តារាងមាតិកា
Tomatillos គឺជាការពេញចិត្តនៅក្នុងសួនបន្លែរបស់ខ្ញុំ។ រុក្ខជាតិមួយអាចប្រមូលផលបានច្រើនលើសលប់ ដែលសម្រាប់ខ្ញុំមានន័យថា ខ្ញុំអាចបង្កើត salsa verde ជាច្រើន (ជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងផ្ទះបាយរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរបស់ខ្ញុំ)។ ការដឹងថាពេលណាត្រូវប្រមូលផលផ្លែ Tomatillos នឹងជួយឱ្យប្រាកដថាអ្នកកំពុងរើសផ្លែឈើនៅពេលដែលវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។
ផ្លែប៉េងប៉ោះមានពីរប្រភេទគឺ Physalis philadephica និង Physalis ixocarpa ។ ហើយមានពូជជាច្រើននៃទាំងពីរ។ សមាជិកនៃគ្រួសារ nightshade ទាំងនេះមានដើមកំណើតនៅម៉ិកស៊ិក និងអាមេរិកកណ្តាល ហើយមានលក្ខណៈពិសេសនៅក្នុងមុខម្ហូបនៃប្រទេសទាំងនោះតាំងពីសម័យមុនកូឡុំប៊ី។
ត្រូវមានភាពអត់ធ្មត់នៅពេលដាំប៉េងប៉ោះ
អ្នកអាចរើសផ្លែប៉េងប៉ោះទុំជាច្រើនពីរុក្ខជាតិមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសាររុក្ខជាតិមិនលំអងដោយខ្លួនឯង អ្នកត្រូវការដើមប៉េងប៉ោះយ៉ាងតិចពីរឬច្រើនដើមដើម្បីឱ្យវាចេញផ្លែ។
ដើម Tomatillo នឹងរីកដុះដាលច្រើនក្រៃលែងនៃផ្កាពណ៌លឿង ដែលប្រែទៅជាអង្កាមទទេ (ពីកាលីប)។ នោះហើយជាកន្លែងដែល tomatillos នឹងចាប់ផ្តើមបង្កើត ហើយនៅទីបំផុតបានបំពេញអង្កាមទាំងនោះ។
សូមមើលផងដែរ: ស្ពៃស្ពីណាច Malabar: របៀបដាំដុះ និងថែទាំ ស្ពៃស្ពីណាច
រុក្ខជាតិ Tomatillo មិនលំអងដោយខ្លួនឯងទេ។ ផ្កា Tomatillo ពឹងផ្អែកលើសត្វឃ្មុំ និងសត្វល្អិតផ្សេងទៀតដើម្បីឆ្លងលំអង។ នៅទីបំផុតផ្កាទាំងនោះនឹងប្រែទៅជាអង្កាមដែលរុំព័ទ្ធផ្លែប៉េងប៉ោះ។
ការរីកលូតលាស់ប៉េងប៉ោះត្រូវការការអត់ធ្មត់។ ត្រូវបានគេហៅផងដែរថា cherries ដីម៉ិកស៊ិក និងប៉េងប៉ោះ husk ម៉ិកស៊ិក, tomatillos អាចយឺតណាស់ក្នុងការចេញផ្លែ។ (អ្នកប្រហែលជាចង់យកលម្អងពួកវាទៅ បើអ្នកមិនចេះអត់ធ្មត់។) ប៉ុន្តែនៅពេលដែលពួកគេចេញទៅ សូមក្រឡេកមើល! រុក្ខជាតិអាចឡើងទម្ងន់បាននៅពេលដែលប៉េងប៉ោះចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍ។ ខ្ញុំមានរុក្ខជាតិចាប់ផ្តើមគ្មានខ្លាញ់ពីទម្ងន់ខ្លួន។ អ្នកនឹងត្រូវដាក់ទ្រុង ឬដាក់រុក្ខជាតិ—ព្យាយាមធ្វើវានៅដើមរដូវដែលរុក្ខជាតិនៅតូច ដូច្នេះអ្នកមិនរំខានឫស ឬប្រថុយនឹងការបែកមែកនៅពេលក្រោយ។ ជាញឹកញយ ខ្ញុំឃើញខ្លួនឯងថា សូម្បីតែបោះសាខាតែមួយ ដើម្បីទ្រទ្រង់ទម្ងន់របស់ពួកគេ។ ព្យុះរដូវក្តៅភ្លាមៗក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សូម្បីតែដើមប៉េងប៉ោះដែលមើលទៅរឹងមាំបំផុត ការបញ្ជាក់បង្គោល ឬទ្រុងគឺជាគំនិតដ៏ល្អ។
ដើមប៉េងប៉ោះទុំនៅដើមរដូវ ដោយសាររុក្ខជាតិមិនកំណត់លូតលាស់ និងអាចធ្លាក់ចុះក្រោមទម្ងន់របស់វា។ សូម្បីតែមែកនីមួយៗក៏អាចធ្ងន់បានដែរ នៅពេលផ្ទុកផ្លែឈើ។ មែកនេះឡើងដល់គ្រប់ច្រកល្ហក ដល់ត្រសក់ ហើយកំពុងសម្រាកនៅលើកំពូល។
បើសត្វល្អិតទៅ ច្រើនឆ្នាំហើយដែលខ្ញុំរើសចេញ (និងមឹក ឬលង់ទឹក) សត្វល្អិតដំឡូងបីជួរ—ពួកគេចូលចិត្តលាក់នៅក្រោមស្លឹក ហើយទំពារស្លឹកឈើ ហើយយកដង្កូវដែលខ្ញុំរកឃើញពីខាងក្រោម។ beetles ដំឡូង Colorado ក៏ចូលចិត្តចុះមកលើរុក្ខជាតិ tomatillo ដែរ។ ពួកវាអាចរដូវរងារនៅលើដី ដូច្នេះវាជាការល្អក្នុងការបង្វិលដំណាំរបស់អ្នករៀងរាល់ពីរបីឆ្នាំម្តង។
ពេលណាត្រូវប្រមូលផលផ្លែប៉េងប៉ោះ
ជាធម្មតាខ្ញុំចេញក្រៅក្នុងសួនរបស់ខ្ញុំជារៀងរាល់ព្រឹក ទោះបីខ្ញុំមិនចាំបាច់ស្រោចទឹកក៏ដោយ ដូច្នេះហើយជាពេលដែលខ្ញុំប្រមូលផល។tomatillos របស់ខ្ញុំ រួមជាមួយនឹងអ្វីផ្សេងទៀតដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីរើស ឬទាញ។
ដូចដែលខ្ញុំបានរៀបរាប់ ផ្លែប៉េងប៉ោះអាចយឺតក្នុងការបង្កើតផ្លែ ប៉ុន្តែនៅពេលដែល "ចង្កៀង" ពណ៌បៃតងទាំងនោះចាប់ផ្តើមលេចឡើង រដូវប្រមូលផលរបស់អ្នកគឺជិតមកដល់ហើយ។ ខ្ញុំនឹងដាក់សំបកច្របាច់ថ្នមៗ នៅពេលខ្ញុំចង់ដឹងចង់ឃើញថាផ្លែមកដល់កម្រិតណា។
ខ្ញុំនឹងច្របាច់ផ្លែប៉េងប៉ោះទុំមួយក្តាប់បន្តិច នៅពេលខ្ញុំចង់ដឹងថាតើផ្លែឈើមានចម្ងាយប៉ុន្មាន។ ផ្លែប៉េងប៉ោះទុំនៅទីបំផុតនឹងដុះចូលទៅក្នុងអង្កាមនោះ បំពេញវា ហើយផ្ទុះចេញនៅពេលវារួចរាល់។
អ្នកនឹងដឹងថាពេលណាត្រូវប្រមូលផលប៉េងប៉ោះនៅពេលគោមទាំងនោះត្រូវបានបំពេញ ចាប់ផ្តើមស្ងួត ហើយសំបកក្រដាសក៏ផ្ទុះចេញក្រៅបញ្ចេញផ្លែឈើនៅខាងក្នុង ដូចជា Hulk នៅពេលដែលសម្លៀកបំពាក់របស់គាត់ចាប់ផ្តើមតឹងពេក។
ពួកវាងាយនឹងរលំដល់ដី ពេលដែលវារលាត់ដី។ . សូមក្រឡេកមើលមូលដ្ឋាននៃរុក្ខជាតិរបស់អ្នកនៅពេលដែលអ្នកដឹងថាពួកវាជិតរួចរាល់ហើយ ដូច្នេះអ្នកកុំខកខាន! ខ្ញុំក៏រកឃើញដែរថា ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះនៅមាននៅលើរុក្ខជាតិជាមួយនឹងអង្កាមដែលបែកខ្ទេចខ្ទី អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺគ្រាន់តែប៉ះ ឬទាញវាឱ្យស្រាលៗ ហើយពួកវាធ្លាក់ក្នុងដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើដើមមិនងាយចេញពីដើមទេ ខ្ញុំនឹងទុកវាមួយថ្ងៃទៀត មិនដូចផ្លែប៉េងប៉ោះទេ អ្នកមិនអាចប្រមូលផលផ្លែប៉េងប៉ោះទុំឱ្យទុំ និងចាស់ទុំនៅលើ windowsill បានទេ។
អ្នកនឹងដឹងថាពេលណាត្រូវប្រមូលផលប៉េងប៉ោះ នៅពេលដែលផ្លែឈើចាប់ផ្តើមដុះសំបកហើយ ហើយអង្កាមទាំងនោះបែកជាចំហ។ ប្រសិនបើ កtomatillo មិនធ្លាក់ពីលើរុក្ខជាតិទេផ្តល់ឱ្យវានូវទាញទន់ភ្លន់; ប្រសិនបើវាចេញមក វារួចរាល់ហើយ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវានៅតែរឹងរូស អ្នកប្រហែលជាចង់ទុកវាចោលមួយថ្ងៃ ឬពីរថ្ងៃទៀត។
អ្នកអាចញ៉ាំប៉េងប៉ោះបាននៅពេលដែលវានៅមិនទាន់ពេញវ័យបន្តិច។ ជាញឹកញាប់នៅចុងរដូវនេះ ខ្ញុំនឹងប្រមូលផលផ្លែប៉េងប៉ោះទុំដែលជិតទុំ ប្រសិនបើខ្ញុំដឹងថាវាស្ថិតក្នុងគ្រោះថ្នាក់នៃការប៉ះពាល់ដោយទឹកកក។ ពួកគេនឹងបោះចូលទៅក្នុង salsa ពណ៌បៃតង។ ខ្ញុំមិនចង់ឱ្យមានការខ្ជះខ្ជាយ! ហើយនៅចំណុចនេះ ខ្ញុំនឹងដករុក្ខជាតិចេញ។
សូមមើលផងដែរ: សត្វក្តាន់ប្រចាំឆ្នាំ៖ ជម្រើសចម្រុះពណ៌សម្រាប់ព្រះអាទិត្យ និងម្លប់នៅឆ្នាំនេះ ប្រសិនបើផ្លែឈើដែលមានទំហំសមរម្យនៅតែមាននៅលើដើម ហើយខ្ញុំមិនទាន់ត្រៀមខ្លួនក្នុងការរើសវាទេ ខ្ញុំនឹងទាញវាចេញ ហើយព្យួរវានៅខាងខ្នងនៅក្នុងយានដ្ឋានដែលមិនបានកំដៅរបស់ខ្ញុំ។ Tomatillos នឹងរក្សាទុករយៈពេលពីរបីខែនៅពេលរក្សាទុកតាមរបៀបនេះ។
អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយការប្រមូលផលប៉េងប៉ោះរបស់អ្នក
នៅពេលបកសំបកប៉េងប៉ោះទុំរបស់អ្នកនឹងមានពណ៌បៃតង ពណ៌ស្វាយ ឬពណ៌លឿង អាស្រ័យលើពូជដែលអ្នកបានដាំ។ ផ្លែប៉េងប៉ោះបៃតងទុំនៅពេលដែលវានៅតែមានពណ៌បៃតង។ នៅពេលដែលពួកគេចាប់ផ្តើមប្រែជាពណ៌លឿង ពួកគេបាត់បង់រសជាតិដ៏ជូរចត់ដែលពួកគេស្គាល់។ Tomatillos ពណ៌ស្វាយ មានរសជាតិផ្អែមជាងបន្តិច។ ទាំងពីរបង្កើតជាសាល់សាដ៏អស្ចារ្យ!
មុនពេលញ៉ាំប៉េងប៉ោះរបស់អ្នក អ្នកត្រូវដកសំបកក្រដាសចុងក្រោយចេញ។ ពួកគេគួរតែគ្រាន់តែបកចេញ។ ផ្លែឈើនឹងស្អិតពីអង្កាម ដូច្នេះត្រូវលាងជម្រះក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។
វិធីដែលខ្ញុំចូលចិត្តដើម្បីរីករាយនឹងផ្លែប៉េងប៉ោះគឺដោយការដុតវា និងធ្វើ salsa verde ។
រឿងដែលខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើជាមួយការប្រមូលផលប៉េងប៉ោះគឺដើម្បីធ្វើឱ្យ salsa verde ។ ខ្ញុំញ៉ាំវានៅរដូវរងាទាំងអស់នៅលើ tacos និង enchiladas និងជាង omelettes ។ ខ្ញុំនឹងដាក់ salsa verde នៅក្នុង guacamole ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម tomatillos ទៅរូបមន្ត salsa ប៉េងប៉ោះផងដែរ។ ខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តធ្វើ tomatillo មួយចំនួនដែលខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការសាកល្បង Bon Appétit ផងដែរ។
រក្សាទុក tomatillos នៅកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត។ ពួកវារក្សាទុកនៅលើតុប្រហែលមួយសប្តាហ៍ ហើយនៅក្នុងទូរទឹកកកក្នុងថង់ក្រដាសប្រហែល 3 សប្តាហ៍។
ទាញដើមប៉េងប៉ោះរបស់អ្នកចេញនៅពេលដែលការប្រមូលផលបានបញ្ចប់
Tomatillos នឹងបន្តបង្កើតផលល្អរហូតដល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ដោយសារផ្លែប៉េងប៉ោះមានទំនោរធ្លាក់ចូលក្នុងសួននៅពេលទុំ ពួកវានឹងចាប់ផ្តើមរលួយ។ ព្យាយាមស្ទូចវាចេញពីដីមុនពេលផ្លែវាបែក។ សម្រាប់មួយ អ្នកនឹងមានភាពរញ៉េរញ៉ៃនៅលើដៃរបស់អ្នកអំឡុងពេលសម្អាតរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ នៅពេលដែលផ្លែឈើចាប់ផ្តើមរលួយ។ លើសពីនេះទៀតការទុកគ្រាប់ពូជនៅក្នុងដីក្នុងរដូវរងារមានន័យថាសំណាបនឹងចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅនិទាឃរដូវ។ នេះជាការល្អប្រសិនបើអ្នកចង់ដាំរុក្ខជាតិនៅក្នុងសួននោះម្តងទៀត។ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានទាញទាំងដើមប៉េងប៉ោះទុំ និងផ្លែសាគូរីពីគ្រែដែលខ្ញុំលើករួចពីរទៅបីឆ្នាំបន្ទាប់ពីខ្ញុំបង្វិលវាចេញពីសួនច្បារជាក់លាក់មួយ។ ឆ្នាំនេះ ខ្ញុំមានរុក្ខជាតិមួយដុះចំងាយពីរបីហ្វីតពីគ្រែធំមួយនៅក្នុងបំណះនៃផ្កាលីលី។ ពួកគេនៅតែតស៊ូ!
ការណែនាំអំពីការប្រមូលផលបន្លែច្រើនទៀត
