నా వెజ్ గార్డెన్‌లో టొమాటిల్లోలు చాలా ఇష్టమైనవి. ఒక మొక్క దాదాపు అధిక పంటను ఉత్పత్తి చేయగలదు, అంటే నేను చాలా సల్సా వెర్డే (నా పతనం ప్యాంట్రీలో ప్రధానమైనది) తయారు చేయగలను. టొమాటిల్లోస్‌ను ఎప్పుడు పండించాలో తెలుసుకోవడం, మీరు పండు అత్యంత సువాసనగా ఉన్నప్పుడు దాన్ని ఎంచుకుంటున్నారని నిర్ధారించుకోవడంలో సహాయపడుతుంది.

టొమాటిల్లోలు రెండు రకాలు, ఫిసాలిస్ ఫిలాడెఫికా మరియు ఫిసాలిస్ ఇక్సోకార్పా . మరియు రెండింటిలో అనేక రకాలు ఉన్నాయి. నైట్‌షేడ్ కుటుంబానికి చెందిన ఈ సభ్యులు మెక్సికో మరియు మధ్య అమెరికాకు చెందినవారు మరియు కొలంబియన్ పూర్వ యుగం నుండి ఆ దేశాల వంటకాల్లో ప్రముఖంగా కనిపిస్తారు.

టొమాటిల్లోలను పెంచేటప్పుడు ఓపిక పట్టండి

మీరు ఒక మొక్క నుండి చాలా టొమాటిల్లోలను ఎంచుకోవచ్చు. అయినప్పటికీ, మొక్కలు స్వీయ-పరాగసంపర్కం కానందున, అవి పండ్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి మీకు కనీసం రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ టొమాటిల్లో మొక్కలు అవసరం.

టొమాటిల్లో మొక్కలు గుండ్రంగా, ఖాళీ పొట్టులుగా (కాలిక్స్ నుండి) పసుపు పుష్పాలను పుష్కలంగా పెంచుతాయి. అక్కడే టొమాటిల్లోలు ఏర్పడటం ప్రారంభమవుతుంది, చివరికి ఆ పొట్టులను నింపుతుంది.

టొమాటిల్లో మొక్కలు స్వీయ-పరాగసంపర్కం కాదు. టొమాటిల్లో పువ్వులు క్రాస్-పరాగసంపర్కానికి తేనెటీగలు మరియు ఇతర కీటకాలపై ఆధారపడతాయి. చివరికి ఆ పువ్వులు టొమాటిల్లో పండ్లను కప్పి ఉంచే పొట్టులుగా మారుతాయి.

టొమాటిల్లోలను పెంచడానికి ఓపిక అవసరం. మెక్సికన్ గ్రౌండ్ చెర్రీస్ మరియు మెక్సికన్ పొట్టు టొమాటోలు అని కూడా పిలుస్తారు, టొమాటిల్లోస్ చాలా నెమ్మదిగా ఫలించవచ్చు. (మీరు కూడా కోరుకోవచ్చుమీరు అసహనానికి గురైతే వాటిని పరాగసంపర్కం చేయి.) కానీ ఒకసారి వారు వెళితే, చూడండి! టమోటాలు అభివృద్ధి చెందడం ప్రారంభించిన తర్వాత మొక్కలు చాలా బరువుగా మారతాయి. నేను మొక్కలు వాటి స్వంత బరువు నుండి మొగ్గు చూపడం ప్రారంభించాను. మీరు మొక్కలను పంజరం లేదా పందెం వేయాలి-మొక్కలు ఇంకా చిన్నగా ఉన్న సీజన్‌లో దీన్ని చేయడానికి ప్రయత్నించండి, కాబట్టి మీరు మూలాలకు భంగం కలిగించవద్దు లేదా తర్వాత కొమ్మలు విరిగిపోయే ప్రమాదం లేదు. నేను తరచుగా వారి బరువును సమర్ధించుకోవడానికి ఒకే కొమ్మలను కూడా ఉంచుతాను. ఆకస్మిక వేసవి తుఫానులు అత్యంత దృఢంగా కనిపించే టొమాటిల్లో మొక్కలకు కూడా హాని కలిగిస్తాయి, పందెం లేదా బోనులను రుజువు చేయడం మంచి ఆలోచన.

అనిర్దిష్ట మొక్కలు పెరుగుతూనే ఉంటాయి మరియు వాటి స్వంత బరువులో పడిపోవచ్చు కాబట్టి సీజన్ ప్రారంభంలోనే టొమాటిల్లో మొక్కలు వేయండి. పండ్లతో నిండినప్పుడు వ్యక్తిగత కొమ్మలు కూడా భారీగా మారతాయి. ఈ కొమ్మ దోసకాయ ట్రేల్లిస్ వరకు చేరుకుంది మరియు పైన విశ్రాంతి తీసుకుంటుంది.

తెగుళ్ల వరకు, నేను చాలా సంవత్సరాలుగా మూడు-లైన్ల బంగాళాదుంప బీటిల్స్ (మరియు స్క్విష్ లేదా మునగడం) తీస్తున్నాను-అవి ఆకుల క్రింద దాచడానికి మరియు ఆకులను నమలడానికి ఇష్టపడతాయి-మరియు నేను ఆకుల క్రింద ఉన్న లార్వాల నుండి స్క్రాప్ చేస్తున్నాను. కొలరాడో బంగాళాదుంప బీటిల్స్ కూడా టొమాటిల్లో మొక్కలపైకి రావడానికి ఇష్టపడతాయి. అవి నేలలో చలికాలం ఎక్కువగా ఉంటాయి, కాబట్టి ప్రతి రెండు సంవత్సరాలకు ఒకసారి మీ పంటలను తిప్పడం మంచిది.

టొమాటిల్లోలను ఎప్పుడు పండించాలి

నేను సాధారణంగా ప్రతిరోజూ ఉదయం నా తోటలో ఉంటాను, నాకు నీరు అవసరం లేనప్పుడు కూడా, అప్పుడే నేను కోస్తాను.నా టొమాటిల్లోస్, తీయడానికి లేదా లాగడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఏదైనా వాటితో పాటు.

నేను చెప్పినట్లుగా, టొమాటిల్లోలు ఫలాలను అభివృద్ధి చేయడంలో ఆలస్యం కావచ్చు, కానీ ఆ ఆకుపచ్చ “లాంతర్లు” కనిపించడం ప్రారంభించిన తర్వాత, మీ పంట కాలం దగ్గర పడుతుంది. పండు ఎలా వస్తుందో చూడాలని నాకు ఆసక్తిగా ఉన్నప్పుడు నేను కేసింగ్‌లను సున్నితంగా స్క్వీజ్ చేస్తాను.

పండు ఎంత దూరంలో ఉందో తెలుసుకోవాలనే ఆసక్తి ఉన్నప్పుడు నేను టొమాటిల్లో పొట్టును సున్నితంగా స్క్వీజ్ చేస్తాను. టొమాటిల్లో చివరికి ఆ పొట్టులో పెరుగుతుంది, అది నిండిపోతుంది మరియు అది సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు పగిలిపోతుంది.

ఆ లాంతర్లు నిండిన తర్వాత టమాటిల్లోలను ఎప్పుడు పండించాలో మీకు తెలుస్తుంది, ఎండిపోవడం ప్రారంభమవుతుంది, మరియు కాగితపు పొట్టులు పగిలి లోపల పండ్లను బహిర్గతం చేస్తాయి. వారు సిద్ధంగా ఉన్నారు. మీ మొక్కలు దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నాయని మీకు తెలిసిన తర్వాత వాటి పునాదిని పరిశీలించండి, కాబట్టి మీరు దేనినీ కోల్పోరు! టొమాటిల్లోలు ఇంకా చీలిపోయిన, కాగితపు పొట్టుతో ఉన్నట్లయితే, మీరు చేయాల్సిందల్లా వాటిని తాకడం లేదా తేలికగా లాగడం మరియు అవి మీ చేతిలో పడిపోవడం కూడా నేను కనుగొన్నాను. మొక్క నుండి కాండం తేలికగా రాకపోతే, నేను దానిని మరో రోజు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం ఇస్తాను. టొమాటోలా కాకుండా, మీరు కిటికీలో పక్వానికి మరియు పరిపక్వం చెందడానికి టొమాటిల్లోలను పండించలేరు.

పండ్లు వాటి పొట్టులను అధిగమించడం ప్రారంభించినప్పుడు మరియు ఆ కాగితపు పొట్టులు విడిపోయినప్పుడు టమాటిల్లోలను ఎప్పుడు పండించాలో మీకు తెలుస్తుంది. ఒకవేళ ఎటొమాటిల్లో మొక్క నుండి పడిపోదు, దానికి సున్నితమైన టగ్ ఇవ్వండి; అది దూరంగా ఉంటే, అది సిద్ధంగా ఉంది, కానీ అది మొండిగా వేలాడుతూ ఉంటే, మీరు దానిని మరో లేదా రెండు రోజులు వదిలివేయవచ్చు.

టొమాటిల్లోలు కొంచెం అపరిపక్వంగా ఉన్నప్పుడు మీరు తినవచ్చు. తరచుగా సీజన్ చివరిలో నేను టొమాటిల్లోలను పండిస్తాను, అవి మంచుకు గురయ్యే ప్రమాదం ఉందని నాకు తెలిస్తే. వారు ఆకుపచ్చ సల్సాలోకి విసిరివేయబడతారు. ఏదీ వృధాగా పోకూడదనుకుంటున్నాను! మరియు, ఈ సమయంలో, నేను మొక్కలను తీసివేస్తాను.

ఈ సంవత్సరం, ఒక మొక్కపై మంచి పరిమాణంలో పండు మిగిలి ఉంటే మరియు నేను దానిని తీయడానికి సిద్ధంగా లేకుంటే, నేను దానిని తీసి నా వేడి చేయని గ్యారేజీలో తలక్రిందులుగా వేలాడదీస్తాను. ఈ విధంగా నిల్వ చేసినప్పుడు టొమాటిల్లోలు కొన్ని నెలల పాటు నిల్వ చేయబడతాయి.

మీ టొమాటిల్లో పంటతో ఏమి చేయాలి

ఒకసారి ఒలిచిన తర్వాత, మీ పండిన టొమాటిల్లోలు మీరు నాటిన రకాన్ని బట్టి ఆకుపచ్చ, ఊదా లేదా పసుపు రంగులో ఉంటాయి. ఆకుపచ్చ టొమాటిల్లోలు ఇంకా పచ్చగా ఉన్నప్పుడు పండినవి. అవి పసుపు రంగులోకి మారడం ప్రారంభించినప్పుడు, వారు ప్రసిద్ధి చెందిన ఆ చిక్కని రుచిని కోల్పోతారు. పర్పుల్ టొమాటిల్లోస్ రుచి కొంచెం తియ్యగా ఉంటుంది. రెండూ గొప్ప సల్సాను తయారు చేస్తాయి!

మీ టొమాటిల్లోలను తినడానికి ముందు, మీరు ఆ కాగితపు పొట్టుల చివరి బిట్‌లను తీసివేయాలి. వారు కేవలం దూరంగా పీల్ చేయాలి. పండు పొట్టు నుండి జిగటగా ఉంటుంది, కాబట్టి వాటిని గోరువెచ్చని నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి.

టొమాటిల్లోలను ఆస్వాదించడానికి నాకు ఇష్టమైన మార్గం వాటిని కాల్చడం మరియు సల్సా వెర్డే చేయడం.

నా టొమాటిల్లో పంటతో చేయడం నాకు ఇష్టమైనది.సల్సా వెర్డే తయారు చేయడం. నేను దీన్ని చలికాలం అంతా టాకోస్ మరియు ఎంచిలాడాస్ మరియు ఆమ్లెట్‌లపై తింటాను. నేను గ్వాకామోల్‌లో సల్సా వెర్డేను కూడా ఉంచుతాను. మీరు టొమాటో సల్సా వంటకాలకు టొమాటిల్లోలను కూడా జోడించవచ్చు. Bon Appétit లో ప్రయత్నించడానికి నాకు ఆసక్తి ఉన్న కొన్ని టొమాటిల్లో వంటకాలను నేను కనుగొన్నాను.

టొమాటిల్లోలను చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. అవి ఒక వారం పాటు కౌంటర్‌లో ఉంటాయి, మరియు ఫ్రిజ్‌లో కాగితం సంచిలో మూడు వారాల పాటు ఉంటాయి.

కోత పూర్తయిన తర్వాత మీ టొమాటిల్లో మొక్కలను బయటకు తీయండి

టొమాటిల్లోలు పతనం వరకు ఫలాలను ఉత్పత్తి చేస్తూనే ఉంటాయి. టమోటాలు పండినప్పుడు తోటలోకి వస్తాయి కాబట్టి, అవి కుళ్ళిపోవటం ప్రారంభిస్తాయి. పండు విడిపోయే ముందు వాటిని నేల నుండి బయటకు తీయడానికి ప్రయత్నించండి. ఒకటి, పండు కుళ్ళిపోవడం ప్రారంభించినప్పుడు పతనం శుభ్రపరిచే సమయంలో మీ చేతుల్లో మెత్తని మెస్ ఉంటుంది. ఇంకా, శీతాకాలంలో విత్తనాలను భూమిలో వదిలివేయడం అంటే వసంతకాలంలో మొలకలు కనిపించడం ప్రారంభిస్తాయి. మీరు మళ్లీ ఆ తోటలో మొక్కలను పెంచాలనుకుంటే ఇది మంచిది. కానీ నేను టొమాటిల్లో మరియు గ్రౌండ్ చెర్రీ మొలకలని నేను ఒక నిర్దిష్ట తోట నుండి తిప్పిన రెండు మూడు సంవత్సరాల తర్వాత నా పెరిగిన పడకల నుండి తీసివేసాను. ఈ సంవత్సరం, నేను లేచిన మంచానికి కొన్ని అడుగుల దూరంలో డేలీలీస్‌లో ఒక మొక్కను పెంచుతున్నాను. వారు పట్టుదలతో ఉన్నారు!

మరిన్ని కూరగాయల సాగు చిట్కాలు