پەمىدۇرلار مېنىڭ كۆكتات باغچىسىدا ئەڭ ياقتۇرىدىغان نەرسە. بىر ئۆسۈملۈك ئاساسەن دېگۈدەك مول ھوسۇل ئالالايدۇ ، بۇ مەن ئۈچۈن نۇرغۇن سالسا ۋېردا (كۈزلۈك ئامبىرىمدىكى ئاساسلىق مەھسۇلات) قىلالايدىغانلىقىمنى بىلدۈرىدۇ. پەمىدۇرنى قاچان يىغىۋېلىشنى بىلىش مېۋىنىڭ ئەڭ تەملىك بولغاندا ئۈزۈۋاتقانلىقىڭىزنى جەزملەشتۈرۈشىگە ياردەم بېرىدۇ. ھەمدە ھەر ئىككىسىنىڭ بىر قانچە خىللىرى بار. كەچلىك ئائىلىنىڭ بۇ ئەزالىرى مېكسىكا ۋە ئوتتۇرا ئامېرىكىدا تۇغۇلغان بولۇپ ، كولۇمبىيەدىن ئىلگىرىكى دەۋرلەردىن باشلاپ ئۇ دۆلەتلەرنىڭ تاماقلىرىدا كۆرۈنەرلىك رول ئوينىغان. قانداقلا بولمىسۇن ، ئۆسۈملۈكلەر ئۆزلۈكىدىن چاڭلاشمايدىغان بولغاچقا ، ئۇلارنىڭ مېۋە بېرىشى ئۈچۈن كەم دېگەندە ئىككى ياكى ئۇنىڭدىن ئارتۇق شوخلا ئۆسۈملۈكلىرىگە ئېھتىياجلىق بولىسىز. بۇ يەردە شوخلا شەكىللىنىشكە باشلايدۇ ، ئاخىرىدا ئۇ قوۋزاقلارنى تولدۇرىدۇ.

پەمىدۇر ئۆسۈملۈكلىرى ئۆز-ئۆزىنى بۇلغىمايدۇ. شوخلا گۈللىرى ھەسەل ھەرىسى ۋە باشقا ھاشاراتلارغا تايىنىدۇ. ئاخىرىدا ئۇ گۈللەر شوخلا مېۋىسىنى ئوراپ تۇرىدىغان قوۋزاققا ئايلىنىدۇ.

شوخلا ئۆستۈرۈش سەۋرچانلىققا موھتاج. مېكسىكىدىكى يەر گىلاسلىرى ۋە مېكسىكا پوستى پەمىدۇر دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، پەمىدۇر مېۋىسى ناھايىتى ئاستا بولىدۇ. (ھەتتا خالىسىڭىزمۇ بولىدۇئەگەر تاقەتسىز بولسىڭىز ئۇلارنى چاڭلاشتۇرۇڭ.) ئەمما ئۇلار يولغا چىققاندىن كېيىن ، دىققەت قىلىڭ! پەمىدۇرلار تەرەققىي قىلىشقا باشلىغاندىن كېيىن ئۆسۈملۈكلەر ناھايىتى ئېغىرلىشىپ كېتىدۇ. مەن ئۆسۈملۈكلەرنىڭ ئۆز ئېغىرلىقىدىن تايىنىشقا باشلىدىم. سىز چوقۇم ئۆسۈملۈكلەرنى قەپەسكە ياكى پايغا ئېلىشىڭىز كېرەك - ئۆسۈملۈكلەر تېخى كىچىك بولغان مەزگىلدە بۇنى قىلىشقا تىرىشىڭ ، شۇڭا يىلتىزىنى قالايمىقانلاشتۇرۇۋەتمەيسىز ياكى كېيىن شاخلارنى ئۈزۈش خەۋىپىگە دۇچ كەلمەيسىز. مەن دائىم ئۇلارنىڭ ئېغىرلىقىنى قوللاش ئۈچۈن ھەتتا يەككە شاخلارنى تىقىمەن. تۇيۇقسىز يازدىكى بوران-چاپقۇنلار ھەتتا ئەڭ قاتتىق كۆرۈنىدىغان پەمىدۇر ئۆسۈملۈكلىرىگىمۇ زىيان سالىدۇ ، پايپاق ياكى قەپەسنى ئىسپاتلاش ياخشى پىكىر. ھەتتا يەككە شاخلارمۇ مېۋە بېسىلغاندا ئېغىرلىشىپ كېتىدۇ. بۇ شاخ تەرخەمەكنىڭ ئۇدۇلىغا يېتىپ كېلىپ ، ئۈستىدە ئارام ئېلىۋاتىدۇ. كولورادو بەرەڭگە قوڭغۇرىقىمۇ شوخلا ئۆسۈملۈكلىرىگە چۈشۈشنى ياخشى كۆرىدۇ. ئۇلار تۇپراقتا قىشلايدۇ ، شۇڭا زىرائەتلىرىڭىزنى ھەر ئىككى يىلدا بىر قېتىم ئايلاندۇرۇش ياخشى ئۇسۇل.مېنىڭ پەمىدۇرلىرىم ، يىغىۋېلىشقا ياكى تارتىشقا تەييارلانغان باشقا نەرسىلەر بىلەن بىللە. مېۋىنىڭ قانداق كېلىدىغانلىقىنى كۆرۈشكە قىزىقىپ قالغاندا ، قازانغا مۇلايىم سىقىپ بېرىمەن. شوخلا ئاخىرىدا ئاشۇ قوۋزاققا ئۆسىدۇ ، ئۇنى تولدۇرىدۇ ۋە تەييار بولغاندا ئېتىلىپ چىقىدۇ. ئۆسۈملۈكلىرىڭىزنىڭ تۈۋىگە قاراپ بېقىڭ ، ئۇلارنىڭ تەييارلىقىنى بىلگەندىن كېيىن ، ھېچنىمىنى قولدىن بېرىپ قويماڭ! مەن يەنە پەمىدۇرنىڭ بۆلۈنگەن ، قەغەز پوستى بىلەن زاۋۇتتا بار-يوقلۇقىنى بايقىدىم ، سىزنىڭ قىلىدىغىنىڭىز پەقەت ئۇلارغا تېگىش ياكى يېنىك تارتىش بولۇپ ، ئۇلار سىزنىڭ قولىڭىزغا چۈشۈپ كېتىدۇ. ئەگەر غول ئۆسۈملۈكتىن ئاسانلا چىقمىسا ، مەن ئۇنىڭغا يەنە بىر كۈن ياكى ئۇنىڭدىنمۇ ۋاقىت بېرىمەن. پەمىدۇرغا ئوخشىمايدىغىنى ، سىز پەمىدۇرنى يىغىپ دېرىزىنىڭ ئۈستىدە پىشىپ يېتىلىپ پىشىپ يېتىلمەيسىز. ئەگەر aشوخلا ئۆسۈملۈكتىن چۈشۈپ كەتمەيدۇ ، ئۇنىڭغا مۇلايىم ئارغامچا بېرىڭ ئەگەر ئۇ قايتىپ كەلسە ، ئۇ تەييار بولىدۇ ، ئەمما جاھىللىق بىلەن ئېسىلىپ قالسا ، ئۇنى يەنە بىر-ئىككى كۈن قويۇپ قويسىڭىز بولىدۇ.

پەمىدۇرنى تېخى پىشمىغان ۋاقىتتا يېسىڭىز بولىدۇ. ھەمىشە پەسىل ئاخىرلاشقاندا ، ئەگەر ئۇلارنىڭ ئۈششۈكنىڭ تېگىش خەۋىپىگە دۇچ كەلگەنلىكىنى بىلسەم ، پىشىپ يېيىشكە يېقىن شوخلا يىغىۋالىمەن. ئۇلار يېشىل سالساغا تاشلىنىدۇ. مەن ھېچكىمنىڭ ئىسراپ بولۇپ كېتىشىنى خالىمايمەن! بۇ ۋاقىتتا ، مەن ئۆسۈملۈكلەرنى تارتىپ چىقىرىمەن.

بۇ يىل ، ئەگەر مۇۋاپىق چوڭلۇقتىكى مېۋىلەر ئۆسۈملۈك ئۈستىدە قېلىپ ، ئۇنى يىغىشقا تەييارلانمىسام ، ئۇنى تارتىپ چىقىرىپ ، ئىسسىتمىغان ماشىنا ئىسكىلاتىمغا تەتۈر ئېسىپ قوياي. بۇ خىل ئۇسۇلدا ساقلانغاندا شوخلا ئىككى ئاي ساقلايدۇ. يېشىل پەمىدۇر يەنىلا يېشىل بولغاندا پىشىدۇ. ئۇلار سېرىق رەڭگە كىرىشكە باشلىغاندا ، ئۇلار تونۇلغان ئاشۇ تەم پۇراقنى يوقىتىدۇ. بىنەپشە پەمىدۇرنىڭ تەمى ئازراق تاتلىق. ھەر ئىككىلىسى ئېسىل سالسا ياساڭ! ئۇلار پەقەت يىراقلاپ كېتىشى كېرەك. مېۋىسى پوستىدىن يېپىشقاق بولىدۇ ، شۇڭا ئۇلارغا ئىلمان سۇدا چايقىۋېتىڭ.is salsa verde. مەن بۇ يىل قىشتا تاكو ۋە ئېنچىلادا ۋە تۇمشۇق ئۈستىدە يەيمەن. مەن ھەتتا سالسا ۋېردىنى گاكامولغا سالىمەن. پەمىدۇر سالسا رېتسېپلىرىغا شوخلا قوشسىڭىزمۇ بولىدۇ. مەن Bon Appétit نى سىناپ بېقىشقا قىزىقىدىغان بىر قىسىم پەمىدۇر رېتسېپلىرىنى تاپتىم.

پەمىدۇرنى سالقىن ، قۇرغاق جايدا ساقلاڭ. ئۇلار پەشتاقتا بىر ھەپتە ئەتراپىدا تۇرىدۇ ، توڭلاتقۇدا قەغەز خالتىدىكى ئۈچ ھەپتە ئەتراپىدا بولىدۇ. شوخلا پىشقاندا باغقا چۈشۈپ كېتىشكە مايىل بولغاچقا ، ئۇلار چىرىشكە باشلايدۇ. مېۋىنىڭ ئۆزى پارچىلىنىشتىن بۇرۇن ئۇلارنى تۇپراقتىن بېلىق تۇتۇشقا تىرىشىڭ. بىرى ، كۈز تازىلاش جەريانىدا مېۋىڭىز چىرىشكە باشلىغاندا قولىڭىزدا قالايمىقان قالايمىقانچىلىق بولىدۇ. ئۇنىڭ ئۈستىگە ، ئۇرۇقنى قىشتا يەرگە قويۇپ قويسا ، كۆچەتلەر ئەتىيازدا پەيدا بولۇشقا باشلايدۇ. ئەگەر ئۇ باغدا ئۆسۈملۈك ئۆستۈرمەكچى بولسىڭىز بۇ ياخشى. ئەمما مەن ئالاھىدە باغدىن ئايلاندۇرۇپ ئىككى يىلدىن ئۈچ يىلغىچە ئۆستۈرۈلگەن كارىۋاتلىرىمدىن پەمىدۇر ۋە يەردىكى گىلاس مايسىلىرىنى تارتىپ چىقاردىم. بۇ يىل ، مېنىڭ بىر كۈنلۈك ئۆسۈملۈك يامىقىدا كۆتۈرۈلگەن كارىۋاتتىن نەچچە ئىنگلىز چىسى كېلىدىغان ئۆسۈملۈك بار. ئۇلار قەيسەر!

تېخىمۇ كۆپ كۆكتات يىغىش ئۇسۇللىرى