Tento rok som prvýkrát vypestoval tekvicu pattypan. Túto letnú odrodu tekvice často nájdete na tanieri v miniatúrnej podobe, pečenú spolu s inou zeleninou na zahryznutie, ale ja som ju nechal vyrásť do veľkosti normálnej tekvice. Potom som sa musel rozhodnúť, ako budem svoju bohatú úrodu jesť. Odpoveď: Plnená tekvica.

Rozhodla som sa upraviť svoj nápad s cuketovou pizzou a vymyslieť niekoľko zaujímavých náplní. Samozrejme, môžete to urobiť s akýmkoľvek jedlým členom rodiny tekvíc!

V podstate z tekvice odrežem vrchnú časť, ako keby som sa chystala vydlabávať tekvicu, a vydlabem semienka. Ak chcem mať viac miesta na náplň, vydlabem ešte trochu dužiny.

Potom som tekvicu zvonka potrela olivovým olejom a asi 20 minút som ju piekla na grile.

Medzitým robím všetky prípravy na náplň. Keď je tekvica hotová, jednoducho ju naberiem lyžicou a vrátim ju na ďalších pár minút na gril, aby sa všetko zohrialo. Na jedenie ju celú nakrájam a zjem kúsok tekvice s trochou náplne navrchu. Šupka na mojich plackách je v porovnaní s cuketou trochu tvrdšia, takže ju postupne olúpem.

Rád beriem čo najviac ingrediencií zo záhrady, ale náplň je naozaj na vás! Tu je niekoľko nápadov...

Nápady na plnené squashové náplne

1. Quinoou plnená tekvica: Pripravte quinou, nechajte ju vychladnúť a potom pridajte cibuľu, petržlenovú vňať, cícer a pokvapkajte citrónovo-česnakovým dresingom. Môžete použiť aj balzamikový dresing kúpený v obchode a pre zvýraznenie chuti aj fetu. Quinou môžete nahradiť aj hnedou ryžou.

Quinoa plnená squash

2. Spanakopitánska náplň: V tomto prípade som orestovala novozélandský špenát (sadeničky som dostala od kamarátky na začiatku sezóny) s olivovým olejom, cesnakom, petržlenovou vňaťou a cibuľou a pred plnením som doň vhodila trochu fety.

Špenátom plnená tekvica

3. Squash s motívom Dňa vďakyvzdania: Každý rok robím jedlo z quinoy, ktoré je zmiešané s pečenou maslovou tekvicou, sušenými brusnicami, tekvicovými semienkami a pekanovými orechmi. Myslím, že by to bola skvelá náplň do maslovej alebo žaluďovej tekvice. Prihoďte na vrch pár šalviových lístkov a máte peknú jesennú prílohu.

4. Pečená zelenina: Ak na grile pečiete veľa koreňovej zeleniny, napríklad mrkvu a červenú repu, prečo ich nepridáte do misy s tekvicou a nepodávate hosťom.

4. Mäso: Vykrádam tu svoj recept na cuketu, ale môžete ju naplniť taco mäsom, klobásou alebo kuracím mäsom a pridať ďalšiu zeleninu a akúkoľvek omáčku, ktorú máte po ruke.

Existuje toľko možností, a ak je vaša úroda rovnaká ako tá moja, tak aj veľa squashov!