Ma kasvatasin sel aastal esimest korda pattypan-kõrvitsat. Seda suvekõrvitsasorti leiab tihtipeale taldrikul miniatuuris, röstituna koos teiste suupiste suurusega köögiviljadega, kuid mina lasin enda oma kasvada tavalise kõrvitsaga võrdseks. Siis pidin otsustama, kuidas oma viljakat saaki süüa. Vastus? Täidisega kõrvitsad.

Otsustasin muuta oma suvikõrvitsapizza ideed ja tulla välja mõne huvitava täidisega. Loomulikult võib seda teha ükskõik millise söödava kõrvitsaliste perekonna liikmega!

Põhimõtteliselt võtan kõrvitsalt pealsed ära, nagu ma teeksin seda, kui ma tahaksin kõrvitsat lõigata, ja kühveldan seemned välja. Ma kühveldan veidi rohkem viljaliha välja, kui tahan, et täidisele rohkem ruumi teha.

Seejärel pintseldan ma squashi väljastpoolt oliiviõliga ja küpsetan seda umbes 20 minutit grillil.

Vahepeal teen kõik ettevalmistused täidise jaoks. Kui squash on valmis, lusiklen seda lihtsalt sisse ja panen veel paariks minutiks tagasi grillile, et kõik soojeneks. Söömiseks lõikan kogu asja üles ja söön tükikese squashist koos täidisega peal. Minu pattide koor on suvikõrvitsaga võrreldes natuke kõva, nii et koorin selle kohe maha.

Ma armastan võtta nii palju koostisosi kui võimalik aiast, aga tegelikult on täidis sinu enda teha! Siin on mõned ideed...

Täidisega squash täidis ideed

1. Kvinoa-täidisega kõrvitsad: Valmista kvinoa, lase jahtuda ja lisa siis sibul, petersell, kikerherned ja piserda sidruni-küüslaugukastmega. Võid kasutada ka poest ostetud palsami-vinaigrette ja lisamaitse saamiseks? Feta. Võid kvinoa asendada ka pruuni riisiga.

Quinoa-täidisega kõrvitsad

2. Spanakopita-taoline täidis: Selle jaoks praadisin veidi Uus-Meremaa spinatit (olin saanud sõbra käest seemikud istutamiseks varem hooajal) koos oliiviõli, küüslaugu, peterselli ja sibulaga ning enne kõrvitsate täitmist viskasin sinna juurde veidi fetat.

Spinatiga täidetud kõrvitsad

3. Tänupüha-teemaline squash: Igal aastal teen ma kinoatoitu, mis on segatud röstitud põldpähkli, kuivatatud jõhvikate, kõrvitsaseemnete ja pekaanipähklitega. Ma arvan, et see oleks suurepärane täidis põldpähkli või tammespähkli jaoks. Viska paar salveilehte peale ja saad ilusa sügisese lisandit.

4. Röstitud köögiviljad: Kui küpsetate grillimisel hulga juurvilju, näiteks porgandeid ja peete, siis miks mitte lisada neid külalistele serveerimiseks oma squash-"kaussi".

4. Liha: Ma varastan siin oma suvikõrvitsaretseptist, aga sa võid oma squash'i täita taco liha, vorsti või kanaga ning lisada muud köögiviljad ja mis tahes kastme, mis sul parasjagu käepärast on.

Valikuid on nii palju ja kui teie saak on nagu minu oma, siis on nii palju squash'i!