Томатиллос су омиљени у мојој башти. Једна биљка може дати скоро огромну жетву, што за мене значи да могу да направим много салса верде (основни производ у мојој јесењој остави). Ако знате када да берете парадајз, то ће вам помоћи да будете сигурни да берете воће када је најукусније.

Постоје две врсте парадајза, Пхисалис пхиладепхица и Пхисалис икоцарпа . И постоји неколико варијанти и једног и другог. Ови чланови породице велебиља су пореклом из Мексика и Централне Америке, и заступљени су у кухињи тих земаља још од преколумбијске ере.

Имајте стрпљења када узгајате парадајз

Можете да уберете МНОГО парадајза из једне биљке. Међутим, пошто се биљке не самоопрашују, потребне су вам најмање две или више биљака парадајза да би произвеле плод.

Биљке парадајза ће развити обиље жутих цветова који се претварају у округле, празне љуске (из чашице). Ту ће почети да се формирају парадајз, који ће на крају испунити те љуске.

Биљке парадајза се не самоопрашују. Цветови парадајза се ослањају на пчеле и друге инсекте за унакрсно опрашивање. На крају ће се то цвеће претворити у љуске које обавијају плод парадајза.

За узгој парадајза потребно је стрпљење. Такође се називају мексичке млевене трешње и мексички парадајз са љуском, парадајз може веома споро да плода. (Можда чак желитеда их ручно опрашите ако сте нестрпљиви.) Али када крену, пазите! Биљке могу постати веома тешке када се парадајз почну развијати. Биљке су почеле да се ослањају на своју тежину. Биљке ћете морати да поставите у кавез или да их заложите - покушајте да то урадите рано у сезони када су биљке још мале, тако да не ометате корење или ризикујете да касније откинете гране. Често се нађем чак и да забијам појединачне гране да бих издржао њихову тежину. Изненадне летње олује такође могу да нашкоде чак и најјачим биљкама парадајза, доказујући да су колчеви или кавези добра идеја.

Коцкајте биљке парадајза рано у сезони јер неодређене биљке настављају да расту и могу пасти под сопственом тежином. Чак и појединачне гране могу постати тешке када су оптерећене плодовима. Ова грана је досезала све до решетке краставца и почива на врху.

Што се тиче штеточина, већину година берем (и гњечим или утапам) тролисне кромпирове златице — воле да се сакрију испод лишћа и жваћу лишће — и стружу све ларве које нађем испод лишћа. Колорадске златице такође воле да се спуштају на биљке парадајза. Могу да презиме у земљишту, па је добра идеја да мењате усеве сваких неколико година.

Када да берем парадајз

Обично сам у башти сваког јутра, чак и када не морам да заливам, па ћу тада да береммоји парадајзи, заједно са свим осталим што је спремно за брање или повлачење.

Као што сам поменуо, парадајз може споро развијати плод, али када ти зелени „фењери“ почну да се појављују, сезона бербе је иза угла. Нежно ћу стиснути љуску када будем радознао да видим како се воће креће.

Нежно ћу стиснути љуску парадајза када ме занима колико је плод далеко. Парадајз ће на крају израсти у ту љуску, напунити је и распрснути када буде спреман.

Знаћете када да уберете парадајз када се ти фењери напуне, почну да се суше, а папирнате љуске се распрсну откривајући воће изнутра, као код Хулка када му одећа почне да се сувише затеже. они су спремни. Погледајте базу ваших биљака када будете знали да су скоро спремне да не бисте пропустили ниједну! Такође сам открио да су парадајзи још увек на биљци са расцепљеним, папирнатим љускама, све што треба да урадите је да их само додирнете или лагано повучете и они вам отпадну у руци. Ако се стабљика не одвоји лако од биљке, дао бих јој још који дан. За разлику од парадајза, не можете да берете парадајз да би сазрео и сазрео на прозорској дасци.

Знаћете када да уберете парадајз када плодови почну да прерастају њихове љуске и када се те папирнате љуске отворе. Акотоматилло не пада са биљке, лагано га повуците; ако нестане, спреман је, али ако се тврдоглаво држи, можда ћете желети да га оставите још дан или два.

Можете да једете парадајз када су још мало незрели. Често на крају сезоне берем парадајз који је близу зрелости ако знам да им прети опасност да их дотакне мраз. Биће бачени у зелену салсу. Не желим да било који пропадне! И, у овом тренутку, извадићу биљке.

Ове године, ако на биљци остане плод пристојне величине и нисам спреман да га уберем, извући ћу га и окачити наопачке у својој негрејаној гаражи. Томатиллос ће се чувати неколико месеци када се чувају на овај начин.

Шта да радите са жетвом парадајза

Када огулите, зрели парадајз ће бити зелени, љубичасти или жути, у зависности од сорте коју сте посадили. Зелени парадајз су зрели када су још зелени. Како почну да жуте, губе онај оштар укус по којем су познати. Љубичасти парадајз укус је мало слађи. Обе чине одличну салсу!

Пре него што поједете парадајз, морате да уклоните последње комадиће тих папирних љуски. Требало би их једноставно ољуштити. Воће ће бити лепљиво од љуске, па га исперите у топлој води.

Мој омиљени начин да уживам у парадајз је да их печем и правим салса верде.

Моја омиљена ствар коју морам да радим са својом жетвом парадајзаје да се направи салса верде. Ово једем целе зиме на такосима и енчиладама, и преко омлета. Чак ћу ставити салса верде у гуацамоле. Такође можете додати парадајз салса рецептима. Пронашао сам и неке рецепте од парадајза које желим да испробам Бон Аппетит .

Чувајте парадајз на хладном и сувом месту. Трају на тезги око недељу дана, а у фрижидеру у папирној кеси око три недеље.

Извуците своје биљке парадајза када се берба заврши

Томатиллоси ће наставити да рађају плодове све до јесени. Пошто парадајз обично пада у башту када сазри, почеће да се распада. Покушајте да их извучете из земље пре него што се сам плод расцепи. Као прво, имаћете кашасти неред на рукама током јесенског чишћења јер воће почне да трули. Штавише, остављање семена у земљи преко зиме значи да ће саднице почети да се појављују у пролеће. Ово је у реду ако желите поново да узгајате биљке у тој башти. Али извукао сам и саднице парадајза и млевене трешње са својих подигнутих кревета две до три године након што сам их ротирао из одређене баште. Ове године имам биљку која расте неколико стопа од уздигнутог кревета у комаду дневних љиљана. Они су упорни!

Још савета за бербу поврћа