Цього року я вперше виростила патисони. Цей літній сорт кабачків часто можна зустріти в мініатюрі на тарілці, смаженими разом з іншими овочами, але я дозволила своїм вирости до розміру звичайного кабачка. Потім мені довелося вирішити, як з'їсти мій рясний урожай. Відповідь? Фаршировані кабачки.

Я вирішила модифікувати свою ідею піци з кабачків і придумати кілька цікавих начинок. Звичайно, ви можете зробити це з будь-яким їстівним представником сімейства кабачкових!

В основному, я знімаю верхню частину патисонів, як якщо б я вирізав гарбуз, і виймаю насіння. Я виймаю трохи більше м'якоті, якщо хочу звільнити більше місця для начинки.

Потім я змащую оливковою олією ззовні патисони і готую їх на мангалі близько 20 хвилин.

Тим часом я готую начинку. Коли патисони готові, я просто виймаю їх ложкою і кладу назад на гриль ще на кілька хвилин, щоб все прогрілося. Щоб з'їсти, я нарізаю все шматочками і з'їдаю шматочок патисона з начинкою зверху. Шкірка на моїх патисонах трохи жорсткіша, ніж на кабачках, тому я зчищаю її в міру того, як йду.

Я люблю збирати якомога більше інгредієнтів з саду, але насправді, начинка залежить від вас! Ось кілька ідей...

Ідеї начинки для фаршированих патисонів

1. Кабачок, фарширований кіноа: Підготуйте лободу, дайте їй охолонути, а потім додайте цибулю, петрушку, нут і полийте лимонно-часниковою заправкою. Ви також можете використовувати магазинний бальзамічний вінегрет, а для додаткового смаку - фету. Ви також можете замінити лободу коричневим рисом.

Патисони, фаршировані лободою

2. начинка, схожа на спанакопіту: Для цього рецепта я пасерувала новозеландський шпинат (я отримала розсаду від подруги на початку сезону) з оливковою олією, часником, петрушкою та цибулею, а потім перед тим, як фарширувати патисони, я додала трохи фети.

Патисони, фаршировані шпинатом

3. Сквош на День Подяки: Щороку я готую страву з кіноа, змішану зі смаженим гарбузом, сушеною журавлиною, гарбузовим насінням і горіхами пекан. Я думаю, що це буде чудова начинка для гарбуза або жолудів. Додайте зверху кілька листочків шавлії, і ви отримаєте гарний осінній гарнір.

4. смажені овочі: Якщо ви смажите на барбекю купу коренеплодів, наприклад, моркву та буряк, чому б не додати їх у "миску" з патисонами, щоб подати гостям.

4. М'ясо: Я запозичую рецепт з кабачків, але ви можете наповнити патисони м'ясом для тако, ковбасою або куркою, додати інші овочі та будь-який соус, який у вас є під рукою.

Існує так багато варіантів, і якщо ваш урожай схожий на мій, так багато патисонів!