నేను ఈ సంవత్సరం మొదటిసారిగా పాటీపాన్ స్క్వాష్‌ను పెంచాను. ఈ వేసవి స్క్వాష్ రకం తరచుగా ఒక ప్లేట్‌లో మినియేచర్‌లో కనిపిస్తుంది, ఇతర కాటు-పరిమాణ కూరగాయలతో పాటు కాల్చబడుతుంది, అయితే నాది సాధారణ స్క్వాష్ పరిమాణంలో పెరగనివ్వండి. అప్పుడు నేను నా ఫలవంతమైన పంటను ఎలా తినాలో నిర్ణయించుకోవలసి వచ్చింది. సమాధానం? స్టఫ్డ్ స్క్వాష్.

నేను నా గుమ్మడికాయ పిజ్జా ఐడియాని సవరించాలని నిర్ణయించుకున్నాను మరియు కొన్ని ఆసక్తికరమైన పూరకాలతో ముందుకు వచ్చాను. అయితే మీరు స్క్వాష్ కుటుంబానికి చెందిన ఎవరైనా తినదగిన సభ్యుడితో దీన్ని చేయవచ్చు!

ప్రాథమికంగా, నేను గుమ్మడికాయను చెక్కడానికి మరియు విత్తనాలను బయటకు తీయబోతున్నట్లయితే, నేను స్క్వాష్‌పై పైభాగాన్ని తీసుకుంటాను. నేను ఫిల్లింగ్‌కు మరింత స్థలం కావాలంటే కొంచెం ఎక్కువ మాంసాన్ని తీసివేస్తాను.

తర్వాత, నేను స్క్వాష్ వెలుపల ఆలివ్ నూనెను బ్రష్ చేసి బార్బెక్యూలో సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఇంతలో, నేను పూరించే అన్ని తయారీని చేస్తున్నాను. స్క్వాష్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, నేను దానిని చెంచా వేసి, ప్రతిదీ వేడెక్కడానికి మరో కొన్ని నిమిషాలు బార్బెక్యూలో ఉంచాను. తినడానికి, నేను మొత్తం ముక్కలను ముక్కలుగా చేసి, పైన కొంచెం నింపి స్క్వాష్ కాటు తింటాను. గుమ్మడికాయతో పోలిస్తే నా ప్యాటీపాన్‌ల చర్మం కొంచెం గట్టిగా ఉంటుంది, కాబట్టి నేను వెళ్లేకొద్దీ దాన్ని తీసివేస్తాను.

గార్డెన్ నుండి నేను వీలైనన్ని ఎక్కువ పదార్థాలను పట్టుకోవడం నాకు చాలా ఇష్టం, కానీ నిజంగా, పూరించడం మీ ఇష్టం! ఇక్కడ కొన్ని ఆలోచనలు ఉన్నాయి…

స్టఫ్డ్ స్క్వాష్ ఫిల్లింగ్ ఐడియాలు

1. క్వినోవా-స్టఫ్డ్ స్క్వాష్: క్వినోవా సిద్ధం చేసి, చల్లారనివ్వండి, ఆపై ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ,చిక్‌పీస్ మరియు నిమ్మ-వెల్లుల్లి డ్రెస్సింగ్‌తో చినుకులు వేయండి. మీరు స్టోర్-కొన్న బాల్సమిక్ వైనైగ్రెట్‌ని మరియు కొంచెం అదనపు రుచిని కూడా ఉపయోగించవచ్చా? ఫెటా. మీరు బ్రౌన్ రైస్‌కు క్వినోవాను కూడా ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.

క్వినోవా-స్టఫ్డ్ స్క్వాష్

2. స్పనకోపిటా-ఎస్క్యూ ఫిల్లింగ్: దీని కోసం, నేను న్యూజిలాండ్ బచ్చలి కూరను (ఈ సీజన్‌లో నా స్నేహితుడి నుండి నాటడానికి మొలకలను సంపాదించాను) ఆలివ్ నూనె, వెల్లుల్లి, పార్స్లీ మరియు ఉల్లిపాయలతో వేయించి, ఆపై స్క్వాష్‌ను నింపే ముందు, నేను కొన్ని ఫెటాలో విసిరాను.