He cultivat carbassa pattypan per primera vegada aquest any. Aquesta varietat de carbassa d'estiu es troba sovint en miniatura en un plat, rostida juntament amb altres verdures de mida mossegada, però vaig deixar que la meva creixi a la mida d'una carbassa normal. Aleshores vaig haver de decidir com menjaria la meva collita prolífica. La resposta? Carbassa farcida.

Vaig decidir modificar la meva idea de pizza de carbassó i fer uns farcits interessants. Per descomptat, podeu fer-ho amb qualsevol membre comestible de la família de la carbassa!

Bàsicament, trec la part superior de la carbassa com ho faria si estigués a punt de tallar una carbassa i trec les llavors. Trec una mica més de carn si vull deixar més espai per al farcit.

Després, raspallo l'oli d'oliva per fora de la carbassa i la cuino a la barbacoa uns 20 minuts.

Mentrestant, estic fent tota la preparació del farcit. Quan la carbassa estigui a punt, simplement la poso amb cullera i la torno a posar a la barbacoa uns minuts més perquè s'escalfi tot. Per menjar, ho tallo tot a rodanxes i menjo un mos de carbassa amb un farcit per sobre. La pell dels meus pattypans és una mica dura en comparació amb un carbassó, així que me l'elimino a mesura que vaig.

M'encanta agafar tants ingredients com pugui del jardí, però realment, el farciment depèn de tu! Aquí teniu algunes idees...

Idees per farcir carbassa farcida

1. Carbassa farcida de quinoa: Prepareu la quinoa, deixeu-la refredar i després afegiu-hi ceba, julivert,els cigrons i un raig amb un amaniment de llimona i all. També podeu utilitzar una vinagreta balsàmica comprada a la botiga i per obtenir una mica de sabor addicional? Feta. També pots substituir la quinoa per arròs integral.

Carbassa farcida de quinoa

2. Farcit a l'espanakopita: Per a aquest, vaig saltejar uns espinacs de Nova Zelanda (m'havia fet plantar les plàntules d'un amic a principis de temporada) amb oli d'oliva, all, julivert i ceba i després, abans d'omplir la carbassa, hi vaig posar una mica de feta. Carbassa amb temàtica d'acció de gràcies: Cada any, faig un plat de quinoa que es barreja amb carbassa rostida, nabius secs, llavors de carbassa i pacanes. Crec que això seria un gran farcit per a una carbassa de gla. Tira unes quantes fulles de sàlvia per sobre i tindreu una guarnició de tardor molt bonica.

4. Verdures rostides: si esteu rostint un munt de verdures d'arrel, com ara pastanagues i remolatxes a la barbacoa, per què no les afegiu al vostre "bol" de carbassa per servir als convidats.

4. Carn: Aquí estic robant la meva recepta de carbassó, però pots omplir la teva carbassa amb carn de taco, embotit o pollastre i afegir altres verdures i la salsa que tinguis a mà.

Hi ha tantes opcions i si la teva collita és com la meva, tantes carbasses!