drēbes sāk kļūt par šauru.

Tāpat kā to zemes ķiršu brālēni, arī nogatavojušies tomatillos var vienkārši nokrist no auga, kad tie ir gatavi. Kad zināt, ka tomatillos ir gandrīz gatavi, apskatiet augu pamatni, lai nevienu no tiem nepalaistu garām! Es arī novēroju, ka, ja tomatillos joprojām atrodas uz auga ar sašķeltu, papīrsveida apvalku, atliek tikai viegli pieskarties vai pavelkot, un tie nokrīt rokā. Ja kātiņš nav viegli atdalāms.Atšķirībā no tomātiem, tomātiļus nevar novākt, lai tie nogatavotos un nobriestu uz palodzes.

Jūs zināsiet, kad novākt tomatillos ražu, kad augļi sāks izaugt no savas miziņas un papīrs sāks šķelties. Ja tomatillo nenokrīt no auga, viegli pavelciet to; ja tas atdalās, tas ir gatavs, bet, ja tas spītīgi turas, iespējams, vēl kādu dienu vai divas to varēsiet atstāt.

Tomatillos var ēst, kad tie vēl ir mazliet nenobrieduši. Bieži vien sezonas beigās es novācu tomatillos, kas ir tuvu gatavības stadijai, ja zinu, ka tos var skart salnas. Tos iemetīšu zaļajā salsa. Es negribu, lai kāds no tiem aiziet zudībā! Un šajā brīdī es izravēšu augus.

Šogad, ja uz auga paliks krietna izmēra augļi, bet es nebūšu gatavs tos novākt, es tos izņemšu un pakarināšu ar galvu uz leju savā neapkurināmajā garāžā. Šādi uzglabāti tomātiļi uzglabājas pāris mēnešus.

Ko darīt ar tomatillo ražu

Pēc mizošanas jūsu nogatavojušies tomatillos būs zaļi, violeti vai dzelteni, atkarībā no jūsu iestādītās šķirnes. Zaļie tomatillos ir nogatavojušies, kad tie vēl ir zaļi. Kad tie sāk dzeltēt, tie zaudē savu pikanto garšu, ar ko tie ir pazīstami. Violetie tomatillos garšo nedaudz saldāk. No abiem tomatillos gatavo lielisku salsu!

Pirms tomatillos ēšanas ir jānoņem pēdējās papīra čaumalas. Tās ir vienkārši jānolobās. Augļi būs lipīgi no čaumalas, tāpēc tos noskalojiet siltā ūdenī.

Mans iecienītākais tomatillos baudīšanas veids ir tos apcept un pagatavot salsa verde.

Mana iecienītākā lieta, ko es daru ar tomatillo ražu, ir gatavot salsa verde. Es to ēdu visu ziemu uz tacos un enčilādēm, kā arī pār omletēm. Es pat ieliku salsa verde gvakamolē. Tomatillos var pievienot arī tomātu salsas receptēm. Es atradu dažas tomatillo receptes, kuras es esmu ieinteresēts izmēģināt. Bon Appétit , kā arī.

Tomatillos uzglabājiet vēsā un sausā vietā. Uz letes tie uzglabājas apmēram nedēļu, bet ledusskapī papīra maisiņā - apmēram trīs nedēļas.

Pēc ražas novākšanas izņemiet tomatillo augus.

Tomatillos turpinās ražot augļus arī rudenī. Tā kā tomatillos parasti nokrīt dārzā, kad tie ir nogatavojušies, tie sāks sadalīties. Mēģiniet tos izcelt no augsnes, pirms augļi sadalās. Pirmkārt, rudens tīrīšanas laikā, kad augļi sāks pūt. Turklāt, atstājot sēklas zemē ziemas laikā, sāks augt sējeņi.Tas ir labi, ja vēlaties tajā dārzā audzēt augus vēlreiz. Bet es esmu izvilcis gan tomatillo, gan zemes ķiršu stādus no savām paaugstinātajām dobēm divus līdz trīs gadus pēc tam, kad tos esmu izgriezis no konkrētā dārza. Šogad man ir augs, kas aug dažu pēdu attālumā no paaugstinātās dobes dienliliju dobē. Tie ir neatlaidīgi!

Vairāk dārzeņu ražas novākšanas padomu