У гэтым годзе я ўпершыню вырасціў кабачок патыпан. Гэты летні гатунак кабачкоў часта сустракаецца ў мініяцюрным выглядзе на талерцы, смажаным разам з іншымі невялікімі гароднінай, але я дазволіў сваім вырасці да памеру звычайнага кабачка. Потым трэба было вырашаць, як есці свой багаты ўраджай. Адказ? Фаршаваныя кабачкі.

Я вырашыў змяніць сваю ідэю піцы з цукіні і прыдумаць некалькі цікавых начынняў. Вядома, вы можаце зрабіць гэта з любым ядомым прадстаўніком сямейства кабачковых!

Па сутнасці, я здымаю верхавіну кабачка, як калі б збіраўся выразаць гарбуз, і вычэрпваю насенне. Я вычэрпваю крыху больш мякаці, калі хачу вызваліць больш месца для начыння.

Затым я змазваю кабачок аліўкавым алеем звонку і рыхтую яго на шашлыку каля 20 хвілін.

Тым часам я раблю ўсё, што трэба падрыхтаваць для начыння. Калі кабачок будзе гатовы, я проста выкладваю яго лыжкай і вяртаю на шашлык яшчэ на некалькі хвілін, каб усё прагрэлася. Каб з'есці, я наразаю ўсё і з'ядаю кабачок з начынкай. Скурка на маіх катлетах трохі жорсткая ў параўнанні з цукіні, таму я здымаю яе па ходу.

Я люблю браць як мага больш інгрэдыентаў з саду, але, насамрэч, начынне вырашаць вам! Вось некалькі ідэй…

Ідэі фаршаваных кабачкоў

1. Кабачок, фаршаваны квіноа: Падрыхтуйце квіноа, дайце астыць і дадайце цыбулю, пятрушку,нута і паліце ​​цытрынава-чесночной запраўкай. Вы таксама можаце выкарыстоўваць набыты ў краме бальзамічны вінегрэт і дадаць трохі дадатковага густу? Фета. Вы таксама можаце замяніць карычневы рыс кіноа.

Кабачкі, фаршаваныя кіноа

2. Начынне ў стылі спанакапіта: Для гэтага я абсмажыў трохі новазеландскага шпінату (я атрымаў расаду для пасадкі ў сябра ў пачатку сезона) з аліўкавым алеем, часнаком, пятрушкай і цыбуляй, а потым, перш чым начыніць кабачок, я кінуў трохі феты.

Кабачок, фаршаваны шпінатам

3. Сквош на тэму Дня падзякі: Кожны год я рыхтую страву з кіноа, змешаную са смажанымі гарбузамі, сушанымі журавінамі, гарбузовымі семечкамі і арэхамі пекан. Я думаю, што гэта стане выдатнай начыннем для гарбуза з арэхаў або жалудоў. Пакладзеце зверху некалькі лісцікаў шалвеі, і ў вас атрымаецца прыгожы восеньскі гарнір.

4. Смажаная гародніна: Калі вы пячыце на шашлыку кучу карняплодаў, такіх як морква і буракі, чаму б не дадаць іх у сваю «міску» для кабачкоў, каб падаваць гасцям.

4. Мяса: Я краду з майго рэцэпту цукіні, але вы можаце напоўніць свой кабачок мясам тако, каўбасой або курыцай і дадаць іншую гародніну і любы соус, які ў вас ёсць пад рукой.

Ёсць так шмат варыянтаў, і калі ваш ураджай падобны на мой, столькі кабачкоў!