Ég ræktaði pattypan-squash í fyrsta skipti á þessu ári. Þessi afbrigði af leiðsögn í sumar er oft að finna í litlum myndum á diski, steikt ásamt öðru hæfilegu grænmeti, en ég læt mitt vaxa upp í stærð og venjulegt leiðsögn. Þá þurfti ég að ákveða hvernig ég ætti að borða afkastamikla uppskeru mína. Svarið? Fyllt leiðsögn.

Ég ákvað að breyta hugmyndinni minni um kúrbítspizzu og koma með áhugaverðar fyllingar. Auðvitað geturðu gert þetta með hvaða ætilegu meðlimi sem er úr leiðsögn fjölskyldunnar!

Í grundvallaratriðum tek ég toppinn af leiðsögninni eins og ég myndi gera ef ég væri að fara að skera út grasker og ausa fræin út. Ég ausa aðeins meira af holdinu ef ég vil hafa meira pláss fyrir fyllinguna.

Svo pensla ég ólífuolíu utan á squashið og elda hana á grillinu í um það bil 20 mínútur.

Á meðan er ég að undirbúa alla fyllinguna. Þegar squashið er tilbúið þá helli ég því einfaldlega út í og ​​set aftur á grillið í nokkrar mínútur í viðbót til að hita allt upp. Til að borða sneið ég allt í sneiðar og borða bita af skvass með fyllingu ofan á. Húðin á pattypans mínum er dálítið hörð miðað við kúrbít, svo ég afhýði það þegar ég fer.

Ég elska að grípa eins mörg hráefni og ég get úr garðinum, en í raun er fyllingin undir þér komið! Hér eru nokkrar hugmyndir...

Hugmyndir um fyllta leiðsögn

1. Kínóafyllt leiðsögn: Undirbúið kínóa, látið kólna og bætið svo lauk, steinselju,kjúklingabaunir og dreypið sítrónu-hvítlauksdressingu yfir. Þú gætir líka notað balsamic vínaigrette sem þú keyptir í búð og fyrir smá auka bragð? Feta. Þú gætir líka skipt út kínóa fyrir hýðishrísgrjón.

Kínóafyllt leiðsögn

2. Spanakopita-lík fylling: Fyrir þessa steikti ég nýsjálenskt spínat (ég hafði fengið plöntur til að planta hjá vini mínum fyrr á tímabilinu) með ólífuolíu, hvítlauk, steinselju og lauk og síðan áður en ég fyllti leiðsögnina, henti ég smá fetaost út í.

Spínatfyllt> <0squash> <0squash. Squash með þakkargjörðarþema: Á hverju ári bý ég til kínóarétt sem er blandað saman við ristaða smjörhnetu, þurrkuð trönuber, graskersfræ og pekanhnetur. Ég held að þetta væri frábær fylling fyrir hnetu- eða acornsquash. Kastaðu nokkrum salvíulaufum ofan á og þú ert kominn með fallegt haustmeðlæti.

4. Brennt grænmeti: Ef þú ert að steikja fullt af rótargrænmeti, eins og gulrótum og rófum á grillið, af hverju ekki að bæta því við „squashskálina“ þína til að bera fram fyrir gesti.

4. Kjöt: Ég er að stela úr kúrbítsuppskriftinni minni hér, en þú gætir fyllt leiðsögnina þína með taco kjöti, pylsu eða kjúklingi og bætt við öðru grænmeti og hvaða sósu sem þú hefur við höndina.

Það eru svo margir möguleikar og ef uppskeran þín er eins og mín, svo mikið af leiðsögn!