বিষয়বস্তুৰ তালিকা
মোৰ ভেজি গাৰ্ডেনত টমাটিলো প্ৰিয়। এটা উদ্ভিদে প্ৰায় অতিশয় শস্য উৎপাদন কৰিব পাৰে, যাৰ অৰ্থ মোৰ বাবে মই বহুত চালছা ভাৰ্ডে (মোৰ পতনৰ পেণ্ট্ৰিৰ এটা প্ৰধান খাদ্য) বনাব পাৰো। টমেটিলো কেতিয়া চপাব লাগে সেইটো জানিলে আপুনি ফলটো আটাইতকৈ সোৱাদযুক্ত হ’লে ছিঙিছে বুলি নিশ্চিত হ’ব।
টমেটিলো দুবিধ, ফিছালিছ ফিলাডেফিকা আৰু ফিছালিছ ইক্সোকাৰ্পা । আৰু দুয়োটাৰে কেইবাটাও জাত আছে। নাইটশ্বেড পৰিয়ালৰ এই সদস্যসকল মেক্সিকো আৰু মধ্য আমেৰিকাৰ স্থানীয়, আৰু প্ৰাক-কলম্বিয়ান যুগৰ পৰাই সেই দেশসমূহৰ খাদ্য তালিকাত বিশিষ্টভাৱে স্থান লাভ কৰিছে।
টমাটিলো খেতি কৰাৰ সময়ত ধৈৰ্য্য ধৰক
আপুনি এটা গছৰ পৰা বহুত টমাটিলো বাছি ল'ব পাৰে। কিন্তু গছবোৰ স্ব-পৰগাছা নহয় বাবে ইহঁতে ফল উৎপন্ন কৰিবলৈ অন্ততঃ দুটা বা তাতকৈ অধিক টমেটিলো গছৰ প্ৰয়োজন হয়।
টমাটিলো গছবোৰে প্ৰচুৰ পৰিমাণে হালধীয়া ফুল গজিব যিবোৰ ঘূৰণীয়া, খালী খোলালৈ পৰিণত হ’ব (কেলিক্সৰ পৰা)। তেতিয়াই টমেটিলো গঠন হ’বলৈ আৰম্ভ কৰিব, শেষত সেই খোলাবোৰ ভৰি পৰিব।
টমেটিলো গছবোৰ স্ব-পৰগাছা নহয়। টমাটিলো ফুলে ক্ৰছ-পৰাগযোগ কৰিবলৈ মৌমাখি আৰু অন্যান্য পোক-পৰুৱাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে। অৱশেষত সেই ফুলবোৰ টমেটিলো ফলটোক আৱৰি ৰখা খোলালৈ পৰিণত হ’ব।
টমেটিলো ডাঙৰ কৰিবলৈ ধৈৰ্য্যৰ প্ৰয়োজন। মেক্সিকান পিহি লোৱা চেৰী আৰু মেক্সিকান খোলা টমেটো বুলিও কোৱা হয়, টমেটিলোৰ ফল অতি লেহেমীয়া হ’ব পাৰে। (আপুনিও বিচাৰিব পাৰেআপুনি অধৈৰ্য্য হ’লে ইহঁতক হাতেৰে পৰগাছা কৰিবলৈ।) কিন্তু এবাৰ সিহঁতে কাম আৰম্ভ কৰিলে, সাৱধান হওক! টমেটিলোৰ বিকাশ আৰম্ভ হ’লেই গছবোৰ অতি গধুৰ হ’ব পাৰে। মোৰ গছ-গছনিবোৰ নিজৰ ওজনৰ পৰা হেলনীয়া হ’বলৈ আৰম্ভ কৰিছে৷ আপুনি গছবোৰক পিঞ্জৰাত বা ষ্টেকত ৰাখিব লাগিব—গছবোৰ সৰু হৈ থকাৰ সময়ত ঋতুৰ আৰম্ভণিতে এই কামটো কৰিবলৈ চেষ্টা কৰক, যাতে আপুনি শিপাবোৰক বিঘ্নিত নকৰে বা পিছলৈ ডালবোৰ ভাঙি যোৱাৰ আশংকা নকৰে। মই প্ৰায়ে নিজকে আনকি একক ডালবোৰকো ষ্টেক কৰি থকা দেখিবলৈ পাওঁ যাতে সিহঁতৰ ওজন বহন কৰিব পাৰে। হঠাতে গ্ৰীষ্মকালীন ধুমুহাই আনকি আটাইতকৈ মজবুত দেখা টমেটিলো গছবোৰৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে, যিয়ে প্ৰমাণ কৰে যে ষ্টেক বা পিঞ্জৰা এটা ভাল ধাৰণা।
টমেটিলো গছবোৰ ঋতুৰ আৰম্ভণিতে ষ্টেক কৰক কাৰণ অনিৰ্দিষ্ট গছবোৰ বৃদ্ধি হৈ থাকে আৰু নিজৰ ওজনৰ তললৈ পৰিব পাৰে। আনকি ব্যক্তিগত ডালবোৰো ফলৰ বোজাই হ’লে গধুৰ হ’ব পাৰে। এই ডালটোৱে শসাৰ ট্ৰেলিছৰ ওপৰলৈকে গৈ আছে আৰু ওপৰত জিৰণি লৈ আছে।
কীট-পতংগৰ কথা ক’বলৈ গ’লে বেছিভাগ বছৰেই মই তিনি ৰেখাযুক্ত আলুৰ ভেকুলী ছিঙি (আৰু কুটি বা ড্ৰ’ কৰি আছো)—তেওঁলোকে পাতৰ তলত লুকাই পত্ৰবোৰ চোবাই ভাল পায়—আৰু পাতৰ তলৰ ফালৰ পৰা পোৱা যিকোনো পলু খোঁচ মাৰি পেলাওঁ। ক’লৰাডো আলুৰ ভেকুলীয়েও টমেটিলো গছৰ ওপৰত নামি ভাল পায়। ইহঁতে মাটিত শীতকাল কটাব পাৰে, গতিকে দুবছৰমানৰ মূৰে মূৰে আপোনাৰ শস্যবোৰ ঘূৰাই ঘূৰাই লোৱাটো ভাল।
টমেটিলো কেতিয়া চপাই ল’ব
মই সাধাৰণতে প্ৰতিদিনে পুৱা মোৰ বাৰীত ওলাই থাকোঁ, আনকি পানী দিয়াৰ প্ৰয়োজন নহ’লেও, গতিকে তেতিয়াই মই চপাইমমোৰ টমেটিলো, ছিঙিবলৈ বা টানিবলৈ সাজু হোৱা আন যিকোনো বস্তুৰ সৈতে।
মই উল্লেখ কৰা মতে, টমেটিলোৰ ফল লেহেমীয়া হ’ব পাৰে, কিন্তু এবাৰ সেই সেউজীয়া “বন্তি”বোৰ ওলাবলৈ আৰম্ভ কৰিলে, আপোনাৰ চপোৱাৰ বতৰ ওচৰ চাপিছে। ফলবোৰ কেনেকৈ আহি আছে চাবলৈ কৌতুহলী হ’লে কেচিংবোৰক লাহে লাহে চেপি দিম।
ফলটো কিমান দূৰ আগবাঢ়িছে সেইটো জানিবলৈ কৌতুহলী হ’লে টমেটিলোৰ খোলা এটাক লাহে লাহে চেপি দিম। টমেটিলোটো শেষত সেই খোলাটোলৈ গজি উঠিব, ভৰাই ল’ব আৰু সাজু হ’লে ফাটি যাব।
আপুনি জানিব যে সেই বন্তিবোৰ ভৰাই লোৱাৰ পিছত, শুকুৱাবলৈ আৰম্ভ কৰিলে, আৰু কাগজৰ দৰে খোলাবোৰ ফাটি ভিতৰৰ ফলবোৰ উন্মোচিত হ’ব, যেনেকৈ হাল্কৰ কাপোৰবোৰ বেছি টান হ’বলৈ আৰম্ভ কৰিলে।
কেতিয়া সিহঁতৰ মাটিত পিহি লোৱা চেৰী কাজিন, পকা টমাটিলোবোৰ হ’ব পাৰে সাজু হ’লে গছজোপাৰ পৰা পৰি যায়। আপোনাৰ গছবোৰৰ গুৰিটো এবাৰ চাওক যে সিহঁত প্ৰায় সাজু হৈছে যাতে আপুনি কোনোটোৱেই হেৰুৱাব নোৱাৰে! মই এইটোও বিচাৰি পাওঁ যে যদি টমেটিলোবোৰ এতিয়াও ফাটি যোৱা, কাগজৰ দৰে খোলাৰে গছজোপাৰ ওপৰত থাকে, তেন্তে আপুনি মাত্ৰ ইয়াক লাহেকৈ স্পৰ্শ বা টানিব লাগিব আৰু সেইবোৰ আপোনাৰ হাতত সৰি পৰে। যদি ঠাৰিডাল গছজোপাৰ পৰা সহজে আঁতৰি নাযায়, তেন্তে মই আৰু এদিনমান দিলোঁহেঁতেন৷ টমেটোৰ দৰে নহয়, খিৰিকীৰ কাষত পকিবলৈ আৰু পূৰ্ণবয়স্ক হ’বলৈ টমেটিলো চপাই ল’ব নোৱাৰি।
আপুনি গম পাব যেতিয়া ফলবোৰ নিজৰ খোলাতকৈ ডাঙৰ হ’বলৈ আৰম্ভ কৰিব আৰু সেই কাগজৰ খোলাবোৰ ফাটি যাব। যদি কটমাটিলো গছৰ পৰা সৰি নাযায়, ইয়াক কোমল টানি দিয়ক; যদি ই আঁতৰি যায়, তেন্তে ই সাজু, কিন্তু যদি ই জেদীভাৱে ওলমি থাকে, তেন্তে আপুনি ইয়াক আৰু এটা বা দুদিনৰ বাবে এৰি দিব বিচাৰিব পাৰে।
See_also: আইৰিছ কেনেকৈ ভাগ কৰিবআপুনি টমেটিলো অলপ অপৰিপক্ক হৈ থকাৰ সময়ত খাব পাৰে। প্ৰায়ে ঋতুৰ শেষত মই পকিবলৈ ওচৰ চাপি অহা টমেটিলোবোৰ চপাই দিম যদিহে মই জানো যে ইয়াক হিমৰ দ্বাৰা স্পৰ্শ কৰাৰ বিপদত পৰিছে। সেউজীয়া চালছাত টছ হৈ যাব৷ মই নিবিচাৰো কোনোৱেই অপচয় হ’ব! আৰু, এইখিনিতে মই গছবোৰ উলিয়াই দিম।
এই বছৰ যদি কোনো গছত মান্য আকাৰৰ ফল থাকে আৰু মই তাক ছিঙিবলৈ সাজু নহয়, তেন্তে মই সেইটো উলিয়াই মোৰ গৰম নোহোৱা গেৰেজত ওলোটাকৈ ওলোমাই থ’ম। এইদৰে সংৰক্ষণ কৰিলে টমেটিলো দুমাহমান থাকিব।
আপোনাৰ টমেটিলো চপোৱাৰ লগত কি কৰিব
এবাৰ খোলা খোলা হ’লে, আপুনি ৰোপণ কৰা জাতৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি আপোনাৰ পকা টমেটিলো সেউজীয়া, বেঙুনীয়া বা হালধীয়া হ’ব। সেউজীয়া টমেটিলোবোৰ সেউজীয়া হৈ থাকিলেই পকি যায়। হালধীয়া হ’বলৈ আৰম্ভ কৰাৰ লগে লগে সিহঁতে সেই টেঙা সোৱাদটো হেৰুৱাই পেলায় যাৰ বাবে সিহঁতে পৰিচিত৷ বেঙুনীয়া ৰঙৰ টমেটিলোৰ সোৱাদ অলপ মিঠা। দুয়োটাই ডাঙৰ চালছা বনায়!
See_also: কিমান দূৰ দূৰত্বত টমেটো ৰোপণ কৰিব পাৰিআপোনাৰ টমেটিলো খোৱাৰ আগতে সেই কাগজৰ খোলাবোৰৰ শেষৰ টুকুৰাবোৰ আঁতৰাই পেলাব লাগিব। কেৱল খোলা আঁতৰাই পেলাব লাগে। ফলবোৰ খোলাৰ পৰা আঠাযুক্ত হ’ব, গতিকে গৰম পানীত ধুই দিয়ক।
টমেটিলো উপভোগ কৰাৰ মোৰ প্ৰিয় উপায় হ’ল ইয়াক ৰোষ্ট কৰি চালছা ভাৰ্ডে বনোৱা।
মোৰ টমেটিলো চপোৱাৰ লগত মোৰ প্ৰিয় কামছালছা ভাৰ্ডে বনাব লাগে। মই এইটো গোটেই শীতকালত টেকো আৰু এনচিলাডাত খাওঁ, আৰু অমলেটৰ ওপৰত খাওঁ। আনকি গুয়াকামোলত চালছা ভাৰ্ডো দিম৷ টমেটোৰ চালছা ৰেচিপিত টমেটিলোও দিব পাৰে। মই Bon Appétit ত চেষ্টা কৰিবলৈ আগ্ৰহী কিছুমান টমেটিলো ৰেচিপি পাইছিলোঁ, লগতে।
টমেটিলো ঠাণ্ডা, শুকান ঠাইত সংৰক্ষণ কৰক। কাউণ্টাৰত প্ৰায় এসপ্তাহলৈকে থাকে, আৰু ফ্ৰীজত কাগজৰ বেগত ভৰাই থৈ প্ৰায় তিনি সপ্তাহলৈকে থাকে।
চপোৱা সম্পূৰ্ণ হ’লে আপোনাৰ টমেটিলো গছবোৰ উলিয়াই আনিব
টমেটিলোৱে ফল উৎপাদন কৰি থাকিব, পতনৰ সময়লৈকে। কাৰণ টমেটিলো পকিলে বাৰীত পৰাৰ প্ৰৱণতা থাকে, সেয়েহে ইহঁত পচিবলৈ আৰম্ভ কৰিব। ফল নিজেই ফাটি যোৱাৰ আগতেই মাটিৰ পৰা মাছ ধৰি উলিয়াই আনিবলৈ চেষ্টা কৰক। এটাৰ বাবে, ফলবোৰ পচিবলৈ আৰম্ভ কৰাৰ লগে লগে পতনৰ চাফাইৰ সময়ত আপোনাৰ হাতত এটা মাছি মেছ হ’ব৷ তদুপৰি শীতকালত গুটিবোৰ মাটিত থৈ দিলে বসন্ত কালত পুলি ওলাবলৈ আৰম্ভ কৰিব। সেই বাৰীখনত আকৌ গছ-গছনি খেতি কৰিব বিচাৰিলে এইটো ঠিকেই আছে৷ কিন্তু মই মোৰ উঠা বিচনাৰ পৰা টমেটিলো আৰু পিহি লোৱা চেৰী দুয়োটা পুলি টানি আনিছো, মই কোনো বিশেষ বাগিচাৰ পৰা ঘূৰাই ঘূৰাই উলিয়াই অনাৰ দুবছৰৰ পৰা তিনিবছৰৰ পিছত৷ এই বছৰ মোৰ উঠা বিচনাৰ পৰা কেইফুটমান দূৰৈত ডেলিলিৰ টুকুৰা এটাত গজিছে এজোপা গছ। ইহঁত স্থায়ী!
অধিক শাক-পাচলি চপোৱাৰ টিপছ
